Tuisstoof , soos alles wat deur eie hande gekook is, kan nie met sy winkel eweknieë vergelyk word nie. En alhoewel vars vleis die hele jaar beskikbaar is, stoor ander ywerige huisvrouens stoofvleis vir die winter. Daarmee word elke sop of pap maklik 'n hartlike en lekker gereg. En in die veldtoestande kan eenvoudig nie vervang word nie!
Resep vir tuisgemaakte varkvleisstoof
bestanddele:
- vark - 5 kg;
- vet - 2 kg;
- laurierblad - 6 stuks.
- Peper geurige ertjies - 20 stuks.;
- sout - na smaak.
voorbereiding
Vertel nou hoe om stoofvleis uit varkvleis te kook. In 'n kastrol met 'n dik bodem in stukkies gesny, die grootte van 'n okkerneut, vleis en vou in 3 kleiner spek, blokkies. Ons prut op lae hitte en roer die hele tyd sodat die vet tyd verdrink het en die vark nie verbrand word nie. Voeg die lourierblaar en die peperpeper by. Na 'n uur, sout na smaak, bedek en bedek vir sowat 6 uur totdat die vleis in vesels begin afbreek. Ons versprei die stoofpot op steriele kruike en rol dit op met metaaldeksels.
Hoe om vleisvleis in die oond te maak?
bestanddele:
- Varkpulp (scapula) - 500 g;
- Reuk - 300 g;
- laurierblad - 1 stuks;
- sout, peper swart grond - na smaak.
voorbereiding
Om mee te begin steriliseer ons die potte. Dit kan byvoorbeeld gedoen word deur 3 minute in 'n mikrogolfoond te plaas. Aan die onderkant van elkeen lê 'n laurierblare. Met vleis sny oortollige vet in klein stukkies gesny. Solim, peper en lê op die oewer, maar nie baie styf nie, sodat daar ruimte is vir die toegewezen sap. Bedek die flesse met deksels en sit dit in 'n koue oond. Ons begin om te warm tot 250 grade, maar sodra die stoof begin kook, verminder die hitte tot 150 grade en hou dit vir 3 uur. 'N bietjie sap kan "weghardloop", maar dit is nie scary nie.
Intussen berei die vet voor. Salo sny in klein stukkies en smelt dit in 'n spaanbak met 'n dik bodem op 'n stadige vuur. Vul die voorbereide stoofpot met warm vet en rol die potte. Ons draai hulle onderstebo en laat by kamertemperatuur vir 'n uur of twee. Dit sal tyd toelaat om los geslote blikkies op te spoor en hul inhoud beter te meng. Draai dan die blikke in die gewone posisie, dan sal die vet opstaan, en al die sap sal versamel.
Hoe kan jy stoofvleis in 'n multivariate kook?
bestanddele:
- Varkpulp - 3 kg;
- ui - 1 stuk;
- laurierblad - 5 stuks.
- Peper Ertjies - 12 stuks.;
- Bessies van Juniper - 10 stukke;
- sout - na smaak.
voorbereiding
Vleis gewas, geweek en in blokkies oor die vesels gesny. Ons sit die vark in die bak van die multivark. Ons voeg die gesnyde bolbout in 4 dele by. Maak die deksel toe en skakel die "Quenching" af vir 5 uur. Voeg die speserye en geurmiddels by die sout by en kook vir dieselfde uur vir dieselfde wyse. Na die stoof word in gesteriliseerde potte gelê en gerol. In die toekoms kan dit gebruik word om pasta , rys, aartappels, ens. Te kook.
Resep vir tuisgemaakte varkvleisstoofpot in 'n outoklaaf
bestanddele:
- vark - 500 g;
- Reuk - 200 g;
- laurierblad - 1 stuks;
- peper swart ertjies - 3 stuks.;
- Peper geurige ertjies - 1 stuk;
- sout - 1 teelepel.
- sout, peper swart grond - na smaak.
voorbereiding
Die hoeveelheid produkte wat in die resep gespesifiseer word, word bereken vir een liter pot. Ons kook hulle soveel soos in die outoklaaf. Banke is myne, gesteriliseer. In elke lek speserye, spekblokkies, dan vleisstukke, nie baie dig nie. Boonop met sout en rol met metaaldeksels. Ons sit die banke in die outoklaaf, bo-op mekaar. Vul hulle heeltemal met water, maak die eenheid toe en verhoog die druk tot 1.5 bar.
Ons stuur die outoklaaf na die bord, en wanneer die druk tot 4 bar styg, skroef ons die vuur en hou ons dit vir 4 uur. Nadat die bord afgeskakel is, maar die outoklaaf geensins oopgemaak word totdat die water daarin heeltemal afkoel nie! Dit sal ongeveer 'n dag duur. Lank genoeg, maar die resultaat is die moeite werd. Tuisgemaakte stoofvleis wat in 'n outoklaaf voorberei is, blyk baie lekker - heel stukkies vleis bevrore in 'n deursigtige waterdrank.