Seisoen van die patissons beteken 'n reeks fyn geregte op die tafel. Patissons is geskik vir bak, kook of braai, en die oorblyfsels van die groente kan gevries word of vir die winter geoes word. Ons het besluit om hierdie artikel aan die voorbereidings van die patissons en courgette te bestee.
Patisson se resep vir die winter
bestanddele:
- squash - 500 g;
- uie - 1 stuks;
- knoffel - 1 kruidnagel;
- dille;
- Mosterdsaad - 1 teelepel;
- swart peper ertjies - 1/2 tl.
- chili - om te proe;
- sout - 1 eetlepel. lepel.
Vir marinade:
- asyn - 1 item;
- rys asyn - 'n halwe eeu;
- suiker - 1/3 eetlepel.
voorbereiding
Ons neem 'n shredder vir groente en daarmee sny ons die patissons oor in dun skywe. Hoe dikker die stukke is, hoe meer sal hulle na beitsel knak.
Gesny dieselfde grootte en uie. Meng die skywe patissoni en uie met 'n eetlepel sout en laat 2 uur in die yskas of, indien moontlik, oornag. Oormaat vloeistof word gedreineer, en die groente word gedoop met 'n papierhanddoek.
Onderaan 'n kruik, iewers in die reeks van 150-200 ml, sit 'n bietjie dille, 'n mosterd, swartpeper, gekapte knoffel en chili. U kan ook koljander, ziru of venkel sade toevoeg tot die blikkies.
Gaan nou na die marinade voorbereiding. Voeg in 'n klein kastrol twee soorte asyn en suiker by tot kookpunt totdat die suiker kristalle oplos. Ons gooi marinade inhoud van blikke en kurk hulle. As dit nodig is om die hele winter bewaring te behou, moet die banke vooraf vooraf gesteriliseer word.
Patissons gemarineer vir die winter
bestanddele:
- squash - 500 g;
- sout - 2 teelepels;
- knoffel - 1 kruidnagel;
- gemmer - 3 dun skywe;
- suurlemoenskil - 1 strook;
- swart peper ertjies - 1/4 teelepel.
- sade van koljander - 1/4 teelepel;
- gedroogde chili - 1/4 tl.
Vir marinade:
- water - 1 item;
- asyn - 1 item;
- sout - 1 eetlepel. lepel;
- suiker - 1/2 eetlepels. lepel.
voorbereiding
Ons sny die patissons in klein skywe, sit dit in potte en strooi sout. Ons gee groente vir 3 uur in die yskas, dreineer oortollige vloeistowwe en spoel die patissons af in koue water en vee dit met 'n papierhanddoek.
Bestanddele vir die marinade word gekook totdat die kristalle van suiker en sout oplos. Banke en deksels vir preservering word gesteriliseer en in hulle sade van koljander, chili, swartpeper, sout, gekapte knoffel en gemmer. Van hierbo sit ons stukkies patissons en vul alles met 'n warm marinade. Ons bedek die flesse met deksels en sit dit 15 minute lank op die waterbad, waarna ons rol.