Lecho , die nasionale Hongaarse bakkie, het dit gelyk aan die eienaars van verskillende lande en streke, wat feitlik een van die belangrikste voorbereidings vir die winter geword het. Die resepte is van geslag tot geslag oorgedra, die huisvroue het hul veranderinge in die voorbereiding van lecho gemaak. Tot dusver is daar baie verskillende resepte vir hierdie eenvoudige en lekker gereg. Die tradisionele resep van Hongaarse lecho bevat 'n vet, gebraai in varkvet. Die resep van die Bulgaarse lecho verras met sy minimalisme - 'n heerlike garnering wat uitsluitlik uit tamaties en soetpeper voorberei is. Tuisgemaakte lecho van Russiese huisvroue is meer divers, dit kan sulke produkte insluit soos wortels, uie, aubergines, komkommers of courgette. Die resepte van die koekie lecho vir die winter is maklik om voor te berei en het baie opsies. Feitlik elke huisvrou het haar eie spesiale resep vir lecho-kook, wat hulle graag met alle liefhebbers van hierdie gereg deel.
Vir aanhangers van pittige kombuis - resep lecho met warmpeper
Neem 4 tamaties, 4 peule warm peper, 10 stukke soetrissie, 2 medium uie, groen en swartpeper. Peper en uie sny in dun stroke. Skerp peper het gebreek en die groente in 'n diep braaipan gesit. Vul die groente met 100 g water en stoofpot vir 10 minute. Ons voeg tamaties by, sny snye, sout, peper en groente. Roer en bredie. 'N Halwe uur later kan die gereg aan die tafel bedien word. Hierdie lecho is 'n goeie bykos vir gebraaide worsies, vleis, pasta.
Behou lecho
Die resep is lecho met wortels
Neem 1 kg wortels:
- 3 kg Bulgaarse Peper;
- 250 ml glas groente-olie;
- 1 liter tamatiepasta;
- 'n glas asyn 6%;
- 1/4 kg suiker;
- 1 eetlepel sout.
Meng die botter, asyn en tamatiepasta in 'n kastrol en voeg sout en suiker by. Kook. Voeg in 'n kokende marinade fyngeurde wortels en gekapte soetrissies by. Kook vir 8 minute, sit warm lecho in blikke en rol dit.
Resep lecho met tamatiepasta
Dit is 'n baie eenvoudige en vinnige manier om lecho voor te berei. Vir 2 kg peper sal jy nodig hê:
- 800 g tamatiepasta;
- 5 eetlepels suiker;
- 1 eetlepel sout sonder skyfies.
Verdun die pasta met 'n gelyke hoeveelheid water, voeg sout en suiker by. Die gevolglike vloeistof word tot kookpunt gebring. Voeg die gekapte pepers by. Kook 20 minute, gooi dit in blikkies en rol. Banke moet onderstebo gedraai word en vir 'n dag toegedraai word.
Baie huisvroue is geïnteresseerd in hoe om lecho met rys te kook. Jy sal nodig hê:
- 1 kg peper;
- 3 kg tamatie;
- 1 kg wortels;
- 1 kg ui;
- 250 g glas rys;
- 250 g suiker;
- 3 eetlepels sout;
- 0,5 liter groente-olie;
- 100 g asyn.
Berei die groente voor: sny die pepers, roer die geraspte wortels, draai die tamaties in die vleissnit. Meng rys, groente, botter, sout en suiker in 'n kastrol. Kook en kook vir 50 minute. Uiteindelik, voeg die asyn by en rol in die potte.
Hoe om lecho te kook met boontjies vir die winter?
Op 1/2 kg van 'n stringboon is dit nodig:
- 1500 g soetrissie;
- 3,5 kg tamatie;
- 250 g groente-olie;
- 3/4 koppie asyn 9%;
- 250 g suiker;
- 2 eetlepels sout.
Bone voorgesweek vir die nag. Kook tot sag, effens gesout. Uit die tamatie maak ons tamatiesap en bring dit tot kookpunt. Voeg die gekapte peper by en kook vir 'n kwartier. Ons sit botter, sout, suiker en bone in lecho. Ons kook vir 10 minute, en voeg die asyn by. Ons kook vir 5 minute en rol.
Resep lecho van paprika
Vir 3 kg soet Bulgaarse peper, neem:
- 2,5 kg tamatie;
- 1/2 koppie groente-olie;
- 1/2 koppie asyn 9%;
- 3 eetlepels. l. suiker;
- 2 uur l sout.
