Die skepper van die nagereg "Rooi fluweel" is James Bird, wat per ongeluk die effek van die deeg in rooi ontdek het weens die reaksie van kakao met suurvoedsel. Nou is so 'n koekie een van die gewildste vullers van troukoeke. En vandag sal ons leer hoe om "Rooi fluweel" -koekie te maak.
Die oorspronklike resep vir "Rooi fluweel"
In die kern van hierdie gereg is koekieschokolade deeg voorberei, maar as gevolg van die helder kleur is dit nie dadelik duidelik nie. Die blink kleur van die koekie word nie net deur die kleurstof gegee nie, maar ook deur die reaksie waarin kefir in asyn en kakao kom.
bestanddele:
- kakao - 30 g;
- koeldrank - 10 g;
- meel - 345 g;
- kefir - 240 ml;
- suiker - 265 g;
- eier - 2 stukke;
- asyn - 15 ml;
- botter - 135 g;
- sout - 10 g;
- vanillien - 10 g;
- Bourgondische gel kleur - 30 ml;
voorbereiding
Alle bestanddele vir kook moet teen kamertemperatuur wees. Sagte olie word met suiker in 'n welige, ligte massa gevryf. Een vir een plaas ons die eiers. Voeg in die kefir by vanille, asyn en kleurstof, meng deeglik. As daar geen gel is nie, en vloeistof of droog is nie scary nie. Die belangrikste ding dat die kleurstof kos was en die toets 'n ryk rooi kleur gegee het. As jy sien dat die skaduwee nie helder is nie, voeg meer by. Meng alle los produkte: kakao, meel, koeldrank, sout. Verhit die oond teen 185 grade. Wanneer die eier-bottermassa alreeds goed geslaan is, gooi die droë mengsel geleidelik uit en hou aan om te klop. Ons voeg die gekookte kefir by en meng die deeg met 'n menger tot dit glad is. Ons versprei dit in dieselfde porsies in die cupcake vorms en bak vir 20 minute.
Ons versier die boonste van verkoelde kepersies met botter of proteïenroom, druk dit uit deur 'n banketbespuiting of 'n sak in die vorm van torings.
Caps van "Rooi Velvet" met bietjies en vulsel
As basis in hierdie resep word dieselfde botterkoek geneem en as 'n natuurlike kleurstof 'n beet.
bestanddele:
- geraffineerde groente-olie - 135 ml;
- kersie saadlose - 160 g;
- suurroom - 115 g;
- suiker - 240 g;
- meel - 275 g;
- eier - 2 stukke;
- asyn - 20 ml;
- kakao - 30 g;
- beet - 250 g;
- suurlemoensap - 60 ml;
- koeldrank - 10 g;
- vanillien, sout.
voorbereiding
Eerstens sal ons die beet voorberei. Dit behoort 'n wortelgewas met 'n ryk Bordeauxse kleur te wees, want Dit is beet wat ons nagereg die regte kleur sal gee. Ons sal die wortelskuur skoonmaak en dit op 'n rasper slyp, dit dan na 'n blender oordra,
Verhit die oond tot 190 grade. In die vorms vir cupcakes lê 'n bietjie deeg uit, lê 2 kersies uit en vul dit met deeg. In totaal moet die bakhouers in 2/3 gevul word. Bak vir 20 minute, bo-op met room.