Nie elke gasvrou weet hoe om lekker sop lam te kook nie, en 'n paar spesifieke resepte sal jou beslis help om die spyskaart te diversifiseer, en watter een is die lekkerste, dit is aan jou.
Hoe lekker kook kharcho van lam?
bestanddele:
- Lamsborsie - 1 kg;
- wortels - 1 stuk;
- ui - 2 uie;
- Seldery wortel - 150 g;
- pietersielie wortel - 100 g;
- tamatie - 1 stuks;
- tamatiepasta (donker) - ½ st. lepels;
- rys - 100 g;
- tkemali - 2 el. lepels;
- peper rooi pittig - 1 peper;
- pietersielie - 1 tros;
- koljander - 1 tros;
- knoffel - 4 tande;
- laurier - 1 vel;
- Hartige - ½ teelepel;
- Koriander grond - ½ teelepel;
- уцхо-сунели - 1 teelepel;
- steranys;
- adzhika - 1 teelepel;
- swartpeper - 10 ertjies;
- groente-olie - 35 g;
- Peper geurig - 5 ertjies;
- sout.
voorbereiding
Berei die voorbereiding uit die sous, aangesien die kharcho hoofsaaklik 'n sop is. Was die vleis met stukkies van 2-3 ribbes en sit in koue water en draai dan die hitte aan. Nadat jy op die kook gewag het, moet jy die skuim verwyder wat noodwendig gevorm word. Skil die wortels af en sny dit in 3 stukkies by die sous, een uie was was en nie heeltemal skoon nie, sny dan in vier skywe, maar ook nie tot die einde toe nie, sodat die gloeilamp nie uitmekaar val nie en dit ook in die sous plaas. Dan, in die sous, verlaag die wortels seldery en pietersielie, asook peperkorrels, hoef nie die sous op hierdie stadium te sout nie.
Die tweede gloeilamp word heeltemal skoongemaak en in 'n kwart van die ring gesny, olie in die braaipan gegooi en die ui gesit en dan die hitte aangeskakel. Jy hoef nie uie in die letterlike sin van die woord te braai nie, dit moet goed opgewarm word, sodat dit sy kleur kan verloor, sag word en die geur aan die botter gee, maar nie die smaak van gebraaide verkry nie. Maak 'n kruisvormige insnyding op 'n tamatie en plaas dit in die sous en laat dit na 'n paar koue water in 'n bak koue water afskil. Skuur dit nou in klein blokkies, en voeg dit saam met die tamatiepasta by die uie in 'n braaipan. Skep ook 'n paar lepels vol sous in 'n pan en sit 5 minute tamaties met uie.
Uit die pan, haal die groente en wortels uit, jy sal hulle nie meer nodig hê nie, en sit die inhoud van die pan in die pan, plaas die tkemali daar. Sout nou die toekoms grub, en fyn sny peper, stuur dit na 'n kastrol. Giet groente en knoffel fyngekap deur hulle een mengsel te meng, sit die rys in die sous en wanneer dit amper gereed is, gooi al die speserye in en voeg na 5 minute 'n mengsel van groente en knoffel by en draai dan die sous af.
Armeense skaap shurpa sop - resep
bestanddele:
- Lam met bene - 1,5 kg;
- uie - 4 uie;
- Tamaties - 4 stuks.
- wortels - 3 stukke;
- Soetpeper (klein) - 10 stuks.
- Aartappels (nie groot nie) - 7 stukke;
- koljander - 1 tros;
- pietersielie - 1 tros;
- Peper Pittig - 1 Peper;
- groente-olie - 50 g;
- Hartige, Sira, Basiliek, Koriander, Peper, Suiker;
- sout.
voorbereiding
Was die vleis, laat 'n paar van die pulp op die bene, en skei en sny, maar nie fyn nie. Rooster dit in die ketel en afsonderlik, eers wat is op die been, stel dit uit nadat dit gebraai is, en dan stukke pulp met uie, in 'n kwart van die ring gesny. Wortel gemaal in groot bekers en heg aan uie met vleis, wag ongeveer 5 minute, voeg nie fyn gekapte 3 tamaties by nie. Soetpeper en 4 peperkorrels in groot blokkies gesny, nadat die sade en septums verwyder is, sit dan gekapte pepers in 'n ketel en gooi 'n klein hoeveelheid warm water. Op hierdie manier gestoof, groente met pulp omtrent 'n kwartier,
Eet hierdie shurpa apart, sous word in die bak gegooi en groente met vleis op 'n ander bord versprei.