Sop kharcho is 'n nasionale Georgiese gereg, wat tradisioneel met beesvleis of skaapvleis gekook word. Die kos bly lekker smaaklik, geurig, en die hele geheim bestaan uit bekwame gekruide speserye. Sit op die tafel 'n bak soep met swart brood en sprinkel met vars kruie. Kom ons kyk na 'n paar resepte soep kharcho met aartappels en rys.
Die klassieke resep vir soepkharcho met aartappels
bestanddele:
- beesvleis - 500 g;
- aartappels - 2 stukke;
- rys - 50 g;
- Tamaties - 2 stuks.
- gloeilamp - 1 stuk;
- knoffel - om te proe;
- olyfolie - 1 eetlepel. lepel;
- tamatie tuissaus - 50 ml;
- speserye;
- groente - na smaak.
voorbereiding
Ons verwerk die vleis, sny in blokkies, sit dit in 'n pan met gefilterde water en kook ongeveer 40 minute op die laagste hitte en verwyder die skuim met 'n skuim. Terselfdertyd was die rys en week dit vir 30 minute. Aartappels word skoongemaak, met strooitjies gesny, en uie en knoffel word op 'n rasper gesmeer. Tamaties wat met kookwater geskuur is, verwyder die vel en kap die vleis met 'n mes. Nou gaan ons die ui in olyfolie oor, voeg 'n bietjie tamaties by, sit die tamatiepasta en stoofpot vir sowat 5 minute. Wanneer die vleis gereed is, gooi die gekookte rys, aartappels, tamaties en knoffel in die pot. Maak die deksel toe en kook die sop vir 15 minute. Voeg dan die gebraaide, neem 5 minute, verwyder die sop kharcho met aartappels en rys uit die bord en laat dit brou.
Varkensoep met vark
bestanddele:
- Varkpulp - 500 g;
- tamatiepasta - 1 eetlepel. lepel;
- rys - 0,5 items;
- gloeilamp - 1 stuk;
- aartappels - 1 stuks;
- botter;
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- adzhika - 2 eetlepels. lepels;
- speserye;
- vars groente.
voorbereiding
Die vleis word gewas, in stukkies gesny, gevul met water en gekookte sous vir 2 uur, die skuim verwyder. Ons skil die aartappels, sny die blokkies. Bol en knoffel word verwerk en verpletter. In die braaipan smelt 'n stukkie botter en laat ons eers die ui met knoffel doop, en dan tamatiepasta en speserye versprei. Roer en weeg vir 5-7 minute. Rys word deeglik gewas en wanneer die vleis gaar is, gooi dit met die aartappels in die pan. Na 20 minute stuur ons die braai in die sop en geur met speserye. Bedek dit met 'n deksel, verwyder uit die hitte en laat die skotter vir ongeveer 15 minute brou. Bring dan die gruis op die bordjies. Sprinkel elke porsie met gekapte kruie oorvloedig en geur met suurroom.
Die klassieke resep vir sop resepte met rys
bestanddele:
- Varkpulp - 500 g;
- rys - 150 g;
- aartappels - 1 stuks;
- gloeilamp - 3 stukke;
- vars tamaties - 3 stuks.
- tamatiepasta - 1 eetlepel. lepel;
- Geflooieerde Gehaktes - 100 g;
- knoffel - 4 knoffelhuisies;
- speserye;
- groente-olie - 3 el. lepels;
- koriander - na smaak;
- laurierblad - 2 stuks.
- gefilterde water - 3 liter.
voorbereiding
Vark word verwerk, gewas en gesny. Vul vleis met water, kook en verwyder skuim. Gooi dan 'n klein ui, gekapte dun ringe en kook tot die vleis gereed is. Ons skil die aartappels, sny die blokkies. Rys word gewas en saam met aartappels in 'n pan gegooi. Die oorblywende uie word in halwe ringe gesny, ons gaan deur na deursigtigheid, en dan voeg ons tamaties by,