Geregte vir 'n feestafel verskil van dié wat ons in ons alledaagse spyskaart bedien, dit is nie-trivialiteit. Daarom het ons in hierdie keuse van resepte vir feestelike geregte besluit om weg te beweeg van stereotipe kombinasies en oorspronklike maar eenvoudige maaltye te berei.
Die resep vir die vas van 'n feestelike gereg
Ons is gewoond om 'n herdertaart met 'n oorvloed beesvleis te berei, maar in hierdie weergawe van die gereg word dit vervang deur 'n lentingsbestanddeel - lensies.
bestanddele:
- preie - 110 g;
- wortels - 90 g;
- knoffel tande - 4 stuks.
- groen lensies - 1 item;
- Stingels seldery - 90 g;
- groentebouillon - 980 ml;
- op 'n tak van tiemie en roosmaryn;
- tamatiepasta - 35 g;
- aartappels - 900 g;
- groen ertjies - 140 g.
voorbereiding
Meng die sous met die tamatiepasta en gooi 'n mengsel van lensies. Laat dit kook, terwyl geparsde groente: prei, wortels, selderystokke. Voeg by die groente op 'n tak roosmaryn en tiemie, en dan en gaan deur die persblare knoffel. Voeg die groentegraad by die lensies en laat dit kook totdat dit sag word. Sit die groen ertjies aan die einde van die kook.
Kook die aartappels en kap dit met die byvoeging van 'n klein hoeveelheid groente-olie. Sprei lensies in 'n vorm en bedek alles met 'n lae aartappels. Laat die oond in die oond vir net 5 minute totdat dit bruin.
Feestelike vis
bestanddele:
- Filet van Salm - 670 g;
- rietsuiker - 5 g;
- 'n knippie stysel;
- water - 25 ml;
- granaatjie siroop - 55 ml.
voorbereiding
Bring die salmfilette in albei kante in 'n braaipan. Los die stysel op en meng dit met die suiker. Voeg granaatstroop by die mengsel en versprei die sous oor die vispulp. Laat die salm in die oond teen 150 grade vir 12-15 minute.
Resep vir 'n feestelike hoenderhop
bestanddele:
- Hoendervleis - 2,5 kg;
- paprika - 1 teelepel;
- takkies tiemie - 2 stuks.
- suurlemoen - 1 stuk;
- botter - 55 g;
- knoffel kop;
- uie - 240 g.
voorbereiding
Vryf die sout in die stoep met tiemie takkies en voeg die paprika by. Die gevolglike mengsel van natrium word gewas en gedroogde karkas van die voël. Binne die karkas, sit die suurlemoensap en die gebreekte knoffelkop. Verdeel die ui in groot halwe ringe en plaas die voël bo-op. Bak hoender by 180 grade 'n uur en 'n half.
Resep vir 'n feesvleisgereg in die oond
bestanddele:
- Beeslepel - 1.3 kg;
- Gedroogde oregano, tiemie - 1 teelepel elk;
- Droë Mosterd - 2 teelepels;
- warm brandrissie - smaak;
- botter - 35 g;
- balsamiese asyn.
voorbereiding
Verkrag die beeslepel op die warm botter. Los die mosterd op met kruie balsamiese asyn tot suiwer konsekwentheid. Die gevolglike pasta word versprei oor die oppervlak van die beeslepel en laat dit teen 210 grade 15 minute gebak word, en dan nog 'n halfuur by 150 grade. Die voorbereiding van ons feestelike gereg sal voltooi word as die temperatuur in die middel van die stuk 55 grade bereik.
Feestelike slaai
bestanddele:
- mayonnaise - 115 ml;
- jogurt - 115 ml;
- roomkaas - 130 g;
- Gedroogde knoffel - 1½ teelepel;
- wynasyn - 15 ml;
- feta kaas - 80 g;
- gekookte hoender - 180 g;
- 'n handvol gedroogde bosbessies;
- 'n handvol groen uie;
- 'n handvol amandelvlokkies.
voorbereiding
Berei slaaisous, meng mayonnaise met joghurt, roomkaas en gedroogde knoffel. Voeg wynasyn by die sous. Sny die hoender in blokkies en meng dit met bosbessies en kruie. Geur die slaai met sous en strooi met bosbessies en amandelvlokkies voor dit bedien word. Sit die slaai net of in 'n toebroodjie op 'n croissant.