Berei pere vir die winter op verskillende maniere, bewapen met goeie idees, 'n geskikte resep en 'n brandende begeerte om die huis met interessante bewaring te verras. As daar 'n ruim oes was, kan jy nie die geleentheid ignoreer om 'n paar potte lekker konfyt, kompote of vrugte in siroop op te slaan nie.
Wat om voor te berei vir pere vir die winter?
Elke huisvrou maak 'n groot vrugte-oes bymekaar en stel die vraag hoe om pere vir die winter te spaar, en nie enige nuttige eienskappe van vrugte of hul smaak eienskappe verloor nie.
- Geharde pere vir die winter - resepte, as 'n reël is nie beperk tot een konfyt nie. Ingemaakte dik konfyt, duidelike jellie, konfyt of konfyt.
- Pere pas goed met ander vrugte of bessies, want jy kan die samestelling van kompote, konfyt of konfyt regkundig kombineer.
- Die vrug bevat 'n groot hoeveelheid pektien, aangesien ingemaakte pertakkies vir die winter nie die byvoeging van gelatien en ander verdikkingsbestanddele benodig nie.
Pere in siroop vir die winter
Hele pere in siroop vir die winter benodig noukeurige voorbereiding van die bestanddele. Dit is belangrik om vrugte van klein grootte, medium digtheid te kies, want as jy pere te hard of te teendeel te sag is, sal die resultaat nie ideaal wees nie. As gevolg hiervan, moet vrugte uitkom, delikate, lekker en baie soet.
bestanddele:
- pere - 1 kg;
- water - 2 l;
- suiker - 500 g;
- suiker vanielje - 5 g;
- Sitroensuur - 5 g.
voorbereiding
- Pere was, verwyder die sterte.
- Vul die blikkies met pere vir 2/3 van die volume.
- Kook stroop uit water en suiker.
- Gooi die houers met stroop, week vir 5 minute, dreineer die vloeistof, kook weer, herhaal die siroop drie keer.
- Voeg suurlemoensap, suurlemoensap, suurlemoensap, suurlemoensap, suurlemoensap en suurlemoensap.
Kompoteer pere vir die winter - 'n eenvoudige resep
Baie lekker en gebalanseerd om te proe, kan jy ingemaakte kompote van appels en pere vir die winter kry. Vir oes kies digte vrugte, moet appels suur wees, effens onryp. Kaneel, wat bygevoeg word om die stroop te kook, sal nie oorbodig wees nie, maar vir 'n groter geur gooi 'n takkie munt.
bestanddele:
- pere - 1 kg;
- Appels - 1 kg;
- kaneel - 3 stokkies;
- munt - 2 takke;
- suiker - 400 g;
- water - 6 l;
voorbereiding
- Pere en appels in kwartiere gesny, verwyder sterte en saadkaste.
- Vul die gesteriliseerde potte met 1/3.
- Skep die siroop uit die water en suiker, voeg kaneel en munt by. Kook vir 15 minute.
- Vul die vrugte met stroop, wag 10 minute, dreineer die vloeistof en kook weer.
- Vul blikkies met stroop, kurk met gesteriliseerde deksels.
Pere konfyt is 'n resep vir die winter
Baie lekker konfyt is gemaak van 'n peer vir die winter . Om die resep te implementeer, duur nie lank vir vervelige kook en sterilisasie nie. Delicatesse word vinnig voorberei, sonder die gedoe, en die resultaat is altyd uitstekend - klein vrugte stukke in 'n deursigtige dik siroop. Hierdie billet word gebruik om tuisgebak te vul.
bestanddele:
- pere - 2 kg;
- suiker - 2 kg;
- Sitroensuur - 5 g;
- water - 1 eetlepel.
voorbereiding
- Vrugte was, verwyder die sterte en saadkas. Sny in skywe.
- Voeg suiker by en laat dit vir 5 uur.
- Kook die konfyt tot kookpunt, giet in water en laat die limonade los.
- Kook vir 15 minute, roer.
- Verdeel in gesteriliseerde potte, kurk en sit onder die deksels. Hou die konfyt van die peer vir die winter in 'n koel plek.
