Ten spyte van die feit dat die deeg die titel vars gekry het, beteken dit nie dat dit geen speserye in die samestelling het nie. 'N Lang tyd gelede is deeg sonder gis in die samestelling geroep, terwyl die gisdeeg suur genoem word. As u verhouding met gis nie gevorm is nie, kan u nie minder lekker gebak op die deeg kook sonder om dit by te voeg nie, maar ons beskryf hieronder 'n vars deeg vir pasteie.
Varsdeeg op kefir vir pasteie
In die ou dae, toe suiwer gis kulture nie by die deeg gevoeg is nie, is suurmelkprodukte as voorgereg en hooflig gebruik. Ons sal die getoetsde resep herleef en dit op 'n moderne manier voorberei deur kefir as basis te gebruik.
bestanddele:
- kefir - 480 g;
- Soda - 1/2 teelepel;
- blom - 475 g.
voorbereiding
Meng die meel direk op die werkoppervlak en maak 'n "putjie" in die middel van die heuwel. Giet in die putkoek en voeg 'n knippie suiker of sout by, afhangende van wat jy as 'n vulsel vir pasteie gebruik. Met 'n vurk begin jy die meel van die rand van die "putjie" pluk en meng dit met kefir. Dus, 'n bietjie optel, ons knie 'n elastiese en sagte deeg, nie aan die hande of die oppervlak vas nie. Rol die deeg uit en sprinkel die derde koeldrank. Vou die rande van die formasie met 'n koevert en herhaal hierdie prosedure eers met een derde van die res van die resep, en dan met die tweede. Versamel 'n vars deeg vir pasteie in 'n knop, gooi dit in 'n olie-oondbak en laat dit vir minstens 'n halfuur in 'n koel rus. Dan moet jy net die vulling voorberei en jy kan tamaties begin maak. Gereed gemaakte pasteie perfek geskik vir beide braai en bak.
Heerlike vars deeg vir pasteie op bier
Hierdie deeg kan nie heeltemal vars genoem word nie, want as een van sy hoofbestanddele bier is, bied die gis die gereedgemaakte baklugtekstuur. In elk geval, suiwer gis kultuur uit die pakket in hierdie resep is nie nodig om by te voeg nie. Daarom het ons besluit om hierdie resep in die artikel in te sluit.
bestanddele:
- meel - 355 g;
- bier - 235 ml;
- Botter - 195 g.
voorbereiding
Met soveel bestanddele en 'n bietjie probleme, sal dit nie lank neem nie. Neem 'n groter houer en gooi die meel daarin, stuur dan 'n knippie seepsout, gooi dan die bier en gesmelte botter in. Knie al die bestanddele saam totdat jy 'n sagte deeg kry. Vorm 'n deeg in 'n kom en sit ten minste drie uur in die koel. Gedurende hierdie tyd sal die knop in grootte verdubbel en die deeg sal baie soos 'n gis wees. Nou kan jy uitrol en die deeg in porsies sny, dan alles vul met vulsel en bak by 210 grade, sonder om te vergeet om die patties met eierwit te smeer.
Varsdeeg vir pasteie in die oond
Hierdie resep van die toets is gegrond op 'n mengsel van twee melkbasisse gelyktydig - kefir en suurroom, wat in die geselskap van eiers en olies 'n wonderlike analoog van 'n gisdeeg wat sonder gis berei is, natuurlik maak.
Die deeg vir hierdie resep kan in die oond gebak word, of dit kan diep gebraai word.
bestanddele:
- eier - 1 stuk;
- meel - 510 g;
- botter - 25 g;
- suurroom - 95 g;
- kefir - 240 ml.
voorbereiding
Klits die eier met 'n lekker knippie sout en gooi gesmelte botter en suiwelprodukte - kefir en suurroom daarby. Klits alles om 'n homogene massa te vorm en kry die bak, wat ons in die gezeefde meel gaan giet. Begin meng al die bestanddele saam totdat jy 'n sagte en plastiek klont kry wat dan vir 'n halfuur moet rus om die rollingsproses te vergemaklik. Rol die deeg uit, dit moet in gelyke dele verdeel word en in die middel van die vulsel sit. Nadat u die rande gesluit het, plaas die patties op perkament en bak tot sag.