Spek - 'n vleisproduk ('n sekere deel van die karkas), verkry as gevolg van die toepassing van 'n spesiale tegniek vir vettering en aanhou van varke. Spek is 'n deel van die kant van 'n jong vark met maer sappige vleis, deurdring met afwisselende, nie dik lae vet.
Spek word gebruik om verskeie lekker en hartlike geregte te maak, insluitend sop.
Vertel jou hoe om sop met spek te kook.
Vinnige Oosterse kaassoep met spek
bestanddele:
- spek-gerookte spek - ongeveer 200 g;
- Kaas is moeilik - ongeveer 150-200 g;
- sous van vleis of sampioene - sowat 400 ml;
- Rooi Croutons Tuisgemaakte;
- ui groen en ander vars kruie (pietersielie, koljander, basiliekruid, dille, ens.);
- swartpeperpoeier.
voorbereiding
Spek gesny in dun kort stroke, blokkies of blokkies. Kaas word op 'n groot ruit gevryf.
Ons sit in die sop koppies croutons met spek. Van bo af vul ons 'n laag kaas, en verder - 'n laag fyngekapte groen. Vul alles met kokende sous, geur met speserye en sit dit by die tafel. Vir hierdie sop is dit goed om suurroom in 'n aparte bak en 'n glas cummel (karwijse wodka) te bedien.
As jy 1 eetlepel room per koppie by hierdie sop voeg, sal jy 'n romerige romerige sop met spek kry.
Vertel nou hoe om lensies, bone of ertjiesoep met spek te berei.
Boontjiesop met spek
Ertjies, bone en lensies word gekook totdat dit vir 'n ander hoeveelheid tyd voorberei word (selfs verskillende soorte lensies word op verskillende maniere gekook). Die beginsels van voorbereiding van peulplante is egter ongeveer dieselfde. In elk geval is die boontjies die beste om eers in 'n verkoue of selfs beter te geniet - in warm water, dreineer en spoel die water, gooi vars koue water en kook in 'n klein hoeveelheid vloeistof tot gaar.
bestanddele:
- ertjies, bone of lensies, gaar tot gaar (met die vloeistof waarin hulle gaar is) - ongeveer 3 glase;
- spek - 200-300 g;
- ui - 1 stuks.
- Vars groen is anders;
- peper rooi warm en ander speserye;
- tamatiepasta (opsionele komponent).
voorbereiding
Kom ons sny 'n stukkie spek uit spek en sny die squash. Sit dit in 'n verhitte braaipan en braai die vet. Die res van die spek word fyngekap en in die vet gebraai met fyngekapte ui tot goudbruin verskyn. Voeg speserye en knoffel by, kan jy, en tamatiepasta (2 eetlepels).
Kom ons kombineer die uie met spek en gekookte boontjies (of ertjies, lensies). Voeg gekapte groente by - hier is die sop en gereed. In die voorbereiding van sulke sopies, in plaas van die vloeistof waarin die peulgewasse gekook is, is dit moontlik om vleis of sampioenbouillon te gebruik. Daar moet kennis geneem word dat die toevoeging van soetpeper hierdie sop selfs lekkerder sal maak.
Resepte vir die kook van aartappelsoep met spek of aartappel-tamatiesop is baie dieselfde.
Aartappel-Tomatensoep Met Spek
bestanddele:
- spek-gerookte spek - ongeveer 200-250 g;
- Aartappels - 5-8 stukke. die gemiddelde grootte;
- tamatiepasta - 2 el. lepels;
- knoffel - 1-2 naeltjies;
- olyfolie;
- groen uie, pietersielie, koljander, roosmaryn en basiliekruid.
voorbereiding
Skil die aartappels tot in 'n klein hoeveelheid water. Afkooksel van sout in 'n aparte houer. Ons vryf aartappels met 'n geliefde, voeg 'n afkooksel by en berei 'n vloeibare aartappels. Voeg die gekapte fyn spek, tamatiepasta (opsioneel), 'n bietjie olyfolie en fyngekapte groente en knoffel by. Ons meng alles, gooi dit in sopbolletjies en dien dit aan 'n tafel met 'n glas grappa of 'n suurlemoen bitter tinktuur. Sulke sopies is gewild in die Middellandse See.
Pampoen romige room sop met spek
bestanddele:
- spek-gerookte spek - ongeveer 300 g;
- Pampoenmuskaat - ongeveer 300 g;
- room natuurlike suiwel - ongeveer 100-150 ml;
- vars kruie (pietersielie, koljander);
- gerasperde neutmuskaat;
- warm rooi peper;
- knoffel - 1-2 naeltjies.
voorbereiding
Sny pampoen van die regte gewig word geskil, in groot stukkies gesny en kook 20 minute in 'n klein hoeveelheid water, die sous word in 'n koppie gegooi. Gekookte pulp van pampoen puryiruem in blender en mashpuree sous tot die gewenste konsekwentheid. Voeg die fyngekapte spek, room, speserye, gekapte groente en knoffel by. U kan hierdie sop bedien met 'n tortilla mieliemeel en 'n glas bourbon as aperitief.