Leun deeg, gekook deur verskillende tegnologieë, sal elke keer toelaat om die nuwe smaak van jou gunsteling gebak te geniet. Om 'n toereikende lenteverschot vir enige klassieke basis te vind, is nie so moeilik soos dit met die eerste oogopslag lyk nie en jy kan seker wees deur die resepte hieronder te lees.
Hoe om leundeeg te kook?
Deur die resep vir leundeeg te vervul, moet jy die aanbevole vereistes volg en aan eenvoudige en eenvoudige reëls voldoen. As gevolg daarvan sal dit moontlik wees om 'n basis vir bakery te verkry wat feitlik nie minderwaardig is in smaakkenmerke aan klassieke analoë nie.
- Die bakdeeg vir die bak moet nie botter, eiers en ander bestanddele van dierlike oorsprong bevat nie
- Sif meel voordat dit geknie word, met suurstof versadig.
- Groente-olie wat in resepte gebruik word, moet verfyn word, reukloos.
Lentilbladerdeeg by die huis
Berei jou eie hand leun puffdeeg uit, jy kan jouself en geliefdes met lekker gebak wat daarop gebaseer is, behandel. Almal, selfs 'n beginner, koker kan die instruksies uitvoer, dit is so eenvoudig, maar die resultaat sal verras en met die uitstekende multilayer struktuur en delikate smaak van die finale produkte.
bestanddele:
- water - ½ koppie;
- olie - ½ koppie;
- meel - 2 koppies;
- rollende olie - 2-3 eetlepels. lepels;
- soutknippie.
voorbereiding
- In water, los die sout op, voeg olie by die glas tot die volle volume en gooi die emulsie in 'n bak met meel.
- Roer die massa eers met 'n lepel, dan met die hand tot 'n homogene, delikate en nie-taai tekstuur verkry word.
- Laat die leundeeg vir 30 minute los en rol dit dan op 'n geoliede tafel.
- Smeer die laag met olie, vou die koevert en rol en smeer dit weer.
- Herhaal die siklus 3-4 meer keer.
Leun kort deeg met groente-olie
Lentendeeg kan 'n uitstekende basis wees vir die bak van koekies, soet of hartige pasteie, tartlets en ander produkte. Die hoeveelheid suiker kan gevarieer word na smaak of afhangende van die doel van die deeg (soet of onversoete deeg). As jy wil, kan vanielje, neute, rosyne of ander bymiddels by die deeg gevoeg word.
bestanddele:
- koringmeel van die hoogste graad - 1,5 koppies;
- Kornmeel - 1,5 koppies;
- Gegranuleerde Suiker - ½ koppie;
- olie - 200 ml;
- water 140 ml;
- koeldrank - 1 teelepel;
- Asyn - 1 eetlepel. lepel.
voorbereiding
- Meng water, suiker, olie en roer.
- Voeg twee soorte gesifmeerde blom, asynblussoda by en meng die massa tot uniform.
- Laat leun kort deeg onder die film vir 40-50 minute, waarna hulle vir die beoogde doel gebruik word.
Lent Custard
Leun deeg vir kluitjies en vareniki kan nie net in die post gekook word nie. So 'n fondament word geliefd deur baie huisvroue en wanneer tradisionele produkte versier word met vleis, maaskaas en ander, ver van leun, vulsels. Dit rol perfek uit, hou nie heeltemal by die rolpen en werkoppervlak nie, dit hou die vorm perfek en is verrassend plastiek.
bestanddele:
- meelblom - 2,5 glase;
- kookwater - 1 glas;
- groente-olie - 2 el. lepels;
- sout - ½ teelepel.
voorbereiding
- Sif meel in 'n bak en meng dit met sout.
- Maak 'n verdieping in die middel, gooi olie daarin, kook dit en meng dit eers met 'n lepel en dan met jou hande.
- Wanneer jy 'n homogene tekstuur bereik, bedek dit met 'n bak, 'n film of 'n handdoek en laat dit vir 20-30 minute.
- Na 'n rukkie is die maer deeg gereed vir verdere werk.
Lei deeg vir pannekoeke
Die ideale basis vir die voorbereiding van pannekoeke tydens die vinnige sal 'n leun deeg op minerale water wees. Probeer die voorgestelde resep en miskien sal dit een van jou gunsteling word en op die toegelate dae, so lekker en lekker is die gunstelingprodukte. Slegs die groentesamestelling en lae-kalorie-inhoud is die grootste voordeel van die lekkerny.
bestanddele:
- koringmeel - 100 g;
- minerale hoogs koolzuurhoudende water - 300 ml;
- groente-olie - 2 el. lepels;
- Gegranuleerde Suiker - 1-2 eetlepels. lepels;
- soutknippie.
voorbereiding
- Gesifmeerde meel word gemeng met suiker en sout.
- Giet soda water en meng die massa met 'n klits totdat al die klonte opgelos word.
- Voeg die olie by en meng weer.
- Leun deeg is gereed om pannekoeke te bak.
