Vandag praat ons oor hoe om te maak en wat om regte granaatjiesous narsharab te eet, en ons sal resepte aanbied om verskillende soorte vleis te kook met hierdie pittige bestanddeel.
Granaatappelsous Narsharab - Resep
bestanddele:
- Groot granaat - 6 stuks.
- vir 'n klein knippie sout en suiker;
- speserye.
voorbereiding
Gooi die granaatjiesaad in die kastrol, laat dit oor medium hitte totdat hulle begin sagmaak, roer. Begin dan om die graan met 'n kors vir aartappels te vryf. Wanneer al die sap uitkom, spanning dit goed, druk dit deur die sif. Koek kan weggegooi word, en voeg sap saam met jou gunsteling speserye, 'n knippie sout en suiker. Alhoewel die oorspronklike narsharab gewoonlik nie speserye is nie, is dit net 'n kwessie van smaak. Sit die sap vir 'n uur of kook totdat die konsekwentheid van vloeibare suurroom verdik.
Nou weet jy hoe om die regte granaatjiesous narsharab te maak, en vertel dan hoe dit gebruik kan word met die voorbeeld van twee wonderlike resepte.
Eend in Granaatappelsous Narsharab
bestanddele:
- eendfilet - 765 g;
- Soet Ui - 2 stuks.
- narsharab - 85 ml;
- Lent olie sonder reuk - 25 ml;
- groen pietersielie, dille, basiliekruid - net 2 trosse;
- ertjies peper, sout.
voorbereiding
Sny filette in blokkies, uie - dun halwe ringe. Braai die vleis, voeg die ui by en kook vir nog 5 minute. Geur die vleis oor die narsharab, sit nog 'n paar minute onder die geslote deksel. Op hierdie stadium kan die vleis na die kastrol oorgedra word. Voeg die ertjies peper, sout by en voeg 'n glas water by. Kook vir 10 minute, gooi die helfte van die gekerfde groen en gooi die vuur af. Die vleis is amper gereed, laat dit brou. Eendfilette en uie is karamelkleurig en bly sappig, want hulle het nie lank voorberei nie.
Bees in Granaatappelsous Narsharab
bestanddele:
- pulp van beesvleis - 675 g;
- ui - 1 stuk;
- water 975 ml;
- narsharab - 95 ml;
- meel - 45 g;
- Lent olie - 35 g;
- speserye - 'n knippie van 'n veer swart, droë groen;
- sout.
voorbereiding
Spoel die beesvleis onder lopende water en droog dit met 'n papierhanddoek, sny die vleis in blokkies 2 cm breed.
Sprei die beesvleis in 'n bak en gooi dit oor die narsharab, meng alles en laat vir 'n paar uur marineren.
Giet olie in die pan en verhit dit. Plaas die stukkies (sonder marinade) in botter en braai tot oortollige vog verdamp. Gaan voort om braai vleis te roer, roer, op die stukkies sal karamelkors verskyn.
Wanneer al die vleis bedek is met wonderlike granaatjie karamel, sit dit in 'n geskikte vorm vir bak. Giet 'n bietjie olie in 'n skoon braaipan en braai tot die goue kleur van die uie halfring.
Maak 'n bietjie spasie in die middel van die braaipan en gooi die meel in, braai dit vir 'n oomblik. Gooi warm water in die pan, meng alles, sout en geur met speserye. Roer die sous deeglik sodat daar geen knoppies oorbly nie. Gooi die braai in die vorm aan die vleis, bedek dit met 'n deksel en stuur vir 40-50 minute na 'n voorverhitte oond tot 200 grade.