As jy moeg is van tradisionele sous gebaseer op hoender en kalkoen, probeer kook sop uit 'n eend. Hierdie internasionale gereg het baie variasies: van Asië, waar die voëltjie se pluimvee net effens obvarivaetsya is, na die versadigde Europese, met 'n ophef op die bene en broek.
Sop gemaak van tuisgemaakte eend
As dit baie olierig is, sal die karkas van 'n binnelandse eend die gereg met 'n maksimum smaak versadig. Moet dus nie lui wees om die naaste mark te besoek op soek na hierdie gemeenskaplike produk nie. So 'n eiersoep, weens sy digtheid, is meer aan ragout, dit verskil van versadiging as gevolg van die hoë inhoud van komplekse koolhidrate.
bestanddele:
- eendjie - 1-1,5 kg;
- olie - 50 g;
- uie - 1 stuks;
- kanterel - 500 g;
- water - 1,5 liter;
- marjolein - 2 teelepels;
- pêrelgars - 1 item;
- wortels - 1 stuk;
- Seldery wortel - 1 stuk;
- 'n handvol dille groen.
voorbereiding
- Voordat jy sop kook, moet jy sous bou, waarvoor die gewas karkas met water uitgegooi word en vir 'n uur en 'n half op lae hitte gelaat word, en van tyd tot tyd die geluid van die oppervlak verwyder.
- Stoor die gesnyde groente en sit kantelaars aan hulle. Voeg sout en marjolein by.
- Pluimveevleis word gedemonteer en na die sous teruggekeer, die gars giet en laat kook.
- 15 minute voor die maaltyd, vul die gereg met 'n gebraaide, en laat dit dan onder die deksel brou.
Eend sop met noedels
Die Sjinees het die sopproses soep van perfek tot perfeksie gebring. As jy dus gereed is vir eksperimente en ongewone kombinasies, voel vry om die volgende resep te gebruik. Die basis is 'n tradisionele mengsel van vyf speserye, wat jy in 'n Asiatiese mark kan koop of jou eie kan maak.
bestanddele:
- eend borste - 2 stuks;
- Voëlraamwerk - 1 stuk;
- wortel van gemmer (gerasper) - 1 ½ eetlepels. lepels;
- Sojasaus - 70 ml;
- anys sterre - 3 stuks.
- vere van groen uie - 3 stukke;
- Szechuan peper - knippie;
- 'n mengsel van vyf speserye - 1 teelepel;
- knoffel - 4 tande;
- rys noedels - om te proe.
voorbereiding
- Voëlraam gooi twee liter water en laat vir 'n uur en 'n half aan die brand steek.
- Braai eendborste tot vars, en plaas dan in die oond vir 10 minute by 180 grade.
- Braai snye gemmer met knoffel.
- Voeg die speserye by, giet al die gefilterde sous.
- Voeg rys noedels by die gereg en wag totdat dit gereed is.
- U kan ook eendsoep brou met tuisgemaakte noedels gebaseer op koringblom en eiergele, as u die gereg meer bevredigend wil maak.
Eend sop met rys
As daar na die feestelike ete in die yskas 'n eendskelet met stukkies vleis daar was, gebruik dit as basis vir 'n ryk sous in Indonesiese styl. As gevolg van die gebruik van die oorblyfsels van die hele voël, kry jy 'n baie versadigde basis op grond van wit en donker vleis, wat die tekstuur van die warm diversifiseer.
bestanddele:
- Eendgebakte (oorskiet) - 1 stuk;
- uie - 1 stuks;
- Citroengras - 3 stamme;
- knoffel - 1 kop;
- Mushrooms - 200 g;
- Jasmynrys - 1 eetlepel.
voorbereiding
- Bak 'n hele knoffelkop by 200 grade vir ongeveer 'n halfuur en druk dan die warm inhoud van die tande uit.
- Plat sye van die mes verpletter die stamme van citroengras. Braai hulle saam met stukke ui tot die deursigtigheid van laasgenoemde, sit die knoffelpasta, die skelet van die voël en kook vir 'n paar uur op lae hitte.
- Smeer die sous, voeg rys en sampioene by.
- Ryssoep met eend sal reg wees nadat die sade sag geword het.
