Die biefstuk-shish kebab is nie so vetterig en minder kalorieë as varkvleis-lekkerny nie en het nie 'n spesifieke reuk soos 'n lamsakkie nie. Die uitstekende smaak- en voedingseienskappe van die vleis wat gebruik word, met die regte benadering tot die besigheid, gee 'n wonderlike uitslag by die uitset.
Hoe om Shish Kebab te kook van beesvleis?
Die beesvleis shish kebab is meer grillig as die voorgereg van 'n ander soort vleis, en dit kan die algehele indruk van 'n piekniek maklik vermors, hard en droog gewerk het. Om in die buitelug te rus het nie onaangename verrassings gebring nie. Dit is nodig om eenvoudige reëls en wenke vir die voorbereiding van 'n kroonskottel vir piekniek te oorweeg.
- Eerste van alles, moet jy weet van watter deel van die beesvleis die Shish Kebab doen. As jy die regte vleis kies, moet jy 'n leemsel verkies met vetterige tussenlae, kruis of die binnekant van die agterpoot.
- Die marinade moet nie asyn en ander bestanddele bevat nie, wat hierdie produk bevat: mayonnaise, mosterd, verskillende souse. Die enigste toelaatbare afwyking is wynasyn, wat nie 'n versterkende effek op beesvleis uitoefen nie.
- Vleisvesels versag vrugte (kiwi, pynappel, granaatjie), sojasous en groente-olie.
Hoe om vleis vir Shish Kebab te marineer?
'N Lakoniese, maar effektiewe marinade vir shish kebab van beesvleis gebaseer op groentetoonolie gee onverwags sagte en sappige resultate. Vette penetreer in die vesel en plak die snye van buite af. Wanneer dit gebraai word, word hulle vinniger verhit as vleis. Die binnekant van die stukkies word die temperatuur hoër as normaal, wat sodoende bydra tot die beter sap en die behoud van die sappe.
bestanddele:
- beesvleis - 2 kg;
- groente-olie - 500-700 ml;
- ui - 1 kg;
- sout - 2 teelepels of smaak;
- Peper, speserye vir Shish Kebab.
voorbereiding
- Bees gesny, podsalivayut, geur met peper en geurmiddels.
- Voeg die gekapte en gemaalde uie by, meng.
- Giet die olie in, sodat dit die inhoud heeltemal oorskry en die Shish kebab van beesvleis vir ten minste 12 ure gemarineer.
Bees Shish Kebab - resep
Selfs as jy Shish Kebab kook van Marmerbief, is daar 'n hoë risiko om 'n harde "rubberagtige" smaak van die voorbereide gereg te kry as jy die verkeerde marinade optel. Saam met die oliebasis word die gewenste effek op vleisskywe voorsien deur minerale mineraalwater, die vesels versag en hul sappigheid behou.
bestanddele:
- beesvleis - 2 kg;
- mineraalwater - 500 ml;
- ui - 1 kg;
- sout - 2 teelepels;
- koljander en peper - 1 teelepel elk;
- geurige kruie - 2 teelepels.
voorbereiding
- Voorbereide, gekapte vleis word gesout, peper, geurig met speserye en gemeng met gesnyde en effens gebakte uie.
- Los die werkstuk vir 'n paar uur om te marineer.
- Braai 'n sagte kis kebab vir ongeveer 'n minuut oor die vlam, verseël die sappe, waarna nog 15 minute oor die kole.
Shish kebab van beesvleis met kiwi - resep
Shish kebab van beesvleis met kiwi word gewaarborg om sag en sappig te wees. Maar, in hierdie geval, moenie die aanbevole slytyd oorskry nie. Met langdurige blootstelling aan vrugtepuree van kiwi-vrugte tot vleisskywe, kan hulle heeltemal smaakloos word, "wadded" en verloor elastisiteit en gereelde vorm. Die maksimum toegelate verblyf tyd van beesvleis in hierdie marinade is 4 uur.
bestanddele:
- beesvleis - 2 kg;
- kiwi - 1 stuk;
- Tamaties - 2 stuks.
- ui - 1 kg;
- sout - 2 teelepels;
- Geurmiddels vir Shish Kebab - 1 eetlepel. lepel;
- gemaalde peper.
voorbereiding
- Berei en sny beesvleis, podsalivayut, peper, geur met speserye.
- Sink die geskil kiwi, tamaties, uie, knie 'n bietjie met hul hande, voeg by die vleis, meng.
- Na 'n paar uur kan jy 'n sappige Shish kebab van beesvleis braai.
Bees Shish Kebab Met Asyn En Ui
Vir die ondersteuners van klassieke marinade resepte en aanhangers van die kenmerkende "asyn" suurheid in die voorbereide gereg, word die volgende resep aangebied. Daaruit sal jy leer hoe om kis kebab te braai van beesvleis met asyn. Om die negatiewe effek te vermy, word dit nie aanbeveel om die asyn met klassieke eetkamer te vervang nie.
bestanddele:
- beesvleis - 2 kg;
- Asynwyn en groente-olie - 4 el. lepels;
- ui - 1,5 kg;
- sout - 2 teelepels;
- Geurmiddels vir Shish Kebab - 1 eetlepel. lepel;
- gemaalde peper, lourierblaar.
voorbereiding
- Vleis word gesny, gemeng met marinade bestanddele en gekapte ui, oornag gelaat.
