In die letterlike vertaling van die Engelse steak is 'n stukkie beesvleis, 'n gereg gebraaide beesvleis. Maar varkvleisstakkies is ook baie gewild in die wêreld. Hulle kom uit 'n stukkie vleis, uit gekapte vleis, hulle is goed gebraai, medium gebraai, en daar is - met bloed. 'N paar resepte vir die kook van varkvleis, sal ons jou vertel in hierdie artikel.
Varkensvleisresep
bestanddele:
- varkvleis - 0,5 kg;
- sonneblomolie - vir braai;
- sout, peper - na smaak.
voorbereiding
Ons sny die vleis in stukke 2,5-3 cm dik, slaan dit saggies af, peper na smaak, hoef nie sout te maak nie. Verhit die olieput in 'n braaipan, steek ons stukke vleis uit en braai vir 2-3 minute op hoë hitte aan elke kant. Verminder dan die vuur tot 'n minimum en bring die biefstuk vir 10-12 minute gereed. Dit is nodig om dit reeds aan die einde van die kook te sout. Bereidheid word nagegaan deur 'n stukkie vleis met 'n mes of vurk te pierse, as die geheime sap deursigtig is, dan is die steak gereed. Bedien met aartappels en vars groente.
Hoe om vleis met bloed te kook?
Om 'n biefstuk met bloed goed te berei, moet jy van die geheime van die voorbereiding daarvan weet. Ons sal dit vir u oopmaak in hierdie resep.
bestanddele:
- vark - 600 g;
- sout, peper - na smaak.
voorbereiding
Ons sny vleis in porsies. In hierdie geval moet die dikte minder wees as in 'n konvensionele steak. Dit is genoeg 1,5-2 cm. Bietjie klop die vleis en gee dit 'n ronde vorm. Nou verhit ons die braaipan, 'n interessante oomblik - jy hoef nie olie te gooi nie. En op 'n warm braaipan (dit is beter om gietyster te gebruik) lê ons voorbereide stukkies vleis uit. Braai elke kant vir een en 'n half minute. Strooi sout en peper. Jy moet hierdie biefstuk warm bedien. Koud, hy sal sy smaak verloor.
Gehakte biefstuk met kaas
bestanddele:
- vark - 800 g;
- eiergele - 2 stukke;
- Ui (klein) - 1 stuk;
- kaas - 150 g;
- botter - 50 g;
- sout, swart gemaalde peper - na smaak;
- groente-olie vir braai.
voorbereiding
Ons moet die vleis vir gekapte biefstuk slyp. Jy kan dit op twee maniere doen - óf deur 'n vleissnyers met 'n groot rooster, of met 'n mes slyp. Kies 'n opsie wat jy geriefliker vind. Uie word ook gekap. Ons kombineer vleis met uie, voeg roublomme van 2 eiers by (dit word nie aanbeveel om eekhorings te neem om gekapte vleis te dun te maak nie), smeer botter en sout met peper na smaak. Almal is goed gemeng. Vorm van die resulterende massa van ronde of ovaal steaks. Hulle moet dun wees. Nou sny ons die kaas in borde. Ons neem een biefstuk, sit 'n stukkie kaas en bedek dit met 'n tweede biefstuk. Braai hulle in 'n braaipan met goed-warmte-groente-olie tot 'n goue kors aan weerskante op hoë hitte verskyn. Dan trek ons die vuur af en vir nog 15 minute kook ons tot gereed. Hierdie biefstuk word perfek gekombineer met croutons van witbrood en groente.
Hoe om varkvleis in Llezon te kook?
bestanddele:
Vir 2 porsies:
- vark - 400 g;
- eiers - 2 stukke;
- melk - 40 g;
- harde kaas - 60 g;
- botter - 50 g;
- tamatiesous, sout, peper - na smaak.
voorbereiding
Berei die vleis, sny dit in 2 stukkies en liggies klop, strooi sout en peper. Dan berei ons lezones (beslag) voor: meng die eier met melk, voeg gerasperde kaas op 'n fyn rasper by. In die braaipan smelt die botter, ons steek die vleis in 'n lezon en sit dit op 'n braaipan. Braai tot die vorming van 'n kors aan albei kante. Bedien dit met tamatiesous. As 'n bykos kan jy gekookte rys gebruik.