Lecho is 'n bekende nasionale Hongaarse gereg van tamatie, paprika en spek. Danksy eenvoudige kooktegnologie en uitstekende smaak het Lecho gewild geword onder baie mense. Daar is baie resepte om lecho te kook , vir elke nasionaliteit verskil hierdie resepte in samestelling en in die manier waarop hulle gekook word. Saus lecho word geserveerd in gebraaide worstjes, lekkere salade lecho - die perfection bijgerecht vir aartappels en pasta, bewaar vir die winter lecho van Bulgaarse peper - sal sy helder kleure selfs in die mees ernstige ryp verwarm. Elke gasvrou het haar eie voorkeure, so daar is soveel verskillende resepte vir kook lecho . Die behoud van lecho het ook sy eie eienskappe. Verder, bykomend tot die konvensionele lecho van peper en tamatie, kan jy suurlemoen kook, lecho met wortels, boontjies of selfs rys. Maar die Hongaarse tradisie om lecho met vleis te kook, is nie baie gewoond nie - meer algemeen is resepte van groente lecho van Bulgaarse peper . Veral gewild onder eienaars is die Bulgaarse lecho, wat minimale koste en uitstekende smaak kombineer. Bulgaarse lech sal 'n wonderlike versiering van die feestafel word, veral in die winter, wanneer die keuse van groente die verskeidenheid nie bederf nie.
Tradisionele lecho resepte bestaan uit tamatie en peper, ander groente en speserye word aan smaak bygevoeg. Ook 'n algemene opsie is lecho met tamatiesap. As dit beplan word dat die gereg deur kinders geëet word, kook lecho sonder asyn, as jy kook vir liefhebbers van pittige kombuis - jy kan bitter peper, knoffel en ander speserye byvoeg. Berei 'n lekker lecho voor, is nie moeilik nie. Die belangrikste ding is om 'n resep te kies wat pas by jou voorkeure.
Hier is die mees algemene resepte vir die kook en bewaring van lecho.
'N eenvoudige lecho resep van 'n tamatie
Om lecho vinnig en lekker uit 'n tamatie te berei, sal jy nodig hê:
- 3 kg tamaties;
- 6 stukke Bulgaarse Peper;
- 6 knoffelhuisies;
- 1 eetlepel sout;
- 1 eetlepel suiker.
'N Halwe tamatie, peper en knoffel in stroke gesny. Vou die groente in 'n emalje-kastrol en kook vir 10 minute. Voeg die res van die tamatie, sout en suiker by. Kook vir 'n halfuur. Giet in voorbereide blikkies en rol.
Die Bulgaarse Lecho
Om 'n Bulgaarse lecho voor te berei, het jy nodig:
- 1 kg tamatiepuree;
- 1 kg soetrissie;
- 1 eetlepel sout;
- 2 eetlepels suiker.
Tamatiepuree kan voorberei word deur tamaties deur die sap te laat. Gereelde aartappels moet 2 keer gekook word. Peper skil en sny in repies. Kook en voeg die res van die bestanddele by. Kook vir 'n halfuur, lecho kan bewaar word of bedien word aan die tafel. Op dieselfde resep kan jy lecho voorberei met tamatiepasta, vervang dit met tamatiepuree. Dit is belangrik om 'n plak van hoë gehalte te kies en dit na die verlangde konsekwentheid te verdun.
Hongaars lecho
Die tradisionele resep van Hongaars lecho sluit die volgende bestanddele in:
- 50 g gerookte spek;
- 80 g skilpad;
- 1.4 kg groen peper;
- 600 g tamatie;
- 2 uie;
- 5 g paprika;
- sout na smaak.
Berei die groente voor - sny die ui met halfsirkels, peper met breë skywe, tamaties, skil af, sny in die kwartiere. Om dit makliker te maak om die tamaties te skil, moet hulle vir 'n paar sekondes in kookwater gehou word.
Skuim gesny in blokkies en braai op die smilge na deursigtigheid (in 'n groot kastrol). Voeg die ui by en lig dit bruin. Voeg paprika by, roer en gooi tamaties met peper. Voeg die sout by. Sonder om die hitte te verminder, en sonder om die deksel toe te maak, prut tot die vloeistof gedeeltelik verdamp is. Na dit, bedek en bring tot 'n lae hitte. Sulke lecho is ideaal vir garnering met rys, pasta of puree.
Lecho Met Bone
Lecho Met Bone kan as 'n aparte gereg bedien word en as 'n garnering. Jy sal nodig hê:
- 3,5 liter tamatiesap;
- 3 kg peper;
- 1 kg wortels;
- 1 kg ui;
- 2 koppies boontjies;
- 1 koppie sonneblomolie;
- 2 eetlepels suiker;
- 3 eetlepels sout.
Berei die bestanddele voor - sny die groente, kook die tamatiesap (kook 15 minute), die bone word vooraf geweek (snags). Voeg al die groente en bone in 'n kastrol by en vul dit met tamatiesap. Voeg sout by, voeg suiker en botter by. Kook. Sodra lecho kook, verwyder uit hitte en rol in blikke.
Peach lecho
- 1,5 kg courgette;
- 1 kg tamatie;
- 6 uie;
- 6 stuks. Bulgaarse peper;
- 0,5 koppie asyn 9%;
- 2/3 koppie groente-olie;
- 2 eetlepels sout;
- 2/3 koppies suiker.
Meng die olie, sout, asyn en suiker en kook tot kookpunt. Voeg die sous in die kookmengsel by en sit dit vir 15 minute uit. Voeg die uie by en kook vir nog 5 minute. Voeg dan die peper by en wag nog 5 minute. Aan die einde, voeg die tamaties by en kook vir nog 10 minute. Warm lecho versprei in potte en rol.
Lecho is so suksesvol dat jy byna elke winkel 'n wye reeks verskillende soorte lecho vir elke smaak kan vind. Maar die lekkerste lecho is natuurlik tuisgemaak, gekook met siel en liefde.