In die Russiese kombuis, 'n groot aantal skottelgoed, wat ons heeltemal vergeet het: 'n tert met vis , kulebyaka, kurik , shanji met maaskaas en natuurlik posikunkchiki. Miskien hoor iemand eers so 'n naam. En dit is die mees gewone pasteie met vleis van vars deeg, in olie gebraai. Feitlik bekende chebureks, net baie klein. Dit is vir seker bekend dat die oorsprong van die resep te danke is aan die Perm-kombuis.
Die Urals "Pissy Cubs" het hierdie naam gekry omdat hulle sap met byt spuit, dit is "sika". Eet hulle warm, met hitte, met hitte, met verskillende souse - geteel asyn met peper of maak 'n peperwortelbakkie.
Hoe kook pisikunchiki?
Die deeg vir pasteie word gekneus as knoffels of chebureks - vars. Dan is die vulsel uitgelê, 'n stukkie botter word bygevoeg, sodat die piesie sappig en diep gebraai is. Maak seker dat die rande versigtig toegemaak word sodat die sap nie lek tydens die kook nie, anders sal jou pattie nie sluk nie, en dus is die piesie nie die regte nie, dit was nie 'n sukses nie.
Piesy Met Vleis - Resep
Hoe om jou patties te maak - baie klein, een byt, of die grootte van 'n gereelde patty - jy besluit. In elk geval sal hulle vinnig wegvlieg. Vir gehakt vleis, stel ons voor dat jy vark neem, maar jy kan probeer om 'n stoofpot met hoenderhakkie of met varkvleis en beesvleis in 'n verhouding van 50/50 te maak.
bestanddele:
Vir vulsel:
- vark - 0,6 kg;
- ui - 4 stuks.
- groen uie - 1 tros;
- eier - 1 stuk;
- water - 200 ml;
- sout, peper - na smaak.
Vir die toets:
- warm water - 400 ml;
- groente-olie - 1 eetlepel. lepel;
- sout - na smaak;
- botter - 1 eetlepel. lepel;
- eier - 1 stuk;
- meel.
voorbereiding
Deur die vleissnit rol ons die vleis en uie (of maak die gereedmaak), voeg fyngekapte groen uie, peper, sout en koue water by. Meng die gehakte vleis, dit moet effens vloeistof wees.
Vir die deeg: Roer die botter en groente-olie, sout in warm water, maar nie met kookwater nie, en voeg die meel by. In die resepte van die toets is die presiese hoeveelheid meel nie aangedui nie, neem soveel om dit sag en elasties te maak.
Ons vorm klein balle uit die deeg en rol dit in koekies. Smeer die oppervlak effens met groente-olie, want elke posikunchik sit die vulsel en 'n klein stukkie botter. Ons beskerm die rande en braai in braai (kook plantaardige olie). Dis alles, jy kan posichunkchiki taart op die tafel sit.
Siciliaanse sop resepte
Jy kan probeer om die deeg vir knoffels op suurroom te knie, dan sal die patty sappiger wees.
bestanddele:
- Gehakte vark - 0,5 kg;
- suurroom - 4 el. lepels;
- ui - 3 stukke;
- eier - 2 stukke;
- suurroom - 4 el. lepels;
- warm water - 100 ml;
- sout, peper - na smaak;
- die water is koud;
- groente-olie - 1 eetlepel. lepel;
- die water is koud;
- botter - 1 eetlepel. lepel;
- sout, peper - na smaak;
- meel.
voorbereiding
Meng die eiers met suurroom en sout, voeg warm water by, voeg dan geleidelik meel by en knie die deeg, soos in dumplings. Smeer die sout, peper, sous en die uie en water op 'n vleissnit.
Sous vir Posichunkchikov jy kan kook uit asyn, mosterd en swartpeper. Doop elke sous in die sous en eet dit!