Lobio is nie net die Georgiese naam van die boontjie self nie, maar ook die skottelgoed wat daarvoor voorberei is. In die reël is dit gestoofde boontjies, wat eenvoudig of gesny kan word, bykomend tot groente en vars brood. In hierdie materiaal sal ons saam met jou 'n resep vir lobio van rooibone deel.
Lobio van boontjies in Georgies - resep
In die klassieke variasie van lobio is daar geen plek vir oorbodige bestanddele soos vleis, tradisionele speserye, groente, kruie word by boontjies bygevoeg nie: koriander, knoffel, uie, fenugreek en so aan.
bestanddele:
- rooibone - 420 g;
- ui - 95 g;
- koljander - 45 g;
- knoffel tande - 2 stukke;
- fenugreek - 1/2 tsp;
- laurierblare - 3 stukke;
- groente-olie - 65 ml.
voorbereiding
Voordat dit gekook word, moet die boontjies sowat 'n paar uur geweek word, waarna die vloeistof gedreineer word en die boontjies saam met die lourierblare gekook word. Meng die ui, braai dit en sit dit in 'n stoep saam met knoffel, koljandergroen, fenugreek en 'n knippie growwe sout. Strooi die bestanddele in 'n pasta. Rooibone moet met 'n bietjie vloeistof skoongemaak word. Voeg die ui en knoffelmengsel by die boontjiepuree by en gooi 200 ml water. Plaas die lobio in Georgies vanaf die rooibone tot by die vuur en kook vir 7 minute.
Resep vir Georgiese lobio met tamatieboontjies
In 'n gewysigde weergawe van die resep word die bone uitgemaak met groente soos wortels, preie / uie en tamaties. So 'n gereg het van die oorspronklike nie te ver gegaan nie, maar dit verskil met 'n sagter en gevarieerde smaak.
bestanddele:
- okkerneute - 65 g;
- olyfolie - 65 ml;
- knoffel tande - 6 stuks.
- ui - 45 g;
- preie - 85 g;
- wortels - 65 g;
- sade van koljander - 2 teelepels;
- paprika - 1 teelepel;
- rooibone - 480 g;
- Groentjies koljander, dille, pietersielie - 'n handvol;
- rooiwynasyn - 45 ml.
voorbereiding
Mengpitte word in 'n krummel en 'n helfte van al die olie met 'n blender. Die oorblywende helfte word gebruik om groente aan te trek. Sodra laasgenoemde goue word, voeg groente en paprika by en gooi die boontjies na 'n minuut en gooi dit met 3 liter water. Na kook, verminder hitte tot medium en kook boontjies vir 2 1/2 uur. Na 'n rukkie, neem 'n bietjie van die bone, klop dit met 'n blender en bring dit terug na die brazier. Voeg in die eindronde okkerneutpuree, kruie en asyn by. Geur alles na smaak, bedien met lavas.
Lobio uit Georgiese boontjies kan in 'n multivark gemaak word. Begin eers die groente in "Baking", en na die toevoeging van die vloeistof, skakel na "Quenching" vir dieselfde tydperk.
Lobio van ingemaakte bone in Georgies
Om die kooktyd te verkort, kan jy ingemaakte rooi, witbone of 'n mengsel daarvan gebruik.
bestanddele:
- ingemaakte bone - 530 g;
- ui - 145 g;
- knoffel tande - 4 stuks.
- handjievol groen koljander;
- laurierblare - 3 stukke;
- gemaalde fenugriek, koljander - 1 teelepel;
- okkerneute - 85 g.
voorbereiding
Dreineer die oortollige vloeistof uit die ingemaakte boontjies en laat dit los. Maal en berg die ui. okkerneut
Deur hierdie resep as basis te gebruik, kan jy ook lobio uit bone in Georgies met hoender berei. Voorlopig moet jy die gekookte hoender in vesel uitmekaar en voeg dit dan by die opwarming van die skottel.