Wanneer daar 'n goeie oes van sampioene was, kan hulle nie net seisoen reguleer nie, maar maak ook rekeninge. Hoe om sampioene vir pekelwater te maak, lees hieronder.
Pickle vir die sampioen van sampioene
bestanddele:
- sampioene - 1 kg;
- asyn - 100 ml;
- gesuiwerde water - 500 ml;
- tafelsout - 30 g;
- Grond kaneel - 10 g;
- Peper geurige ertjies - 5 stuks.
- suiker - 15 g.
voorbereiding
Maak die gewas sampioene skoon. Ons kook die water. Ons sit sampioene daarin en laat dit kook. Hierna maak minder vuur en kook die sampioene totdat dit klaar is. Wanneer hulle begin sink tot onder, beteken dit dat die sampioene gekook word. In hierdie geval moet die sous deursigtig wees. Byna aan die einde van kook, voeg al die speserye en asyn by. Voltooide sampioene versprei op gesteriliseerde potte. Gooi in elkeen van groente-olie (5-10 ml) en maak toe met plastiekdeksels.
Sout vir sampioene vir die winter
bestanddele:
- Knoppe van 'n angelier - 5 stukke;
- tafelsout - 60 g;
- groente-geraffineerde olie;
- swart peperkorrels - 7 stuks.
- gesuiwerde water - 1 liter;
- asyn - 50 ml.
voorbereiding
Gewasde en geskilde sampioene word gekook. Voeg dan die sous saam. En ons het die sampioene op gesteriliseerde potte versprei. In die gevolglike sous voeg ons speserye by, laat dit kook, giet asyn en vul die sampioene in die flesse. In elk gooi 10-15 ml olie. Ons seël die potte en stoor dit in die koue.
Pickle vir sampioene - resep
bestanddele:
- sampioene - 1,3 kg;
- swart en geurige peper ertjies - 3 stuks.;
- Knoppe van 'n angelier - 2 stukke;
- gesuiwerde water - 1 liter;
- lourierblaar - 1 stuk;
- asyns essensie - 1 teelepel;
- knoffel - 3-4 naeltjies;
- dille sambrele - 3 stukke;
- suiker en sout - 30 gram elk.
voorbereiding
Die bene van sampioene word op 'n afstand van ongeveer 1 cm van die pet gesny, gooi koue water, voeg sout by, kook, kook 'n halfuur, skuim verwyder. Gesuiwerde water vir marinade gooi in 'n kastrol, sit speserye, sakkarim en sout. Marinade moet 'n bietjie gesoute proe. Ons gee hom kook, gooi asyn. Gooi die klaarmusse in 'n kastrol, spoel, plaas in 'n kastrol, gooi kokende marinade, sit die pan weer op die vuur, kook vir 15 minute na kook. Knoffel word in plate gesny. In die potte het ons die sambrele van dille, die bord knoffel, versprei. Ons lê sampioene bo-op en gooi 'n kokende marinade. Ons sluit die flesse met deksels, draai hulle oor en laat hulle afkoel.
Warm manier om sampioene met pekelwater te pluk
bestanddele:
- asynsuur - 70 ml;
- water - 2 koppies;
- sampioene - 1 kg;
- sout, gaar - 25 g;
- geurige en swart peper ertjies - 5 stuks.
- suiker - 15 g;
- neutmuskaat grondknippie.
voorbereiding
Sampioene en skoon. Ons sit dit in 'n kastrol, sout, gooi 'n bietjie water en laat dit kook. Ons kook vir sowat 10 minute, sit die speserye, uie sny in ringe, kook vir nog 5 minute. Op die ou end gooi ons in die asyn. Ons versprei sampioene volgens gewas en gesteriliseerde potte en kap hulle.
Hoe om sampioene in pekel te sout?
bestanddele:
- Asyn 9% - 5 el. lepels;
- gesuiwerde water - 1 liter;
- geurige peper ertjies - 4 stuks.
- tafelsout - 50 g;
- swart peperkorrels - 8 stuks.
- suiker - 50 g;
- Knoffelhuisies - 3 stuks.
voorbereiding
Ontassembleerde en gewasde sampioene word in stukkies gesny en kook vir 'n kwartier na kook. Penka, wat gevorm sal word, verwyder ons. Nou verwyder ons die sampioene uit die sous en berei die piekel vir sout. Watersout, sout, sit al die speserye en kook vir sowat 5 minute. In 'n kokende marinade lê ons sampioene, knip knoffel met borde, laat dit weer kook, verminder die vuur en kook vir 5 minute. Aan die einde gooi ons die asyn in, meng dit, verdeel dit in houers, vul dit met 'n voorbereide pekel, maak dit toe en laat dit so koel.