Vir diegene wat vertroud is met die Griekse kombuis, sal die voorgestelde resepte van die dzazziki-sous nie 'n nuwigheid word nie. Na alles, in die Griekse land, is hierdie sous baie gewild en is 'n konstante gereg in enige spyskaart.
Dzadziki word gemaak van natuurlike Griekse dik jogurt met knoffel en vars komkommers. Maar sy variasies is ook moontlik, waarin sommige komponente deur ander vervang word. Hieroor en baie ander dinge sal ons verder in ons materiaal vertel.
Hoe om 'n Griekse sous dzadziki te kook - 'n klassieke resep van jogurt
bestanddele:
- joghurt natuurlik Grieks - 495 g;
- suurroom - 60 g;
- knoffel tande - 2 stuks.
- vars komkommer - 1 stuk;
- gedroogde kruie dille en pietersielie - 10 gram elk;
- suurlemoensap - 15 ml;
- sout see - na smaak.
voorbereiding
Om 'n digter en minder waterige tekstuur van natuurlike jogurt te kry, sal ons van die oortollige vloeistof dreineer voordat u dit gebruik om die sous te dreineer. Om dit te doen, bedek ons die skerm met 'n gaas gevou in verskeie lae of 'n katoenlap. Ons druppel dit nou dertig sekondes in 'n pot kookwater. Daarna word ons uittreksel, yoghurt daarin gelê en vir ongeveer twaalf uur onder 'n bakkie oor 'n bak gelaat.
Berei ook behoorlik 'n komkommer voor. Spoel dit uit en as die skins hard van hulle ontslae raak. Sny dan die vrugte in die helfte, maak die middel skoon met die sade, en slyp die oorblywende vleis in medium of groot rooster, voeg sout by die spoelmengsel, meng en laat dit vir drie ure.
Nou druk ons die komkommer uit die sap, skuif die harde komponent na dik joghurt, voeg suurroom by, knoffelblare, gekapte knoffelblare, droë groente dille en pietersielie, gooi suurlemoensap. Ons voeg die sous bymekaar, meng dit en laat dit vir 'n paar uur breek.
Van die resepte van die sous word aangevul met ekstra olyfolie en stel die gebruik van meer knoffel voor. As jy wil, kan jy eksperimenteer met die smaak van die sous, die verhoudings verander en ander komponente byvoeg.
Griekse sous dzadziki - resep met suurroom en gepekelde komkommers
bestanddele:
- suurroom vetgehalte van 15% - 260 g;
- mediumgrootte knoffel tande - 2 stuks.
- komkommer gepekelde of gepekelde - 190 g;
- Groente dille en pietersielie - 20 g;
- swartpeper varsgemaalde smaak;
- sout see - na smaak.
voorbereiding
As jy nie tyd het om te wag totdat die jogurt afgekom het nie en jy die sap vars komkommers gee, kan jy 'n sous dzuziki uit suurroom voorberei en vars komkommers met sout vervang. Daarbenewens is hierdie opsie die beste geskik vir kook in die herfs-winterperiode, wanneer vars groente nie 'n seisoen is nie. 'N Versheid van die sous sal pietersielie en dille byvoeg.
Om dzadziki voor te berei, roer ons gepekelde komkommers op die krat en druk oortollige vog uit die skyfies uit. Voeg die gerasperde en gedrukte komkommermassa by suurroom by. Ons stel skoon en druk deur die pers knoffel tande en melenko gekapte vars kruie. Ons smaak die massa na smaak met sout en peper, verkieslik varsgemaal, meng deeglik en plaas vir 'n paar uur in die yskas vir infusie.
Met wat eet jy die Griekse sous dzadziki?
In Griekeland, sonder 'n sous, doen dzadziki geen fees nie. Eintlik word dit aangebied as 'n dipsaus, waarin jy net 'n stukkie vars brood, sowel as stukkies groente, vleis, vis en seekos kan dun. Dit is baie lekker om met gekookte of gebraaide aartappelsous te seisoen, en ook enige ander gereg wat daarop gebaseer is, aan te vul. Dzadziki sal kleur byvoeg tot die smaak van enige kos, maak hom nuut om homself uit te druk en die smaak te laat geniet.