Meng die botter, suiker, sout, asyn en die tamaties in die vleissnit. Kook en voeg die peper by, sny in ringe. Ons kook vir 15 minute, roer, oor lae hitte. Ons rol in blikkies.
Voorbereiding van lecho van eiervrug
Heerlike en ongewone lecho vir die winter is perfek vir 'n feestelike tafel.
Vir 4 kg aubergines, berei die volgende bestanddele voor:
- 1 kg soetrissie;
- 1 kg wortels;
- 2 kg tamatie;
- 10 knoffelhuisies;
- 10 medium gloeilampe;
- 250 ml asyn;
- 1/2 l groente-olie;
- 250 g suiker;
- 4 eetlepels sout.
Eierplante was en was in blokkies. Wortels moet op 'n rasper gesny word, ui en peper in halwe ringe kap, kap knoffel en roll die tamaties in 'n vleissnit. Plaas die groente in 'n emalje-kastrol. Voeg die res van die bestanddele by. Kook. Kook vir ongeveer 'n uur by medium temperatuur. Sprei in potte en rol hulle.
Resep lecho van courgette
By 3 kg sal courgette nodig hê:
- 6 stukke soetrissie;
- 1 liter tamatiesap;
- 1 peul bitter peper;
- 100 g knoffel;
- 200 g asyn;
- 2 eetlepels sout;
- 1 glas suiker.
Soet en bitter peper met knoffel, rol in 'n vleissnit. Meng met tamatie sap sout, suikers en asyn en kook vir 10 minute. Voeg courgette by. Kook vir 20 minute. Warm lecho vul potte in en rol.
Hoe om lecho van komkommers te maak?
Vir so 'n oorspronklike leë vir die winter, sal jy nodig hê:
- 5 kg komkommers;
- 2,5 kg tamatie;
- 1 kg Bulgaarse Peper;
- 1 kop knoffel;
- op 200 g groente-olie, 6% asyn en suiker;
- 3 eetlepels sout.
Tamaties en pepers rol in die vleissnit, voeg die res van die bestanddele by, behalwe komkommers. Kook vir 15 minute en voeg die komkommer by, sny in ringe. Kook vir 10 minute. Voeg gekapte knoffel by en rol in potte.
'N eenvoudige lecho resep vir die winter
1 kg tamatiepuree verdun in 'n gelyke hoeveelheid water, voeg 1 kg gekapte peper, 1 eetlepel sout en 2-3 eetlepels suiker by. Kook vir 10 minute. Sprei in 'n liter pot, steriliseer 'n halfuur en rol.
Hoe om lecho van peper sonder asyn te kook?
Ons neem 2,5 kg soetrissie:
- 0,5 kg ui;
- 2 kg tamatie;
- 20 g sout.
Peper en tamaties word gesny. Uie fyngekap. Sprei die groente in 'n emalje-kastrol. Voeg 3 eetlepels water, sout by, voeg swartpeper by. 10 minute stoof onder die deksel. Ons gooi lecho in liter-kruie op so 'n wyse dat die sous met groente bedek is. Ons sit die potjies in kookwater vir 3/4 uur, rol.
En hier is nog 'n resep vir lecho vir die winter sonder asyn
- 3 kg tamatie;
- 10 stuks. 'n groot soetrissie;
- 250 g suiker;
- 5 knoffelhuisies;
- 1 eetlepel sout.
Ons sny peper in stroke en 1,5 kg tamatie. Voeg gemaalde knoffel by en kook vir 10 minute. Sny die oorblywende tamaties en voeg dit by sout en suiker by. Nog 10 minute kook en rol.
Ten slotte, die tradisionele Russiese resep is lecho vir die winter
- 1,5 kg Bulgaarse Peper;
- 3 kg tamatie;
- 1/2 kg wortels;
- 1/2 kg ui;
- 100 ml asyn;
- 200 ml groente-olie;
- 2 eetlepels sout;
- 1 glas suiker.
Voeg in die tamaties in die vleissnit, voeg sout en suikerolie by. Kook 15 minute en voeg gerasperde wortels en asyn by. Kook nog 15 minute en voeg gekapte uie en paprika by. Ons kook vir 30 minute. Giet in blikkies en rol.
Daar is baie maniere om lecho voor te berei. Moenie bang wees om te eksperimenteer nie, en jy sal beslis jou eie resep hê vir hierdie heerlike gereg.