Rol van 'n varkvel word meer korrek genoem 'n vetrol met 'n vel of podcherevyny, want langs die vel self is daar 'n laag vet en vleis wat as 'n bedekking vir speserye, kruie of enige bestanddele van die vulling dien. Oor hoe om 'n rol varkvelle te maak en dit behoorlik te bak, sal ons verder in die resepte vertel.
Rol van varkvelle in die oond
bestanddele:
- vark subclavine - 1,3 kg;
- Sojasaus - 75 ml;
- droë witwyn - 80 ml;
- sesamolie - 25 ml;
- Bruinsuiker - 15 g;
- gerasperde gemmer - 1 teelepel;
- knoffel tande - 3 stukke;
- uie - 380 g.
voorbereiding
Nadat jy die vel op die vleis sny en gestroop het, sny dit kruisig, sit dit in 'n diep houer en vul dit met marinade. Die basis van laasgenoemde is 'n mengsel van sojabone met wyn, botter, suiker, gemaal in 'n pasta met sout, knoffel en gemmer. Varkensmaaktyd is heeltemal aan jou en kan wissel van 'n paar uur tot 'n hele dag, in 'n woord, hoe langer, hoe beter. Gemarineerde subklavien rol in 'n rol en maak dit reg met kookkuns. Die bak is bedek met groot uie ringe, bo hulle sit 'n rooster met 'n rol, bedek met foelie en sit die oond vir 3,5 uur by 160 grade. Skep soms 'n bietjie water of wyn op die uie kussing.
Verwyder die foelie uit 'n rol varkvelle, verhoog die temperatuur tot 200 grade en laat die vel met 'n blos gloei.
Rol van varkvet met vel
bestanddele:
- Varkensvleis (met 'n vleisslag) - 1.6 kg;
- olyfolie - 25 ml;
- pers ui - 370 g;
- 'n tak van roosmaryn;
- knoffel tande - 4 stuks.
- Appelasyn - 15 ml;
- suur groen appels - 470 g.
voorbereiding
Terwyl die oond warm word tot 200 grade, neem die voorbereiding van die appelvulling op. Sny appels en uie
As jy besluit om 'n rol uit 'n varkvel in 'n multivark voor te berei, moet jy dit van alle kante in olyfolie voorberei, en dan oorskakel na "Baking". Skep die vark vir 3 ure.