- Stryk die gemarineerde beesvleis op die skeer en braai oor die kole totdat dit reg en rooskleurig is.
Shish kebab van beesvleis op kefir - resep
Veral sag en sappig, kan 'n Shish kebab van beesvleis in kefir wees, wat met 'n persentasie vet geneem kan word. 'N unieke aroma, pragtige smaak en onberispelike spiciness sal 'n hapje Georgiese droë mengsel van hoep-suneli-geurmiddels gee, wat by die marinade saam met ander bestanddele gevoeg word.
bestanddele:
- beesvleis - 2 kg;
- kefir - 1-1,5 l;
- ui - 1 kg;
- sout - 2 teelepels;
- Geurmiddels vir Shish Kebab - 1 eetlepel. lepel;
- gemaalde peper.
voorbereiding
- Sny die beesvleis, geur gekapte sout, peper, geurmiddels en meng dit met gekapte en gekapte uie.
- Gooi die inhoud met kefir, meng weer en laat vir 'n paar uur.
- Braai kebab op jogurt van beesvleis oor smeulende kole tot rouge.
Bees Shish Kebab In Spek - Resep
Vir watter truuks pas kookkenners nie die smaakkenmerke van 'n gunstelingbehandeling aan nie. Die volgende uitvinding was dus die gebruik vir die ontwerp van Shish Kebab Spekskywe. Hulle help nie net om die sappigheid van die snye te bewaar nie, maar gee hulle ook 'n unieke smaak en asemrowende aroma.
bestanddele:
- beesvleis - 2 kg;
- spek - 400 g;
- ui - 700 g;
- sout - 2 teelepels;
- gemaalde peper.
voorbereiding
- Bees sny, podsalivayut, peper, gemeng met gekapte uie en links om te marineren vir die nag.
- Die gerookte spek word in dun skywe gesny, waarmee hulle die gemarineerde skywe vleis en draad op die skeer wikkel.
- Braai kebab van beesvleis in spek op tradisionele wyse oor warm kole.
Bees Shish Kebab Met Sojasaus
Veral pikante en ongewone smaak van 'n Shish kebab, gekook van beesvleis in sojasous. In hierdie geval, in plaas van uie, word knoffel gebruik, wat soveel as moontlik met die ander komponente van die marinade harmoniseer. Gemmer en dragon kan vars of grond gedroog word, voeg dit by die vleis na smaak.
bestanddele:
- beesvleis - 1 kg;
- Sojasous - 1 glas;
- suurlemoensap - 1 glas;
- knoffel - 7 tande;
- gemaalde peper, sout, dragon, gemmer.
voorbereiding
- Sny die vleis in skywe, geur met speserye, peper, gooi sojasaus en suurlemoensap, laat 5-7 uur of oornag vir marinering.
- Braai heerlike Shish Kebab van beesvleis oor smeulende kole, maak die oorblywende marinade periodiek.
Shish kebab van beeslever - resep
Liefhebbers van afval sal die volgende resep vir shish kebab waardeer. In hierdie geval word die lekkerny gemaak van beeslewers, wat noodwendig ontslae van films, vate en are is en in klein blokkies gesny word. Wyn marinade gee die gereg 'n oorspronklike smaak en maak dit verrassend geurig.
bestanddele:
- beeslewer - 1 kg;
- wit droë wyn - 400 ml;
- groente-olie - 200 ml;
- suurlemoensap - 100 ml;
- ui - 500 g;
- Sout, peper en koljander - 1 teelepel.
voorbereiding
- Berei en sny die lewer, sit in 'n bak.
- Meng suurlemoensap met botter en wyn, voeg sout, peper, koljander by en sliced en vol soutlope.
- Verbind die lewer met die bestanddele van die marinade, laat dit vir 7-9 uur.
- Braai kebab uit die lewer van beesvleis op tradisionele wyse oor smeulende houtskool op spies.
Bees Shish Kebab In Oond
As daar geen moontlikheid is om 'n uitstappie na die natuur te organiseer nie, is dit moontlik om Shish Kebab te kook van beesvleis in die oond op spies. Die voorgereg het nie 'n kenmerkende reuk van rook nie, maar die smaak eienskappe sal so naby moontlik aan die oorspronklike wees. Vleis moet voorafgemarineer word met ui en speserye. Hieronder is 'n variant met 'n mineraalwater en 'n suurlemoen.
bestanddele:
- beesvleis - 1 kg;
- mineraalwater - 500 ml;
- suurlemoensap - ½ koppie;
- ui - 700 g;
- Varkvet - 200 g;
- sout, peper, speserye vir Shish Kebab.
voorbereiding
- Bees word in blokkies gesny, podsalivayut, pepers, speserye geur en gemeng met gekerfde en gekap met soutuie.
- Giet gemeng met suurlemoensap mineraalwater en laat die werkstuk vir 'n paar uur.
- String stukke gepommarineerde vleis op skewers, afwisselend met skywe vet, plaas dit op 'n rooster oor 'n bakplaat en stuur vir 10 minute na die oond warm tot maksimum.
- Vervolgens word die hitte verminder tot 200 grade en die Shish Kebab word vir nog 15-20 minute gekook.