Franse Tartar-sous is gewild oor die hele wêreld. Oor die jare is hierdie pittige saus gevul met 'n wye verskeidenheid geregte in alle hoeke van ons planeet. Op Europese tafels het Tartar-sous in die middel van die negentiende eeu verskyn. In daardie tyd in Frankryk was die mayonnaise-sous baie gewild. Verskeie speserye bygevoeg, plaaslike sjefs het 'n nuwe, eenvoudige resep - Tartar-sous uitgevind. Tot op datum is die klassieke Tartar-sous resep onder die lekkerste en bekendste souse van die wêreld.
Tartaarsous is 'n uitstekende toevoeging tot vis. Baie gereeld word dit bedien vir seekosgeregte. Tartaarsous word ook goed gekombineer met vleisgeregte en groente. Tartaarsous kan maklik by die huis voorberei word. Hiervoor is geen komplekse bestanddele nodig nie. Die kookproses neem 'n minimum tyd, wat veral nuttig is in gevalle waar u gaste onverwagte onverwagte gaste moet behandel. Verder in die artikel word die resepte uiteengesit, hoe om tartaarsous by die huis voor te berei.
Klassieke resep Tartaarsous Met Knoffel
Die bestanddele
- 2 gekookte eiergele
- 1 rou eiergeel
- 120 ml olyfolie
- 1/2 suurlemoensap
- 100 gram fyngekapte groen uie
- knoffelhuisie
- verskeie olywe
- 1 fyngekapte gepekelde komkommer
- sout
- peper
voorbereiding:
Jolks moet versigtig gegly word, voeg sout, peper en suurlemoensap by hulle en meng goed tot glad. In die daaropvolgende massa moet 'n dun druppel olyfolie giet, voortdurend roer en geslaan. Wanneer die sous op 'n konsekwentheid digte mayonnaise sal herinner, is dit nodig om fyngekapte groen uie te gooi.
Uiteindelik moet die sous met knoffel uitgedruk word, fyngekapte olywe en komkommer byvoeg.
Tartaarsaus is gereed!
Tartaarsous resep gebaseer op mayonnaise
bestanddele:
- 150 gram mayonnaise
- 30 gram fyngekapte gepekelde komkommer
- 1 eetlepel fyngekapte kappies en groen uie
- 2 eetlepels suurlemoensap
- sout
- peper
voorbereiding:
Komkommers, uie en kappertjies moet gemeng word, gevul met mayonnaise en vir 30 minute in 'n koel plek gelaat word. In die mengsel moet suurlemoensap gegooi word, voeg peper en sout by.
Met 'n klitsvis moet die sous tot 'n eenvormige toestand geslaan word, en dan na die tafel gevoer word.
Tartaarsous gebaseer op mayonnaise is 'n vereenvoudigde voorbereiding. Na 'n minimum tyd, kan jy die pragtige smaak van Tartar-sous aan enige hoofgereg gee.
Interessante kenmerke van Tartaarsous:
- Ten spyte van die wêreld-erkende Franse oorsprong, glo baie dat die uitvinders van die Tartar-sous Tartare was. Hierdie gevolgtrekking is gemaak as gevolg van die naam van die sous, wat duidelik na die Tatariese volkere verwys;
- In die Tartar-sous kan jy 'n verskeidenheid gedroogde en vars kruie en groente byvoeg.
Die belangrikste kenmerk van die sous is dat, ondanks 'n sagte en homogene basis, daar stukkies groente daarin is; - Resep van Tartaarsaus Met Knoffel word as 'n reël gebruik om skottelgoed van pluimvee en koue friet aan te vul.
- Die optimale houdbaarheid van Tartar-sous wat by die huis gekook is, is 2 dae in die yskas. In 'n glaspot met 'n digte deksel kan die sous 5 tot 7 dae in 'n koel plek gestoor word;
- Vandag kan jy Tartaarsous in gereedgemaakte vorm koop byna elke supermark. Nietemin is die sous wat tuis voorberei is, baie meer intens en spicier as die fabrieksopsie.