Aanhangers van dieetvoeding en kundiges in verskeie innovasies om gewig te verloor, het lank geglo dat vesel iets wonderbaars en heilig is, wanneer dit gaan om gewig verloor. Hoeveel keer het jy gehoor dat jy in jou dieet kosse ryk aan vesel moet byvoeg, sê hulle, dit help om gewig te verloor. Maar die vraag "hoekom" word opgehoop en bly onbeantwoord. Vandag sal ons u op 'n aantal gevestigde geheimsinnige vrae beantwoord: Wat is vesel en waar dit uitgeput word, en ook waarom dit die moeite werd is om die dieet aan te vul.
Wat is vesel en wat is sy tipes?
Eerstens is vesel 'n komplekse (stadige) koolhidraat, bestaande uit polisakkariede en sellulose. Vesel is plante, vrugte, groente, peulgewasse en sade. Afhangende van die verskeidenheid vesel, voer dit 'n aantal waardevolle funksies uit. Daar is twee soorte groente-vesel in voedsel:
- oplosbare;
- onoplosbare.
voordeel
Oplosbare vesel is baie bestand teen ons spysverteringskanale, dit verg baie moeite om die maag te verteer. Hierdie tipe vesel is verantwoordelik vir die duur van die assimilasie van koolhidrate, wat sodoende die spronge van suiker in die bloed voorkom. Daarbenewens normaliseer die konstante verbruik van oplosbare vesel in voedsel die derm mikroflora.
Hierdie tipe vesel beskerm teen gastro-intestinale kanker, want dit bind gifstowwe en verwyder dit van die liggaam, wat nie toelaat om met ons selle te kommunikeer nie. Oplosbare vesel dien as 'n voorkomende maatstaf van aterosklerose, want dit verlaag die vlak van laedigtheid lipoproteïene en verhoog die produksie van "bruikbare" cholesterol.
Onoplosbare vesel word in 'n onveranderde vorm uit die liggaam uitgeskei. Sy taak is om in die ingewande te swel en 'n lakseermiddelfunksie te doen. Onoplosbare vesel is soos 'n spons - wisselwerking met water, dit verhoog in volume, en verlig ons dus van hardlywigheid.
Die konstante gebruik van produkte met onoplosbare vesel verlig nie net hardlywigheid nie, maar sit ook 'n vetterige punt op die verrotting van voedsel in die maag - nie verteer nie en nie betyds nie, begin vrot en dien as 'n gunstige omgewing vir die vermenigvuldiging van patogene. Rot en gifstowwe kry in die bloed, wat alreeds nie 'n grap is nie.
Vesel in produkte
Nou, spesifiek oor die saak, of oor watter produkte vesel bevat.
Oplosbare vesel word in alle graan, snye, peulgewasse, neute aangetref. Uitstekende bronne van oplosbare vesel is:
- pap - nie verfynde en nie "vroeë kook" nie;
- semels;
- bone, lensies , grondboontjies;
- volgraan - bak en meel;
- Vrugte en groente - bevat nie net oplosbare, maar onoplosbare vesel nie;
- neute.
Die hoofbron van onoplosbare vesel is die sade. Vlas sade en pampoenpitte, sesam sade sal gered word van hardlywigheid. Net een eetlepel sade bevat 'n kwart van die daaglikse dosis vesel.
Is dit die moeite werd om te beklemtoon dat die inhoud van vesel in voedsel afhang van die mate van verwerking daarvan. Eerstens, dit gaan oor verfynde produkte - rys, bokwiet, hawer, suiker, meel. Al wat wit is - bevat geen vesel nie, aangesien die "suiwerheid" van korrels net impliseer dat hulle skoonmaak van die buitenste laag - die velle, wat die bron van vesel is.
Kies dus nie verfynde analoë nie, hulle is lekkerder en nuttiger.
Koop kosse wat vesel bevat, is nie genoeg om gewig te verloor nie. Die vraag is hoe ons dit gaan voorberei. Het jy enige twyfel oor die vesel in die boontjies wat jy vir 3 uur kook? Korrek, dit is omdat geen dop so lank kan kook nie. Die mees bruikbare manier om die behandeling te hitte, en in terme van die behoud van vesel, en enige vitamiene en aminosure - is week. Om die voordele van graan en pulse te behou, moet hulle oornag in water week. Die volgende oggend kry jy gereedgemaakte korrels, wat jy net met kookwater moet oorgee.