Verstaan dat die skottelgoedkakkies gekook kan word, beide die eerste en die tweede, wat selfs op die feestafel basies is, verander ons houding ten opsigte van die voorheen ongebruikte gedeelte van hierdie voël.
Hoe om 'n kalkoen skaap te kook in 'n mou vir die bak in 'n oond of multivark?
bestanddele:
- Kalkoen Shank - 2 stuks.
- suurlemoen - ½ stuks;
- tamatie - 2 stuks;
- Dijon mosterd - 1 eetlepel. lepel;
- tiemie - ½ teelepel;
- vars basilicum - 1 tak;
- olyfolie - 75 ml;
- Rooi Ui - 1 ui;
- Paprika - ½ eetlepels. lepels;
- knoffel - 3 tande;
- peper;
- sout.
voorbereiding
Was goed en moenie jou skille droog nie, slyp dit met mosterd, nie net van bo nie, maar jy moet ook onder die vel smelt. Van die groter kant van die shin moet jy 'n diep punt maak, die mes moet lank en nie wyd wees nie. Na die eerste punksie, doen die tweede deur die mes oor die vorige een te draai en trek dit nie uit nie. 'N Klitsie knoffel, bepaal die hoeveelheid volgens jou eie smaak, verlief, gedoop in olie, dan in peper, sout en tiemie. Nou moet hierdie knoffelhuisie deur die mes gedruk word met enige geïmproviseerde middele, byvoorbeeld, 'n stok om Chinese of Japannese kombuis te eet. Na ongepompte haak, kap die skaaf met sout, peper, paprika en tiemie, gooi olie en suurlemoensap. Sny dan die tamaties, sny die rooi uie in groot helftes, knip net die knoffel en skuif dit alles na die vleis. In hierdie vorm moet dit ongeveer 'n halfuur marineer. Moenie vergeet om die oond vir 200 grade te verhit nie.
Nou sit die vleis, al die pittige olie en die groente daarin, in die mou, sonder om te vergeet om 'n takkie basiliekruid by te voeg, soveel as moontlik die lug uit die mou los en bind dit goed aan albei kante. Die feit is dat as jy baie lug verlaat, dan sal die mou baie opblaas wanneer jy opwarm. En as die oond klein is, sal dit die boonste rooster bereik en brand, wat 'n vervanging vir 'n nuwe een voorstel, en tydens die kook is dit amper nie realisties nie. Net so, as jou mou nie 'n geperforeerde strook met gate het nie, moet jy verskeie punte maak, want sonder dat die mou sal swel en bars. So, jy hoef net jou werk vir 'n uur in die oond te sit.
Terselfdertyd kan jy die mou met die skenk en groente in die multivark, insluitend die "Bak" -modus.
Hoe om 'n kalkoen skaap te kook?
bestanddele:
- Steaks uit die kalfschenk - 1 kg;
- mengsel van pepers;
- koljander;
- roosmaryn (vars of bevrore);
- olyfolie - 60 g;
- Rooi Ui - 1 ui;
- knoffel - 4 onrein gemaakte tande;
- lemoensap - ½ koppie (vars gekerf);
- sout.
voorbereiding
Steaks uit die skaaf is beter om gereedgemaak te koop, wat beteken dat dit sny, want dit is goed om dit selde by die huis te doen. Maar selfs in die winkel gekoop, ondersoek die oorblyfsels van splinters van bene in die vleis. Stel die oondtemperatuur op 180 en draai dit aan. Steaks spoel goed, weer in die proses, kyk vir botteltjies en droog dit altyd. Vryf sout, gemaalde speserye en olie, dan vinnig braai tot by die grens van die braaipan. Sny uit die kante van die sny, totdat dit gereed is, is dit nie nodig nie, net 'n vinnige braai aan 'n kors. In 'n glas of enige ander vorm vir braai, oordra die reeds gebraaide steaks, voeg roosmaryn en gebreekte knoffel, oorblyfsel in die skuur, by hulle. Boonste met 'n styf fyngestampte foelie en bak vir sowat 'n halfuur.
Daarna, gooi die sap wat tydens die bakproses geskei is, by die braaipan, voeg die knoffel by wat gebak is. Voeg dit nou net uit die dop en sny dit, gooi die lemoensap en gooi die fyngekapte rooi ui. Die voorbereiding moet plaasvind teen 'n hoë temperatuur en 'n bietjie roer. Nadat die helfte van die vloeistof verdamp het, en die uie versag, beskou die sous vir jou steaks gereed.
Vinnige sop uit Turkye
bestanddele:
- kalkoen-dy - 0,8 kg;
- bevrore groente (mengsel) - 0,4 kg;
- groente-olie - 30 g;
- wortels - 1 stuk;
- ui - 1 ui;
- knoffel - 2 tande;
- sout;
- speserye.
voorbereiding
Vir 50-60 minute kook kalkoen dye in gesout water sal nogal 'n ordentlike sous kry. Uie en wortels braai in 'n fyngekapte vorm en voeg knoffel in die finale van hul braai en dadelik die stoof af. Neem die vleis uit die sous en, as dit afkoel, haal dit uit in klein stukkies. Mengsel van groente gooi in 'n kastrol, voeg die speserye by en kook vir 5 minute, gooi dan die inhoud van die braaipan, en keer dan die vleis in die pan en draai dit af.