Pietersielie is 'n baie nuttige plant wat eetbare groente en wortelgroente gee. Gewoonlik is pietersieliegroente gebruik as 'n geurige en smaakstofadditief vir verskeie onversoete geregte.
Pietersielie bevat baie nuttige stowwe: vitamiene, antioksidante, mikro-elemente, aminosure. Hierdie kruie het 'n diuretiese, choleretiese aksie, help om bloeddruk te verlaag en te normaliseer, die tande te versterk en te verbeter, die immuunstatus van die liggaam te bevorder, die toestand van bloedvate te verbeter en die metabolisme te bespoedig.
Die groen pietersielie kan gebruik word vir die maak van verskillende souse, wat perfek die skottelgoed wat in jou kombuis gekook is, aanvul.
Vertel jou hoe en watter souse van pietersielie berei kan word. Ons gaan vir 'n vars pietersielie, vir die voorbereiding van 'n gedeelte sous word dit benodig 2-3 nie dun trosse nie.
'N Resep vir sous van pietersielie en knoffel
bestanddele:
- vars pietersieliegroen - 2 trosse;
- knoffel - 2-5 tandartjies (afhangende van die grootte);
- Onversierde groente-olie (beter olywe ExtraVirgin, dit is die eerste koue gedruk) - 2-5 eetlepels. lepels;
- Suurlemoen - 0,5-1 stuks.
- sout.
voorbereiding
Ons sal die pietersielie deeglik was en 'n paar keer die oorblyfsels van water kragtig skud. Sny die onderste deel van die balk waar die takkies begin. Ons sal die knoffelhuisies skoonmaak. Voorbereid, dus knoffel en pietersielie gebreek met 'n blender. As daar nie 'n blender in die plaas is nie, moet jy eers die groente kap en dan saam met knoffel en 'n klein hoeveelheid sout in die mortel geïnterpreteer word. Voeg suurlemoensap en olyfolie by. Ons meng dit en laat dit vir 10-20 minute staan.
Wil jy die sous skerper en helderder wees met smaak en aroma? Voordat jy die pietersielie en knoffelblender vermeng, voeg 'n bietjie vars, groen, warm peper by (net die sade moet verwyder word).
Jy kan eiergele of blankes kwartel eiers (maar nie saam nie) by dieselfde sous voeg (of na die oorspronklike samestelling sonder peper). Kwaal eiers (anders as hoender eiers) is amper veilig vir menslike gesondheid en kan selfs in rou vorm geëet word.
Jy kan sous van pietersielie en dille maak. Dille sal ekstra smaak by die sous voeg, dit is in perfekte harmonie met pietersielie en verbeter vertering. Dille en pietersielie is die gewone alledaagse kombinasie vir mense dwarsdeur die post-Sowjet-gebied.
Pietersielie en dillensous
voorbereiding
Neem 1 tros dille en 1 tros pietersielie, slyp dit op 'n gerieflike manier (sien bo) en voeg dan die res van die bestanddele by.
Souse van hierdie tipe is uitstekend, veral vir vis met wit vleis, asook vir seekos, vleis, pasta , sampioene. As jy verwag om sous te bedien van pietersielie tot seekos (verskeie mollusks), kan jy dit met gesmelte botter in plaas van groente kook. In soorte soorte kan jy 'n bietjie wit sterk wyn (vermout, martini, neutmuskaat) en / of vis, vleisbouillon (afhangende van die gereg) byvoeg.
Die resep vir pesto-sous met pietersielie
bestanddele:
- pietersielie - 1 tros;
- Basil - 'n klomp 2 keer groter as pietersielie;
- Neute van sederhout of amandel (Nukleolus), Hazelnoten, Pistacheen - 50 g;
- Parmesankaas gerasper - 2 el. lepels;
- kaas pecorino gerasper - 1-2 eetlepels. lepels;
- knoffel - 1 kruidnagel;
- Suurlemoen - 0,5-1 stuks.
- Olyfolie ExtraVirgin - 2-4 eetlepels. lepel.
voorbereiding
Groente (in die sin van basiliekruid en pietersielie) sowel as knoffel word deeglik in 'n mortier of met 'n blender gemaal. Moet ook so klein as moontlik wees. Ons sal die gerasperde kaas van daardie en ander graad byvoeg (indien nie die nodige kaas gevind word nie, vervang gewone gerasperde vaste kaas). Volgende - suurlemoensap en olyfolie. Al gemeng.
In die pesto-sous kan jy ook vars kruie koljander- en roosmaryn, jong olywe, aspersies, kappertjies, prei, warm groenrissies, ansjovis, gerasperde neutmuskaat insluit. Natuurlik moet al die bestanddele gekneus word.
Al sulke souse moet met omsigtigheid gebruik word tydens die verergering van gastro-intestinale siektes.