Sop uit eendjies
Hierdie Duitse variasie van die eendsoep is van giblets gemaak, maar as jy meer proteïen wil kry, voeg dan veilig witbolletjies by enige ander voël by - 'n outentieke resep verwelkom dit net. Aangesien eendafval 'n produk is wat verrassend duur en moeilik is om te bereik, moet die maksimum moontlike smaak daaruit verkry word.
bestanddele:
- Eendafval - 1 kg;
- naeltjies - 3 knoppies;
- laurierblare - 2 stukke;
- uie - 1 stuks;
- 'n seldery van seldery - 1 stuk;
- wortels - 1 stuk;
- op 'n handvol rosyne en bosbessies;
- pruimedante - 10 stukke;
- Hoender Gehaktballetjes - 8-10 stuks.
voorbereiding
- Voordat jy die sop van 'n eend voorberei, gooi die gewas met twee liter water, wag vir kook, verwyder die geraas en sit die kruie met laurier.
- Spad die gekapte groente saam.
- Voltooide giblets chill en kap, keer terug na die pan met gebraaide en gedroogde vrugte.
- Sit die gehaktballetjies as jy dit gebruik.
- Sodra die gehaktballetjies opkom, is die eiersop gereed!
Eend sop met sampioene
Nog 'n manier om die oorskiet van die banket te gebruik. 'N Volstruisensuur eerste gereg, gekook in Chinese styl, bevat sjiietake-sampioene in die lys van bestanddele. Hierdie sampioene het 'n ryk houtagtige smaak en aroma. Vir 'n paar uur kook, soteer die shiitake, en voeg die res van die water by die skottel.
bestanddele:
- gebakte eend (oorskiet) - 1 stuk;
- Gedroogde koektaart - 20 g;
- suiker - 15 g;
- Sojasaus - 10 ml;
- mielieblom - 10 g;
- knoffel - 2 tande;
- warm chili - 1 stuk;
- noedels - 300 g;
- groen uie - 3 vere.
voorbereiding
- Verwyder die vleis en vul die raam met 'n paar liter water en kook vir 30 minute.
- Soteer die souttaart en braai dit.
- In die res van die water verdun die sojasous en mielieblom.
- Verwyder die skelet en voeg sous, vleis, knoffel, noedels, peper en suiker by die sous.
- Na 2-3 minute na kook, sal 'n heerlike sop met eendjie gereed wees.
Erwtensop met eend
Sop van eend, eenvoudige resepte wat in die antieke Russiese kombuis bestaan het, is deesdae gewild. Een van hulle is 'n ertjiesoep met 'n eend, waarvan die resep nie veel verander het tot vandag nie. In sy konsekwentheid lyk dit soos 'n puree, maar behou die klassifikasie van die eerste.
bestanddele:
- eend - 1 stuk;
- ui - 2 stukke;
- gekapte ertjies - 400 g;
- wyn - 250 ml;
- roosmaryn - 2 takke;
- knoffel - 2 tande;
- Aartappels - 4 stuks.
- seldery - 1 stam.
voorbereiding
- Berei die ryk sous uit die voël, verdeel die vleis en spoel die vloeistof.
- Plaas die vleis, ertjies en aartappels in 'n kastrol.
- Stoor die res van die groente, sit die kruie, gooi die wyn in en laat dit halfpad verdamp.
- Stuur die braai in die eendjiesop met die gebreekte knoffel.
Wilde eend sop
In die culinaire bemeestering van die Franse is daar geen gelyke, want geen keuse van klassieke resepte kan nie sonder hul variasie oor die onderwerp. Eendjiesop, waarvan die resepte deur moderne Franse gastronomie beskryf word, word deur sy versadiging onderskei, maar dit behou die lig.
bestanddele:
- bone - 200 g;
- salie - 3 blare;
- laurier - 2 blare;
- preie - 1 stuk;
- ham - 250 g;
- wortels - 1 stuk;
- eendbene - 2 stuks.
- Jong Kool - 1 pers.
voorbereiding
- Bone suig.
- Gebruik eendbene om die kok voor te berei.
- Braai die ham met preie en wortels, voeg gekapte kool, kruie by.
- Skei die vleis van die bene af, keer dit terug na die sous saam met die bone en kook tot sag.
- Aan die einde, voeg die groente by.
Sop van 'n eend in 'n multivark
Volgende keer, wanneer jy jouself vra watter sop om van 'n eend te kook, stop by die weergawe in die multivark. Stadige brouery in 'n behoorlik gekose modus sal jou nie net 'n ideale basis vir 'n warm gee nie, maar ook die smaakvolheid behou.
bestanddele:
- sous - 2 liter;
- eendgebak - 300 g;
- Soetrissie - 2 stuks.
- ui - 1 stuk;
- seldery - 2 stamme.
voorbereiding
- Gooi die bestanddele in die bak.
- Kook die sop op die sous van die eend in die "Varka" af tot by die sein.