Wyn van kruisbes om amper nie minderwaardig aan die druiwe te proe nie. En as jy 'n ryk oes van kruisbessies by jou landhuis het, moet jy probeer om tuisgemaakte wyn te maak. Vir hierdie doel is variëteite met groot, soetgeel of rooi bessies meer geskik. Wyn van oorgroeide kruisbessie is sappig en smaakloos. Dit is dus baie belangrik om betyds die bessies uit die bos te verwyder, en laat hulle toe. In 'n dag sal die kruisbessie begin versleg, en die goddelike drank sal nie meer uitkom nie. Resepte van tuisgemaakte wyne van kruisbes is baie uiteenlopend. Berei as 'n reël nagereg en versterkte variëteite voor.
Tuisgemaakte wyn van rooi kruisbes
bestanddele:
- kruisbessies - 1,5 kg;
- suiker - 1 kg;
- water - 1,5 kg.
voorbereiding
Kruisbes, druk 'n houtpestel en sit dit in 'n glasbottel. Kook die water, vul dit met suiker en berei die siroop. Wanneer dit afkoel, vul die bessies. Ons maak seker dat daar ruimte vir fermentasie is, en die mengsel vul nie die vaartuig meer as 2/3 nie. Ons bind 'n nek met gaas en sit dit vir 'n week in 'n donker koel plek (16-18 ° C). Elke dag word die wort gemeng.
Geïsoleerde sapfilter deur gaas in 'n ander houer, prop 'n prop in die middel waarvan ons 'n gat vir die rubberbuis maak. Ons sit die ander kant in 'n pot water. Dus, as koolstofdioksied gefermenteer word, sal koolstofdioksied ontsnap, en lug sal nie die bottel binnegaan nie. Anders, in plaas van soetwyn, kry ons asyn.
Wanneer die neerslag in sommige dae sal val, en die vloeistof word deursigtig, gooi ons die wyn op bottels en staan nog 'n paar maande lank. Nadat jy jouself met kruisbes wyn kan geniet en jou vriende kan behandel. Verder, om meer as 'n jaar te stoor, word hierdie drank nie aanbeveel nie - sy smaak kan aansienlik versleg.
Resep vir tuisgemaakte wyn van kruisbessie-heuning
bestanddele:
- Kruisbessies (rooi) - 5 kg;
- brood - 0,5 kg;
- heuning - 0,5 kg.
voorbereiding
Ryp kruisbes is gesorteer sodat daar geen bederf is nie. Ons spoel met lopende water, laat dit droog en aan die slaap raak in die bottel. Vul heeltemal in met verkoelde water. Laat vir 4 maande dwaal.
Roggebrood in stukkies gesny en lekker smeer heuning, laat ons droog word en by die bessies voeg. Ons sluit die bottel met 'n klep, waardeur koolsuur sal ontsnap, en ons verwyder die wyn in 'n donker plek vir nog 4 maande.
Nadat die vloeistof gefilter is, kan die huiswyn dadelik dronk word. Vir langer berging, indien van die eerste proe af gebottel, gebottel. Die optimale temperatuur is 8-12 ° C.
Voorbereiding van huiswyn uit kruisbes op konjak
bestanddele:
- Kruisbessies (rooi) - 4 kg;
- suiker - 2 kg;
- Kognac - 2 el.
voorbereiding
Ons sorteer die bessies uit, spoel dit uit, laat hulle droog word en oordra dit na 'n geëmailleerde vaartuig van die toepaslike grootte. Ons knie kruisbessies met 'n houtpestel en sit hulle 4 dae lank in 'n koel plek.
Dan word die geïsoleerde sap in 'n bottel gegooi, en die mengsel word uitgestort met 'n liter warmgekookte water, gemeng en in dieselfde houer in die hoofsap geperst. Ons voeg suiker by, ons roer totdat dit heeltemal oplos. Bedek met gaas en laat 'dwaal' vir 3-4 maande. Al vier dae lank gooi ons 'n halwe glas koue gekookte water.
Wanneer die proses van basiese fermentasie verby is, begraaf die bottel met 'n deksel met 'n klep. In hierdie toestand sal die wyn 4-5 maande verouder. Die gevestigde wyn word in 'n ander bottel gegooi, ons voeg cognac by en ons handhaaf dit nog 'n maand. Na die drank kan gebottel word.
Tuisgemaakte wyn van kruisbes en rosblaar
bestanddele:
- Kruisbessies - 3 kg;
- Kruisrooi - 1 kg;
- suiker - 2 kg;
- water - 3 liter.
voorbereiding
Alle bessies word gesorteer, gewas. Ons skei die aalwyn uit die blaarbome en laat die bessies saam met die kruisbesnit deur die vleissnit gaan. Kook water en los suiker op. Vul hierdie stroop met gekapte bessies. Die houer waarin fermentasie geslaag word, moet nie meer as 3/4 gevul word nie. Bedek dit met gaas en laat dit vir 'n week op 'n warm plek plaas. Moenie vergeet om af en toe te roer nie. Wanneer die neerslag uitgaan, en die wyn word lig en deursigtig, gooi ons dit in bottels, steek dit vas en staan 2-3 maande lank in 'n donker koel plek. Na hierdie tydperk is die jong wyn van aalbes en kruisbessie gereed vir verbruik.