Met sy eie kruieagtige en vars smaak kan groen tamaties met verskillende behandelings wissel. Hulle word gebak, geroosterde, gesoute en gemarineerde, wat 'n verskeidenheid geurkwaliteite verskaf met geurige speserye en groente.
Gemarineerde groen tamaties met knoffel en wortels
Die eienaardigheid om 'n groen tamatie te kook, is op die korrekte manier van vulsel. Voordat jy groen tamaties met knoffel gepluk het, maak klein insnydings bo-op die groente en plaas die voorbereide vulsel. As 'n reël is knoffel, wortels en pepers die hoofbestanddele wat pittige smaak by groen tamaties voeg.
bestanddele:
- tamaties - 2,9 kg;
- ui - 70 g;
- lourierblare - 5 stuks.
- wortels - 95 g;
- knoffel - 15 g;
- pietersielie - 10 g;
- swart peper ertjies - 7 stuks.;
- water - 2 l;
- suiker - 120 g;
- asyn - 20 ml;
- sout - 85 g.
voorbereiding
- Was die tamaties, droog en maak klein insnydings aan die onderkant.
- Skil die wortels en knoffel in klein skywe. Skep pietersielie.
- Ons maak voorbereide tamaties met wortels, knoffel en pietersielie.
- Ons sit die tamaties in steriele skottelgoed. Voeg die gekapte ui en ertjies by en gooi kookwater.
- Ons maak die vulprosedure twee keer. Gesmelt water word weer gekook, giet suiker en sout en plaas 'n laurierblare. Kook die pekelwater, nadat dit verwyder is, voeg die asyn by, giet oor die voorbereide houer en rol soos gewoonlik.
Gemarineerde groen tamaties met knoffel en peper vir die winter
Soet-en-soetrissies sal dien as 'n wonderlike pittige toevoeging vir groen tamaties en gee 'n helder kleur aan die werkstuk. Die resep vir gepekelde groen tamaties met knoffel is ontwerp vir langtermyn stoor by kamertemperatuur in die winter, dus ook 'n manier van addisionele verwerking.
bestanddele:
- groen tamaties - 4,9 kg;
- Soetrissie - 1,2 kg;
- warm peper - 35 g;
- knoffel - 5 g;
- water - 2,5 liter;
- suiker - 180 g;
- sout - 110 g;
- asyn - 180 ml.
voorbereiding
- Gepelde knoffel, peper soet en bitter, gesny in klein stukkies en kap in 'n blender.
- Was en gedroogde tamaties in skywe gesny en meng met skywe peper.
- Plaas die werkstuk in 'n skoon, steriele pot.
- In warm water, verdun suiker, sout en asyn, kook die mengsel vir 'n paar minute. Gooi die tamaties met 'n warm marinade en bedek met skoon deksels.
- Plaas die flesse in 'n wye kastrol met water gevul en die werkstuk vir 'n kwartier gesteriliseer.
- Rol banke met steriele deksels, draai hulle en na afkoeling, stuur hulle vir stoor.
Groen gemarineerde tamaties met knoffel en pietersielie sonder sterilisasie
'N eenvoudige manier om tamaties te kook sonder sterilisasie in hul eie sap, sal die vitamien samestelling en vars smaak van groente behou.
bestanddele:
- groen tamaties - 940 g;
- suiker - 15 g;
- sout - 20 g;
- asyn -65 ml;
- knoffel - 5 g;
- pietersielie - 15 g;
- Warm peper - 10 g.
voorbereiding
- Voorbereide tamaties word in kwartiere verdeel.
- Knoffel, pietersielie en warmpeper word gemaal en gemeng met tamaties.
- Ons versprei die mengsel in 'n wye bak, meng met speserye en asyn, en laat staan vir die nag. Nadat die mengsel sap gegee het, meng en versprei die werkstuk oor steriele potte, bedek met deksels.
- Plaas die tamaties in die koue en neem na 'n paar dae die monster af.
- 'N alternatiewe variant van voorbereiding behels die maak van kruisvormige snye in tamaties met hul daaropvolgende vulling met 'n knoffelmengsel. In hierdie geval sal die sout tyd verdubbel word.