Kookpilaf is natuurlik die beste van lam en natuurlik in die ketel. Alhoewel daar baie resepte pilaf is wat ander geregte en ander produkte gebruik (verskillende soorte vleis, pluimvee, vis, groente, vrugte, ens.). 'N Reuse lekker pilau van skaapvleis sal verkry word as jy goeie vleis van 'n ou dier gekoop het. Die res van die produkte moet ook van hoë gehalte wees.
Resep vir Pilaf van Lam
bestanddele:
- Lam-1 kg;
- suiwer skaapvet - 150 g;
- Rys geel lang graan ongepoleerde -500 g;
- ui - 1 stuks;
- wortels - 1-2 van medium grootte;
- knoffel - 8 dentikels;
- geurige vars kruie.
Speserye vir pepaf van lam:
- sade van zira;
- gedroogde vrugte van berberis;
- borrie of saffraan;
- Pepergrond in verskillende soorte;
- angelier.
U kan natuurlik 'n klaargemaakte mengsel van speserye vir pilaf in die winkel koop of vra om 'n mengsel van die verkoper van speserye in die kruidenierswaremark te maak.
voorbereiding
Voorbereiding van die pilaf van lam begin met die voorbereiding van vleis. Ons sny die skaap in blokkies oor die grootte van 2x2x3 cm. Knip uie fyn. Wortels - dun rietjies of klein dun blokke. Rys was ons eers 'n paar keer met koue water, en dan met kookwater.
Kom ons sny die vet fyn en gooi dit in die ketel. Ons sal ook sade van zira gooi in die bedrag van 1 eetlepel. lepel. Voeg die ui by en stoor dit tot ligte veranderinge in kleur. Sit die wortels, hou medium hitte, roer, minute 4. Nou - draai die vleis en speserye. Almal gemeng, verminder die vuur, bedek die deksel en bredie, roer af en toe, vir 20-30 minute (hang af van die vleis). Na hierdie tyd lê ons rys, meng dit 1 keer (nie meer nie) en voeg water by sodat dit die rys op die vinger dek. Bedek die deksel en bring dit weer vir 20 minute gereed. Aan die einde van die proses (4 minute voor die einde) maak ons groewe in die pilaf en sit 'n knoffelhuisie in elk.
Kan vir 15 minute in die oond geplaas word - dit sal beter smaak. Sprinkel die pilaf met gekapte groente voordat dit bedien word. Na Pilaf (of Pilau), is dit goed om vars tee te bedien.