Lei deeg vir pizza sonder gis
Leun deeg vir pizza sal jou die geleentheid bied om jouself op verbode dae met jou gunsteling gereg te behandel. Sonder 'n twyfel moet jy kaas en ander produkte van dierlike oorsprong laat vaar, maar selfs uit die toegelate komponente met die regte benadering, kan jy 'n goeie resultaat kry. Van so 'n maer toets sal jy 'n dun pizza kry.
bestanddele:
- water 100 ml;
- meel - 1,5 glase;
- olyfolie - 4 el. lepels;
- bakpoeier - 1 teelepel;
- sout - ½ teelepel.
voorbereiding
- Smeer die meel 'n paar keer, kombineer met 'n bakpoeier.
- Maak 'n groef in die middel, waarin olyfolie en water uitgegooi word.
- Meng 'n sagte, homogene en nie taai deeg, laat dit vir 30 minute onder die film vir proefneming.
Leun deeg vir chebureks
'N Vinnige leundeeg voorberei volgens die volgende resep, sal 'n uitstekende basis wees vir die maak van chebureks met kool, aartappel, sampioene of ander groentebou. Van die gespesifiseerde hoeveelheid bestanddele sal 'n meelskottel uitkom, waaruit 10 mediumgrootte chebureks kan versier word.
bestanddele:
- water - 500 ml;
- meel - 500 g;
- groente-olie - 2 el. lepels;
- sout - ½ teelepel.
voorbereiding
- Water word tot kookpunt verhit, sout daarin opgelos, groente-olie bygevoeg.
- Sif meel, gooi 'n kookvloeistofbasis en vymeshivayut aanvanklik met 'n lepel en dan hande.
- Hulle bereik 'n homogene en plastiese tekstuur van meelblom, verdeel dit in porsies, rol die produkte uit en versier dit, vul hulle met vulsel.
Leun deeg vir broodse in die oond
Leun deeg vir broodse word op 'n gisbasis sonder eiers voorberei met die byvoeging van vanillien of vanielje suiker. Vanuit hierdie basis kan u produkte voorberei met suiker, papawer, sesam, versier in die vorm van rolle of eenvoudige laconiese broodse, asook lekker pasteie met leunvulling: konfyt, appels, bessies.
bestanddele:
- water - 1 glas;
- meelblom - 3,5-4 glase;
- suiker - ½ koppie;
- Vanillien of Vanieljelsuiker - Smaak;
- olie - ½ koppie;
- vars gis - 25 g;
- sout - ¼ teelepel.
voorbereiding
- In warm water word gis opgelos.
- Voeg suiker, vanielje, sout by, roer totdat al die kristalle opgelos word.
- Giet in die olie, gooi die meel in en meng tot 'n meel-ete sag en sag is, net 'n bietjie van sy taai tekstuur.
- Wanneer dit gemeng word, vryf die handpalms met groente-olie, wat verhoed dat ekstra meel bygevoeg word en as gevolg van die deeg se gewig.
Lei deeg op aartappel sous
Die volgende resep vir leundeeg vir pasteie behels die gebruik as 'n vloeibare basis van aartappelbouillon. Met hierdie metode kan jy die mees delikate en sagte deeg kry, waaruit jy die lekkerste en geurige produkte sal kry. Bak dit kan so klein porsies wees, sowel as groot pasteie, brood of brood.
bestanddele:
- aartappel sous - 300 ml;
- meel 750-800 g;
- Aartappels in uniform - 250 g;
- groente-olie - 3 el. lepels;
- suiker - 2 el. lepels;
- vinnige waarnemende gis - 2,5 teelepels;
- sout - 1 teelepel.
voorbereiding
- Kook drie aartappels in 'n uniform totdat hulle gereed is, meet die hoeveelheid afkooksel en gesuiwerde vrugte.
- Razirayut aartappels in puree, gemeng met sous en groente-olie.
- Meng die gesifte meel, suiker, sout en gis, gooi dit in die vloeibare basis, meng vir 10-15 minute.
- Sit lekker leun deeg vir 'n paar uur in die hitte, maak een keer tydens hierdie tyd 'n hak.
Lean Giet Deeg
As jy hou van pastei en mis hulle vinnig, gebruik 'n alternatiewe lenterecept wat jou sal help om jou gunsteling gereg ten volle te geniet. Die basis word op water voorberei, en droë gis word gebruik in plaas van koeldrank. In teenstelling met die oorspronklike weergawe, sal dit in hierdie geval nodig wees om te wag vir die bewys van die substraat.
bestanddele:
- meelblom - 3 koppies;
- water - 1,5 koppies;
- groente-olie - 3 el. lepels;
- droë gis - 1 teelepel;
- suiker - 1 eetlepel. lepel;
- soutknippie.
voorbereiding
- Voeg suiker, sout en ander bestanddele by warm water.
- Roer die massa met 'n klits en plaas dit in die warmte.
- Sodra 'n leun vloeibare deeg vir taart twee keer in volume sal toeneem, kan dit vir die beoogde doel gebruik word.