Onlangs is onversoette en skerp souse wat op grond van vrugte of bessies voorberei is, veral gewild. Onder hulle, spasies van bosbessies, rooi aalbes, cowberries, kruisbessies, sowel as viburnum en nog vele meer. Elkeen van hulle vind sy getroue bewonderaars wat ander souse in sy guns weier.
Die voorgestelde resepte sal veral die bewonderaars van swartbessie, soos ons die sous daarvoor sal berei.
Swartbessiesous vir vleis - resep
bestanddele:
- Swartbess (vars of bevrore) - 190 g;
- botterboer romerig - 45 g;
- gesuiwerde water - 95 ml;
- rooi droë wyn - 95 ml;
- Gegranuleerde Suiker - 20 g;
- sout klip - 1 knippie;
- peper grond swart - 1 knippie;
- Gedroogde kruisement - 1 teelepel.
voorbereiding
In die kastrol versprei botter botter, laat dit smelt, lê dan suiker korrels en voorafgemaakte aalbessies. Giet in gesuiwerde water en droë rooiwyn en laat die mengsel vir vyf minute na kook met gereelde roering kook. Nou voeg ons peperment, peper en 'n bietjie sout by, ons sit die sous aan die brand vir nog tien sekondes, en dan verwyder ons dit uit die bord en as die massa effens koel is, onderbreek ons dit met 'n blender.
Ons vryf die basis van die sous uit die aalwyn deur 'n sif en laat dit heeltemal afkoel en verdik.
Pittige swartbessensous vir die winter
bestanddele:
- Swartbess - 490 g;
- Groot peulpeper - ½ stuks.
- gesuiwerde water - 295 ml;
- Grondsoep soetrissie - 10 g;
- Gegranuleerde Suiker - 110 g;
- sout klip - om te proe;
- gemaalde koljander - 10 g;
- soetrissie (ertjie) - 10 g.
voorbereiding
Sous vir die maak van sous moet verreweg die ryp wees. Ons sorteer die bessies uit, spoel dit deeglik af en, indien nodig, sny die bestaande voetstukke af.
Vul die voorbereide swartbessie met water en sit dit op die stoof. Na 'n volle kook, gooi 'n ertjie in 'n houer soetrissie. Kook die inhoud van die vaartuig vir vyftien minute, en laat dit dan effens afkoel en slyp dit deur 'n sif, skei die velle, pitte en ertjies.
Voeg die suiker by, voeg die gekapte en gekapte klein peul van warmpeper, gooi die grond koljander en soet paprika. Ons ontslae raak van die massa aan die brand en kook vir vyftien minute.
Na 'n rukkie gooi ons die koekie op droë en steriele vate, verseël dit styf, laat dit afkoel, en skuif dit na die stoorplek vir ander koekies.
Soet en suur swartbessensous - resep met tamaties en knoffel
bestanddele:
- Swartbess (vars of bevrore) - 210 g;
- Rooi semi-droë wyn - 160 ml;
- Sojasaus - 55 ml;
- knoffel tande - 3 stuks.
- tamaties ryp - 200 g;
- Gegranuleerde Suiker - 30 g;
- swart en rooi peper - na smaak.
voorbereiding
Om die sous voor te berei, benodig ons aanvanklik twee kastrolle of 'n skoen. In een van ons lê ons die gewasde en gewasbessiebessies uit en gooi rooi semi-droë wyn, en in 'n ander wat tamaties gesny en in stukkies gesny word. Ons gee die inhoud van albei vate aan om kook en kook met gereelde roering vir vyftien minute. Daarna word beide aalbessies en tamaties gesny deur 'n sif, ons kombineer beide purees in een kastrol, ons laat kook en kook 'n bietjie meer tot die gewenste tekstuur.
Aan die einde van die kook voeg ons die gekapte en gerasperde knoffel tande, gooi die grond swart en warm peper, gooi die suiker in, gooi sojasaus, verhit die mengsel vir 'n minuut en verwyder dit uit die bord. Nadat die sous afgekoel en verfris het, kan jy dit gebruik om jou gunstelinggeregte aan te vul.