Die voorgestelde resepte sal jou help om die mees sappige, sagte en ongelooflik lekker beesvleis in die oond te kook. Die hele geheim is in 'n suksesvolle marinade, sowel as in kombuis toerusting, soos foelie en 'n mou vir die bak.
Hoe sappige en sagte beesvleis in die oond in foelie kook?
bestanddele:
- Beeslepel - 1,6 kg;
Vir marinade:
- olyfolie - 120 ml;
- Grondrooi Soet Paprika - 5 g;
- varsgemaalde koljanderkorrels - 5 g;
- varsgemaalde swartpeper - 5 g;
- varsgemaalde soetrissie - 5 g;
- gedroogde knoffel - 5 g;
- ui gedroogde poeier - 5 g;
- marjolein - 5 g;
- Mosterd Eetkamer - 10 g;
- neutmuskaat - 5 g;
- sout, gaar - 10 g.
voorbereiding
Om sappige en sagte beesvleis in die oond te berei, moet dit voorafgemarineer word, wat nie net sappigheid sal gee nie, maar ook die smaak van vleis pittig en dwingend maak. Om dit te doen, meng al die bestanddele in die gereg vir die marinade uit die lys van bestanddele en meng deeglik. Ons vryf deeglik deeglik voorheen gewas en gedroogde vleisskywe wat verkry word deur pittige mengsel en laat dit vir drie uur onder kamertoestande en maak dan nog drie tot vyf uur in die yskas.
Voordat dit gebak word, is dit nodig dat die temperatuur van die vleis weer by kamertemperatuur is, dus sal ons binne 'n paar uur 'n houer beesvleis in die marinade van die yskas kry. Nou het ons vleis op die foelie sny, verseël dit sorgvuldig en plaas dit op 'n bakplaat, vasgestel op die middelste rak van die verhitte oond. Aanvanklik moet die temperatuur gedurende die eerste vyftien minute maksimum wees. Dan verminder dit tot 'n vlak van 190 grade en kook nog 'n half uur 'n beesvleis in foelie. Gereedgemaakte vleisskywe word 'n bietjie gegee of by die wil sal heeltemal afkoel en na die tafel bedien word, in skywe gesny.
Hoe maak jy sagte vleis in die oond in die mou?
bestanddele:
- Beeslepel - 1,6 kg;
Vir marinade:
- olyfolie - 120 ml;
- knoffel tande - 7 stuks.
- Grondkorjanderkorrels - 10 g;
- basiliekruid - 5 g;
- olyfolie - 35 ml;
- gemaalde rooipeper - 5 g;
- varsgemaalde swartpeper - 5 g.
voorbereiding
Soos in die vorige resep, sal die gewas en gedroogde vleissnit eers gemarineer word. In hierdie geval is die versameling bestanddele vir die marinade heeltemal anders, en die basis daarvan is sojasous en knoffel. Vir die voorbereiding word geskilde knoffel tande deur 'n pers gesny of op 'n spanspek gegraveer, gemeng met sojasous en gedroogde basiliekruid, gemaalde koljander en 'n knippie swart en rooi peper gesny.
Ons vryf die voorbereide vleismengsel saam met die voorbereide mengsel, plaas dit in 'n glas of geëmailleerde houer en plaas dit vir tien tot twaalf uur in 'n koel plek en draai elke twee uur.
In hierdie geval sal ons die gekapte vleis bak om die sappigheid en sagtheid in die mou te behou. Om dit te doen, plaas die verarmde snye bees daarin, verseël dit aan albei kante en plaas dit in die oond verhit tot maksimum. Vyftien minute later verlaag ons die temperatuur tot 190 grade en kook die vleis vir 'n uur en 'n half. As dit verlang word, kan dit gekneus word deur die mou uit die boonste vyftien minute te sny voordat die bakproses voltooi word.