Tamaties kan bewaar word nie net in hul eie (tamatie) sap (in pulp) nie, maar ook in appel. Natuurlik sal so 'n produk 'n heeltemal ander smaak hê. 'N Merkwaardige verskil van hierdie resep is ook in die feit dat tamaties gemarineer word sonder asyn, wat baie geskik is vir mense met hoë suur. Die resep het ook nie suiker nie, wat ook 'n voordeel is. Bewaringsagente is natuurlike stowwe (vrugtesure en suikers) wat in appelsap voorkom. Natuurlik, om 'n lekker en gesonde gereg te kry, moet jy natuurlike appelsap tuisgemaakte gebruik. Tamaties is verkieslik om rooies te kies wat nie groot is nie, nie waterig, ryp en dig nie. Herfsvariëteite is die beste geskik vir hierdie.
Resep vir tamaties ingemaakte in appelsap
bestanddele:
- tamaties - hoeveel kan 'n 1 liter hou;
- Appelsap vars lig (beter van groen rasse soet en suur appels) - ongeveer 1 liter;
- tafelsout - sowat 1 eetlepel. lepels;
- warm rooi peper - 1 stuks;
- knoffel - 3-5 dentikels;
- naeltjies - 2-3 bloeiwyses.
voorbereiding
Eerstens sal ons tamaties voorberei, hulle moet sonder foute en skade wees, dig, ryp. Ons sal hulle deeglik met koue water was, laat hulle dreineer. Maak 'n 2-4 punksie met 'n tandestokkie aan die basis van elke vrug. Sit die knoffel en peper op die bodem van die gesteriliseerde pot (met 'n stingel of geskil, soos jy wil). Voeg die voorbereide tamaties goed, sonder moeite.
Kook die water en vul dit met tamaties en laat staan vir 8 minute en dreineer dan die water. Herhaal die prosedure met kookwater en dreineer die water weer. Ons raak in die blikkies sout aan die slaap en voeg 'n anjer by. Jy kan geurige peperkorrels (stukkies 3-8), bietjie kolianderblare, karwijsaad en / of venkel byvoeg - volgens jou smaak.
Appelsap kan tot kookpunt gebring word. Dit is beter om dit vir 30 minute op 'n waterbad te hou sodat ons al die bruikbare stowwe kan hou en die vitamien C wat in die sap voorkom, nie vernietig word nie. Vul tamaties in flesse met warm sap wat met enige van die metodes voorberei is.
Op presies dieselfde manier, met dieselfde verhoudings, kan jy gepekelde tamaties nie net in appelsap berei nie, maar ook in die mengsel met druiwesap of in suiwer druiwesap. Natuurlik moet die sap tuisgemaak word, uit die lig gegooi word, beter wynvariëteite van druiwe. Die sap moet nie gemasker word nie, dit word onmiddellik na die druk ontvang (nie op die koek met kuipe staan nie), anders sal die hoofpyn verseker word. Die sap van druiwe variëteite Rkatsiteli, Noa grys, en Pinot gris, dit is beter om dit nie te gebruik nie - dit sal smaakloos wees.