Enigeen wat ooit 'n Georgiese gereg geproe het, sal vir altyd 'n groot fan van Georgiese kombuis word. Die bekendste Georgiese sop is natuurlik harko. Tradisioneel word dit van bees- en skaapvleis gebrou. Maar ons saam met jou, laat ons vandag 'n paar resepte varkvleis ontdek.
Resep vir varkensop
bestanddele:
- rys - 0,5 items;
- vark - 300 g;
- gloeilamp - 1 stuk;
- wortels - 1 stuk;
- tkemali - 100 g;
- okkerneute - 50 g;
- Hoop-Suneli - 2 teelepels.
- groente-olie;
- gekookte water - 2 liter;
- setperke;
- speserye - na smaak.
voorbereiding
Vertel nou hoe om 'n varkvleis te kook. So, die vleis is deeglik gewas onder 'n stroom lopende water, gedroog met 'n handdoek, verwerk van film en gesny in medium stukke. Plaas dan die vark in 'n klein potjie van 2,5-3 liter, gooi koue water en voeg sout by die smaak. Ons sit dit op die vuur en wag vir die water om te kook.
Daarna, van die oppervlak van die sous, moet ons al die skuim insamel. As skielik hierdie oomblik gemis word, en sy het al onder aan die bodem gesink, dan gooi 'n bietjie koue water in die pan en die skuim sal weer opstaan. Ons gaan deur die rys, dan spoel dit 'n paar keer om die water deursigtig te maak. 30 minute nadat die sous begin kook het, voeg rys by die pan.
Terwyl vleis en rys gebrou word, berei ons 'n braai voor. Om dit te doen, word wortels en gloeilampe skoongemaak, wortels gesmeer op 'n medium rasper en fyngekap die uieblokkies. Braai die gekapte groente tot sag in 'n braaipan met 'n sonneblomolie. Okkernoten word gereinig met 'n blender, of ons gaan deur 'n vleissnit. Meng dit dan in 'n klein bak met 'n tkemali en geurige hoep-suneli.
Sodra die vleis en rys heeltemal gereed is, voeg die sous van die sous, neute en geurmiddels by die sous by en smeer die gebraaide groente versigtig. Nou is die sop goed gemeng, aan die kook gebring en uit die vuur verwyder.
Vars groente word gewas, gedroog, in klein stukke gesny met 'n mes en by die grub gevoeg. Ons laat die voorbereide gereg vir 30 minute brou, bedek die pan met 'n digte deksel, waarna ons die varkfilet met rys in die bordjies gooi en dit op die tafel bedien. Soos u weet, in die Kaukasus is die gewildste groente koriander, maar as u nie van die spesifieke smaak en smaak hou nie, kan u, indien verlang, gemaalde basiliekruid, dille of pietersielie by die sop voeg.
Harcho van vark in die multivariate
bestanddele:
- vark - 500 g;
- wortels - 2 stukke;
- gloeilamp - 2 stukke;
- Bulgaarse peper - 2 stukke;
- Tamaties - 2 stuks.
- rys - 1 item;
- Aartappels - 3 stuks.
- water;
- groente-olie;
- speserye, knoffel, lourierblare - na smaak.
voorbereiding
Kom ons oorweeg nog een metode, hoe om soephurcho van varkvleis te maak. Vleis gewas, verwerk en in stukkies gesny. Ui, Bulgaarse Pepper en Tamaties fyngekap, en geskil wortels vryf op 'n rasper. Aartappels word in medium kubusse gesny. Rys word gewas, geweek in warm water en opsy gesit.
Braai die vleis nou op groente-olie, stel die modus "Bak" en kooktyd 20 minute. Voeg dan uie, wortels, Bulgaarse peper, tamaties by en braai alles met vleis, roer gereeld vir nog 20 minute.
Skep dan die "Baking" af, sit rys, aartappels, voeg speserye by smaak, peper en giet water. Ons sit die program "Quenching" op die toestel en wag ongeveer 1 - 1.5 uur. Minuut vir 15 voordat die gereg gereed is vir die sout, en voeg na die klanksein 'n laurierblare, vars groente by en laat dit vir 'n paar minute op verwarming.
Dis al die wonderlike sop kharcho in die multivark gereed! Knoffel druk deur die pers, ons sit almal in 'n bak, en gooi dan warm en geurige sop van hurcho met vark.