Kognac word beskou as een van die bekendste en edelste geeste. Daar is 'n baie klein aantal mans wat nie hierdie drank sou waardeer nie en het nie op die agtergrond van baie ander 'n voorkeur gegee nie. Ja, en vroue vind dit nuttig in hul strewe na skoonheid. Nietemin bly vir baie so ver as 'n raaisel, asook brandewyn. Dit is nie 'n geheim dat hierdie drank uit Frankryk kom nie. Die naam kom uit die naam van 'n klein dorpie Cognac (Cognac), wat in die suidweste van Frankryk geleë is.
Cognac is 'n sterk alkoholiese drank, wat die gevolg is van dubbele distillasie van witwyn. Na distillasie word die drank in eikehoutvate gehou.
Die tegnologie van konjakproduksie kan kuns genoem word. Die hele proses van maak van konjak kan in verskillende fases verdeel word:
- druiwe direk oes;
- druk van bessies;
- distillasie;
- staan in vate;
- vermenging.
Waarvoor word konjak gemaak? Die hoof druiwe vir die vervaardiging van konjak is in die reël 'n wit druifsoort "Uni Blanc". Dit is 'n verskeidenheid met 'n hoë suurheid wat stadig rypword. Ook, hierdie druiwe kan gekenmerk word as weerstand teen siektes, en as gevolg daarvan hoë opbrengs.
Benewens Uni Blanc, volgens die resep vir die vervaardiging van konjak, word sulke variëteite soos Colombard en Fol Blanche ook gebruik. Elkeen van die drie druiwe druiwe bring sy aroma aan die ruik van die drank. So, Uni Blanc, gee dit blomme geure met skaars merkbare aantekeninge van speserye. Fol Blanche - verbeter die kwaliteit van die drank met veroudering, ruik van linde en viooltjies, en kolombarskers - skerpheid en sterkte. Die oes van druiwe begin as 'n reël in Oktober. Onmiddellik nadat die versameling verby is, word druiwesap uitgedruk. En sulke perse word gebruik om te druk, wat nie die druiwe saad verpletter nie.
Na die sap word gestuur na fermentasie. Voeg suiker by die proses van fermentasie is streng deur die wet verbied. Hierdie proses duur ongeveer 3 weke en na die beëindiging daarvan word wyne wat 9% alkohol bevat, asook wyn met hoë suurheid, gestuur vir destillasie.
Hierdie proses is baie moeilik om te beskryf en voorkom in die sogenaamde "charentiese distillasie kubus". As gevolg hiervan word cognac-alkohol verkry. Hierdie vloeistof moet vir ten minste 2 jaar in eikehoutvate gehou word en slegs dan kan dit cognac genoem word. Die maksimum blootstellingstyd is onbeperk. Deskundiges wat in die vervaardiging van konjak besig is, beweer egter dat die veroudering van hierdie drank vir meer as 70 jaar geen effek op sy meriete het nie.
Eikehoutvate vir die veroudering van hierdie edele drank word nie toevallig gekies nie. Eikebome - baie duursaam, het 'n fynkorrelige struktuur en hoë ekstraksie eienskappe. Vate gevul met alkohol en
Hulle drink kognac uit spesiale kognacglase. Eerstens word in ongeveer 20 minute 'n glas kognac met hande verhit om die geur van die drank te geniet.
Cognac byt met sjokolade. Sommige gourmets sê dat cognac slegs gekombineer word met sjokolade, sigare en koffie. In die post-Sowjet-samelewing is daar 'n wye opinie dat kognac behoorlik met 'n lemoen suurlemoen gebyt word. Dit is nie heeltemal waar nie, want hierdie sitrus het 'n baie spesifieke skerp smaak, wat sekerlik deur 'n pragtige ruik konjak gedood sal word.