Gem van pere vir winter - resep
Digte en homogene konfyt van 'n peer vir die winter word vinnig voorberei, sonder enige druppels en aanvulling van gelostingsbestanddele. Tydens die stoor sal die lekkerny die verlangde konsekwentheid bereik. In die konfyt moet snye gevoel word, slyp die vrugteblender of vleisgrinder nie die moeite werd nie. Dit is beter om 'n bietjie tyd te spandeer en met 'n klein blokkie te sny.
bestanddele:
- pere - 2 kg;
- suiker - 1,5 kg;
- vanielje suiker - 5 g.
voorbereiding
- Pere was, skil, sny fyn.
- Vul suiker by, laat vir 4 uur.
- Sit die kook, nadat dit gekook is, vanielje.
- Tamatiekonfyt vir 'n halfuur, die laaste 10 minute steur inmeng.
- Verdeel in gestoomde houers, korkkonfyt van 'n peer vir die winter met steriele deksels.
Jam van pere vir die winter
Sulke spasies vir die winter van pere word lankal gestoor en word wyd deur huisvroue in tuisgebak gebruik. Jam sal 'n ideale vulling vir pasteie en ander gebak wees, want dit versprei nie tydens bakking nie. Delicatesse kan as homogeen en dig gemaak word, en met klein stukkies in dik siroop.
bestanddele:
- pere - 2 kg;
- suiker - 1 kg.
voorbereiding
- Pere was, skoon, verwyder sade en stamme.
- Kook die vrugte in water tot sag, vermy kook.
- Roer die pere deur 'n groot sif maal, voeg die helfte van die suiker by en maak aan die brand.
- Tender die konfyt vir 2 uur, roer.
- Giet die res van die suiker en kook vir nog 1 uur.
- Koek in 'n gesteriliseerde houer, sit in die hitte vir 'n stadige afkoeling.
Puree van pere vir winter - resep
Versigtig huisvroue kom presies in handige oespuree vir die winter. Gekook op hierdie resep, kan lekkerny aan babas gegee word tydens aanvullende kosse, want dit bevat geen onbehoorlike preserveermiddels nie en die proses van vrugte verwerk is baie sag. Die samestelling van die billet bevat klein suiker (die hoof preserveermiddel), dus moet jy 'n knippie sitroensuur byvoeg en dit net in die yskas berg.
bestanddele:
- pere - 1 kg;
- suiker - 200 g;
- Sitroensuur - ½ teelepel.
voorbereiding
- Pere was, skil, verwyder sade, sny in klein blokkies.
- Sprinkel Suiker en Lemonade, prut die konfyt op minimum hitte vir 15 minute, afkoel.
- Na 'n uur, herhaal die kook- en verkoalsiklus.
- Kook vir die derde keer vir 10 minute.
- Stoot die massa met 'n blender, vee dit dan deur 'n sif.
- Kook weer, kook vir 5 minute, versprei in gesteriliseerde houers, kurk.
Pere sap vir die winter
Die maklikste manier om sap van 'n peer vir die winter te berei, is deur 'n sap. Met die apparaat word die hele voorbereiding van die vrugte verminder tot minimale aksies - om die saad te was en te verwyder. Om 'n ligte skaduwee van die drank te handhaaf, voeg die suurlemoen by, wat ook die lekker nasmaak van drinkgoed balanseer. Van hierdie aantal pere sal ongeveer 3 liter ingemaakte sap wees.
bestanddele:
- pere - 5 kg;
- suiker - 3 kg;
- suurlemoensap - 100 ml;
- water - 2 liter.
voorbereiding
- Pere sny, die sade verwyder.
- Gaan deur die sap, gooi die suurlemoensap onmiddellik.
- Voeg suiker by, voeg water by en kook ten minste 40 minute op minimum hitte en verwyder die skuim.
- Skep die sap van 'n peer in bottels, vir die winter, sit dit in 'n koel kamer.
Pere in hul eie sap - 'n resep vir die winter
Voorbereide pere in hul eie sap vir die winter is baie eenvoudig, deur sterilisasie. Om die resep te implementeer sal 'n groot pot water nodig hê, die hoeveelheid suiker en sitroensuur word bereken per 1 liter pot. Pere kies ryp, maar nie sag nie, as die vel te dik is, moet dit dun gesny word.
bestanddele:
- pere;
- suiker - 2 el. l.;
- Sitroensuur - 5 g.
voorbereiding
- Pere was, skoon, sny in 4-6 dele.
