Na die lees van die titel van hierdie artikel, sal die gesigte van baie huisvroue verward wees en glimlag. Wie weet nie hoe om dumplings in 'n kastrol te kook nie? Maar selfs diegene wat hierdie tradisionele, oorspronklike Russiese gereg honderde kere voorberei het, weet nie waarskynlik van die bestaande subtiliteite en truuks nie, aangesien dit tydens die kook die kwaliteit en smaak van die produk aansienlik kan verbeter.
Daarbenewens vergeet nie dat elkeen van ons een keer vir die eerste keer enige van die skottelgoed gekook het nie en daarom word ons geledere daagliks deur nuwe jong huisvroue gevul vir wie die inligting in hierdie artikel veral interessant sal wees, want daarin sal ons vertel hoe om dumplings te kook. in 'n kastrol.
Hoe korrek pelmeni in 'n kastrol kan kook?
Kom ons begin miskien met die keuse van die pot self. Voldoende groot gereg. Die volume daarvan word bepaal op grond van die aantal pelmeni wat jy gaan kook. So, byvoorbeeld, om een kilogram pelmeni te kook, moet jy ten minste drie liter gesuiwerde water opneem, dit nie meer as twee-derdes met skottelgoed gebruik nie, en ideaal die helfte. Die houer met water word op hoë hitte geplaas en laat dit kook. Nou 'n belangrike oomblik wat nie gemis kan word nie, om nie die smaak van die voorbereide gereg te bederf nie. Water moet gesout word, en sodanig dat dit effens gesout is. As jy wil, kan jy op hierdie stadium 'n paar blare van die laurier, verskeie ertjies van soetgeurige pepers of ander speserye wat jy wil, byvoeg. Dit sal die smaak van die gereg effens verander en dit 'n eienaardige pikantsoen gee.
Voordat ons die dumplings in 'n kokende vloeistof laat sak, begin ons dit intensief met 'n groot lepel in 'n sirkel te roer, wat 'n soort whirlpool skep. So 'n tegniek sal help om die pelms op die bodem van die pan of die een na die ander te vermy. Nadat al die kluitjies reeds in die water is, bly die wirwar nog twee minute in stand, hou die inhoud van die skottel in een rigting saggies met 'n lepel, verkieslik hout. Wanneer gevriesde produkte gekook word, moet sodanige deurlopende roering vir een of twee minute langer gehandhaaf word. Sommige minnares voeg ook 'n bietjie groente-olie by die water en argumenteer dat die kluitjies nie presies bymekaar bly nie. Maar selfs daarmee word die feit dat dit aan die begin van kook geroer word, nie aanbeveel om verwaarloos te word nie.
Hoeveel moet dumplings in 'n kastrol kook?
Nadat u al die vorige aanbevelings voltooi het, bedek die pan met 'n deksel en wag tot die produkte na die oppervlak van die water dryf en dit weer kook. Hierna is dit gewoonlik twee tot drie minute genoeg om die dumplings die vereiste mate van gereedheid te bereik. Maar hier moet jy rekening hou met die dikte en samestelling van die deeg, waaruit pelmeni gemaak is, sowel as die vervaardiger se aanbevelings, as pelmenki in die winkel gekoop is.
Wanneer jy koekjies van 'n deegdeeg kook , is dit genoeg om net te wag vir die volle kook van die inhoud van die pan. As die deeg dik genoeg is en die laag nie te dun is nie, kook dit dan minstens sewe minute.
By gereedheid haal ons aromatiese pelmeni op 'n skottel of in 'n bak met botter , gebruik 'n geraas, skud 'n bietjie, sodat die olie hul oppervlak heeltemal bedek en by die tafel bedien word met jou gunsteling souse of suurroom.
Hoe kook dumplings in 'n kastrol met sous?
Gereed gemaakte kluitjies kan ook bedien word in die sous waarin hulle gebrou is. In hierdie geval, voeg die soutwater laurier, peper en ander gunsteling speserye voor jy in die kookende vodichku-produkte sit. Sodra die dumplings gereed is, versprei ons dit op bordjies, geur dit met gekapte kruie, vul dit met sous en bedien.