Khachapuri is 'n nasionale meelskot van Georgiese kombuis, wat tradisioneel 'n koek met kaas verteenwoordig. En dan sal ons jou vertel hoe om hulle reg te berei.
Hoe khachapuri kook met Adyghe kaas en maaskaas by die huis?
bestanddele:
- meel - 450 g;
- kefir - 250 ml;
- Suiker is fyn (wit) - 25 g;
- koeldrank - 5 g;
- sout - 5 g;
- maaskaas (laevet, tuisgemaakte) - 190 g;
- Adyghe kaas - 300 g;
- groen - 1 klomp;
- eiers - 1 stuk;
- speserye.
voorbereiding
Kombineer in een bakkie, suiker sout en koeldrank en voeg dan meel by. In plaas van kefir kan jy wei of tuisgemaakte suurmelk gebruik. Meng die deeg goed en laat dit vir 'n halfuur of so. Dit is beter om te begin vul met 'n vurk met kaas kaas en eier, en maal die kaas met die beste rooster en kombineer dit met maaskaas, ook met 'n vurk. Om sout by die vulsel te voeg hang net van jou af, want die kaas self kan vars of souter wees.
Groente kap fyn en voeg daarby, terselfdertyd kan jy jouself nie beperk tot die bestanddele wat in dille en pietersielie geskryf is nie, sowel as groen uie, koljander en basiliekruid gebruik. Speserye kies om te proe, hoewel jy dit nie kan gebruik nie, want die smaak en so sal versadig word met maaskaas, kaas en groente. Verdeel die deeg in vier dele, rol uit, plaas die vulling in die middel (ook ¼ van die stuk), en verbind dan die rande aan die bokant en rol 'n rolpen met 'n rolpen. Sit khachapuri in 'n droë (geen olie) en alreeds verhitte pan, bak vir 2-3 minute aan beide kante, en bedek die deksel. Aan die einde van die kook, vet met botter aan beide kante.
Resep khachapuri met kaas in die oond
bestanddele:
- kaas - 1,4 kg;
- groente-olie - 95 g;
- hoë kwaliteit meelblom - 1 kg;
- botter - 145 g;
- wit suiker (klein) - 305 g;
- eierwitte - 2 stuks;
- droë gis - 1 eetlepel. lepel;
- sout - 10 g;
- water - 0,5 liter.
voorbereiding
Meng suiker en gis en gooi warm water vir sowat 15 minute, en gooi sout daarby, voeg 50 g romerige en groente-olie by en voeg daar by. Botter moet heeltemal smelt, maar dit moet nie warm wees nie, aangesien dit gis kan vermoor. Gooi nou die meel uit en knie die deeg, laat dit dan 60 minute in die hitte.
Vulkaas vir khachapuri met kaas word eenvoudig voorberei, kaasrooster, kombineer met eierwitte en botter. Die kaas self is beter om pnezhnee te kies en gesout. Sout is opsioneel, aangesien die kaas self altyd brak is. Die gevolglike en genaderde deeg, verdeel in 4 dele en rol in plat koeke. Sit die vulling op die deeg, en verbind die rande en knyp dit bo-op. Rol dan saggies en saggies met 'n rolletjie om die vulling oor die koek korrek te versprei. Elke koek, van bo af, kruis verskeie kere met 'n vurk (jy kan 'n pragtige patroon hê), wat 'n soort perforasie vir die uittreksel van warm lug skep. En nou kan jy khachapuri vir 25 minute by 230-250 grade na die oond stuur.
Lazy Khachapuri Met Kaas In 'n Stoofpot
bestanddele:
- Adyghe kaas - 200 g;
- Eiers gekies - 2 stuks.
- suurroom (maer) - 190 g;
- hoë kwaliteit meel - 145 g;
- Groentes (dille, pietersielie) - 1 tros;
- sout - 1 teelepel;
- groente-olie - 15 g.
voorbereiding
Dit is regtig 'n luie resep, dis makliker. Groente kap baie fyn, goed en kap die kaas in