- Styf (sonder fanatisme) sit die lobules in 'n gesteriliseerde pot.
- Voeg suiker en limonade by, bedek met 'n deksel.
- Sit die pere in 'n pan, vul met water, vul nie meer as 2/3 van die hoogte van die pot nie.
- Op medium hitte, wag tot kookpunt, steriliseer 25 minute.
- Hermetiese kurk, skoon onder 'n warm bedekking vir stadig afkoeling.
Gemarineerde pere vir die winter
Die ingemaakte pere vir 'n onversoete weergawe het 'n absoluut ongewone smaak. Gemarineerde vrugte is ideaal vir wildgeregte of eenvoudige vleisbeeste. Om 'n goeie gehalte snack te kry, is dit beter om witwynasyn te gebruik, tafel of appel kan die finale uitslag van oes bederf.
bestanddele:
- pere - 1 kg;
- witwynasyn - 200 ml;
- water - ½ liter;
- suurlemoen - 1 stuk;
- Bruinsuiker - 300 g;
- naeltjies - 5 knoppies;
- kaneel - 1 stok;
- peper ertjies - ½ teelepel;
- droë jeneverbes - 2-3 stuks.
voorbereiding
- Pere geskil, verlaat die sterte, sit in koue water.
- Giet die water en asyn in 'n groot kastrol.
- Gooi leun, dun sny suurlemoen, suiker, naeltjies, peper, jenever en gebreekte kaneel.
- Wanneer die marinade kook, sit pere daarin, kook vir 10 minute.
- Verdeel die pere met speserye.
- Kook weer die marinade, prut vir 10 minute.
- Spoel op die oewer, kurk, skoon in die koel.
Pearsous vir vleis vir die winter
Pikant en baie ongewone peerbewaring vir die winter - 'n waardige plaasvervanger vir substandaard-ketchups en ander nie-bruikbare gekoopte souse. So 'n geur sal waardeer word deur alle huishoudelike gourmets, want dit het 'n ongelooflike skerp soet smaak en word perfek gekombineer met beide hoender- en vark- of kalfsvleisgeregte. Hierdie hoeveelheid bestanddele is genoeg vir 1 klein potjie (200 ml).
bestanddele:
- Appelsap - 200 ml;
- Pampoensap - 150 ml;
- Wynasyn (wit) - 100 ml;
- peer - 1 stuk;
- knoffel - 1 tand;
- warm peper - 1 peulvleis;
- badonia - 1 ster;
- Hoop-Suneli - 1 teelepel;
- marjolein - ½ teelepel;
- suiker, stysel - 1 teelepel;
- sout - ½ teelepel;
- groen basiliekruid.
voorbereiding
- Peer die skil, sny dit in klein blokkies.
- Sit die pampoen en appelsap in die kastrol saam met asyn vir 20 minute.
- Gooi die piekelpitte, gepelde peper, gekapte knoffel en gedroogde kruie.
- Laat in 'n minimale hitte prut vir 10 minute.
- Sit die sous vir 'n dag opsy.
- Kook weer, voeg sout en suiker by, dop 30 minute, kurk en maak skoon in die koel.
Hoe om pere in die vrieskas vir die winter te vries?
Bevriesende pere vir die winter is 'n dankbare beroep. In die koue seisoen van vrugte, kan jy kompote en pittige sous maak. En die invul van die tert sal jou sekerlik herinner aan die somer. Berei klein pakkies vooraf met 'n hegstuk voor, dit is geriefliker om die werkstuk op te slaan, sodat dit nie veel spasie in die vrieskas opneem nie.
bestanddele:
- pere.
voorbereiding
- Vrugte was, verwyder stingels, saadkas, sny in gerieflike stukkies: 'n kubus, skywe, kwartiere.
- Leg uit op 'n pallet met een laag. Heeltemal vries.
- Oordra na sakke met 'n sluiting, stoor nie meer as 6 maande nie.