Salaka is 'n wonderlike klein vis, wat vir 'n onbekende rede onderskat word oor die hele wêreld en mag groter vis voed. In plaas daarvan kan 'n baba van die haringfamilie gemarineer word of 'n belangrike bestanddeel in die massa warm skottelgoed gemaak word. Terselfdertyd sal die voorbereide resep nie jou sak slaan nie en al die eters verlaat.
Gemarineerde haring van pittige sout
Gesoute haring, op die resep waarvan ons later praat, is 'n ideale vis vir klassieke pasta met botter en uie. Daarby kan die vis wat op hierdie resep voorberei is, net so gegeten word.
bestanddele:
- Baltiese haring 250 g;
- tafel asyn - 40 ml;
- wit suiker - 10 g;
- seesout - 10 g;
- skoon water - 250 ml;
- die lourierblaar;
- Sonneblomolie - 15 ml.
voorbereiding
Die mees vervelige en moeisame werk is in die eerste fase, aangesien elke klein vis skoongemaak moet word, sodat die een filet oorbly, dit is: die binnekant binnekant, die kop en vinne verwyder.
In die water oplos ons die asyn en sout, voeg suiker, laurier, 'n bietjie olie by en verhit die marinade vir 'n paar minute. Ons dompel die Baltiese haring in 'n marinade en laat dit vir 'n dag in die yskas. Van die gepekelde filet bly dit net om die rante te verwyder.
As jy 'n vars gesout wil kook, kan jy die resep verander deur die samestelling van die marinade tot die basiese bestanddele te verminder: sout, suiker en asyn.
Baltiese haring in olie
Marinerende haring in olie dra nie net by tot die verbetering van sy smaakkomponente nie, maar ook om die stoor van viskarkasse te verleng.
bestanddele:
- Baltiese haring - 1 kg;
- sout - 7 g;
- 'n mengsel van pepers - 5 g;
- die lourierblaar;
- naeltjies - 2 knoppies;
- Sonneblomolie - 200 ml.
voorbereiding
Ons sit die skoongemaakte vis in glas of geëmailleerde skottelgoed in lae en gooi elke laag met sout. Die gesoute vis word 3 uur in die yskas gelaat. Tydens sout moes die vis die sap begin, wat gedreineer moet word, en die karkas self moet uit soutreste gedroog word. Ons lê die Baltiese haring in rye, die maag af en gooi olie gemeng met speserye. Ons sit die houer met die vis op die minimum vuur en kook vir 2 uur. Voordat ons bedien, koel ons die vis.
Resep vir geroosterde Baltiese haring
Nie die nuttigste nie, maar tog, baie gewilde, gewildste en belangrikste lekkertereg vir biergeregte.
bestanddele:
- Baltiese haring - 450 g;
- eierwitte - 2 stuks;
- meel - 80 g;
- water 120 ml;
- Sonneblomolie - 15 ml + vir braai.
voorbereiding
Ons maak die salak uit die ingewande skoon, verwyder die vinne, was en dreineer hulle. Prisalivayem vis en laat 15 minute in die yskas, waarna ons dit droog en in die beslag gooi. Klei is voorberei van meel, sout, water en eierwitte, met die byvoeging van 'n klein hoeveelheid olie. Voordat jy braai, maak seker dat oortollig gluten glasagtig is, en braai dan die haring in 'n groot hoeveelheid groente-olie totdat 'n kenmerkende goue bruin kors gevorm word.
Salak met aartappels in die oond
bestanddele:
- aartappels - 9-10 knolle;
- wit ui - 70 g;
- Baltiese haring (filets) - 20 stuks.
- suurroom - 150 g;
- melk - 150 g;
- botter - 30 g;
- Broodkrumm - 1 eetlepel. lepel.
voorbereiding
Ons stel die temperatuur van die oond teen 200 grade. Skoon en gewas aartappelknolle word in stroke gesny. Bak uie en soteer op botter. Sodra die ui kleur verander, sit ons aartappels en wag, terwyl dit podzolotit. Smeer die helfte van die aartappelmengsel in 'n vorm, bedek met die helfte van die visfilette en bedek dit met 'n tweede laag aartappels. Ons maak die skottel klaar met die oorblywende Baltiese haring en vul dit met 'n mengsel van melk en suurroom. Sprinkel die bakkie met broodkrummels en bak vir 45 minute.