Tuisgemaakte wyn van appelkose het 'n aangename soet smaak, die mate van intensiteit en versadiging hang geheel en al af van die hoeveelheid suiker wat gebruik word en die resep vir kook. Verskeidenheid smaakpalet van die drank sal die toevoeging van appels, ander vrugte of bessies, gebruik as basis van konfyt, kompote.
Hoe om appelkooswyn by die huis te maak?
Berei wyn van appelkose by die huis op, is nie moeilik nie, as jy 'n handige resep en beskikbare basiese aanbevelings het, sal die implementering daarvan help om die perfekte drankie in alle parameters te kry.
- Appelkose moet gekies word, ideaal gesny, sonder skade en rote areas.
- Dit word nie aanbeveel om vrugte te was nie, want wilde gis is nodig vir natuurlike gisting op die oppervlak.
- Los die appelkose van die bene af, indien nodig, en laat 'n paar kernmiddels vir amandel geur.
- Die geregte wat gebruik word vir fermentasie word deeglik gewas en gekook.
- Appelkoosvleis kan op enige gerieflike manier geknie of gekneus word.
- Water word gesuiwer, warm, verhit tot 30 grade.
- Suiker sand word op een slag ingevoer of in verskeie stadiums bygevoeg, wat elke keer 'n basis gee wat gefermenteer word.
- Mezgu tydens primêre fermentasie moet van tyd tot tyd geroer word (3-5 keer per dag) om te voorkom dat dit suur word.
- Jong wyn van appelkose vir veroudering en verbetering van smaakkwaliteite voor gebruik word ten minste 6 maande op 'n koel plek gehou.
Appelkooswyn - 'n Eenvoudige Resep
Dit kan nie gesê word dat die huiswyn van appelkoos, 'n eenvoudige resep wat hieronder beskryf word, vinnig voorberei word nie. Van die oomblik van die begin van die voorbereiding tot die ontvangs van die lekker volgehoue drank sal nie minder as ses maande verbygaan nie, maar die aangebied tegnologie is desondanks die vereenvoudigde en minder lastige, as baie ander.
bestanddele:
- Appelkose - 5 kg;
- Gegranuleerde Suiker - 5 kg;
- gesuiwerde water - 15 liter.
voorbereiding
- Met suiker en water word appelkose vir 5 dae vir fermentasie gestort.
- Filtreer die wort, druk dit, plaas dit onder die septum.
- Voltooi 'n eenvoudige resep vir die maak van appelkooswyn, dreineer die jong drank uit die slyk, sit dit in 'n koel plek in die bottels vir veroudering.
Wyn van appelkooskonfyt
Jy kan appelkooswyn met jou eie hande maak, nie net van vars vrugte nie. Die oorblywende konfyt verlede jaar kan 'n uitstekende basis wees vir die drink . Die tekort aan lewendige gis vergoed in hierdie geval vir 'n handjievol onbewese rosyne, wat noodwendig natuurlik moet wees en nie met chemikalieë behandel moet word nie.
bestanddele:
- Appelkooskonfyt - 1 kg;
- Ongewaste rosyne - 1 handvol;
- gesuiwerde water - 1 liter.
voorbereiding
- Meng konfyt met warm water en rosyne, laat gisting vir 10 dae.
- Filter die mos uit die pulp, plaas onder die septum vir verdere gisting.
- Ongeveer 40 dae na die fermentasieproses word appelkooswyn uit die slyk gedrink, gebottel en na 'n koel plek gestuur vir veroudering.
Wyn van appelkoos sap
Soos 'n drankie van ander vrugte of bessies, kan appelkooswyn tuis gemaak word uit sap. Die fibrillasie van die vrug verhoed die maklike sokkie: sommige van die sap bly met 'n viskose vlees. Dit sal help om die resultaat te verbeter om die drukke vir 'n dag te week en dan die sap weer te druk. Hierdie metode sal ook bydra tot die produksie van lewende gis, wat in die maksimum hoeveelheid "slaag" in die water.
bestanddele:
- Appelkose - 3 kg;
- suiker - 400 g per liter sap;
- gesuiwerde water.
voorbereiding
- Van die ongewaste appelkose druk die sap.
- Gooi die drukke met water om te bedek, verlaat vir 'n dag.
- Druk weer die sap, hierdie keer uit die koek en meng dit met suiwer sap.
- Meet die volume van die vloeibare basis, voeg die suiker by, laat die massa vir fermentasie vir 5-7 dae.
- Die moet word gefiltreer, onder die septum.
- Jong wyn van die sap van appelkose word in bottels geplaas vir veroudering in die kelder.
Wyn van appelkoos kompote
Tuisgemaakte wyn van appelkose, die resep waarvan jy verder gaan leer, word voorberei uit kompote. Soos in die geval van konfyt vir die aktivering van fermentasie, is 'n bron van lewendige gis - rosyne nodig. Die hoeveelheid suiker kan aangepas word afhangende van die soetheid van die oorspronklike produk of die verlangde eindresultaat.
bestanddele:
- Appelkoos Kompoteer - 5 l;
- Gegranuleerde Suiker - 400 g;
- rosyne ongewas - 1 handvol.
voorbereiding
- Die kompote word vir 'n paar dae gelaat om die fermentasieproses te begin.
- Voeg die gegalsuleerde rosyne by, meng tot die kristalle oplos en plaas die basis van die drank onder die septum.
- Aan die einde van die fermentasieproses word die jong wyn gebottel van appelkose in bottels wat in die kelder verval.
Wyn van appelkose sonder suiker
Appelkooswyn kan gemaak word met jou eie hande en sonder die toevoeging van suiker. In hierdie geval moet jy voorbereid wees op die feit dat die drank 'n hoë mate van suurheid sal hê, wat nie almal sal wil hê nie. As die resultaat nie aan die versoeke voldoen nie, kan die wyn versoet word en addisionele gisting aangevul word.
bestanddele:
- Soet sappige appelkose - hoeveel is beskikbaar.
voorbereiding
- Appelkose word verwyder uit sade, gebreek en in 5 dae op 'n warm plek geplaas, van tyd tot tyd vermenging.
- Die moet word gefiltreer, geknip, in 'n bottel onder 'n septum geplaas.
- Met gereedheid word tuisgemaakte wyn van appelkose gebottel en na die kelder gestuur.
Kersie-Appelkooswyn
Die produksie van wyn van appelkose by die huis onder die volgende resep verskil van die vorige. Appelkoospulp in hierdie geval word aangevul met gekapte kersies sonder pitte. Die ongewone smaak en geur van die gevolglike drank kan nie eens die ervare sommelier onverskillig laat nie.
bestanddele:
- Appelkose en Kersies - 1,5 kg elk;
- Gegranuleerde Suiker - 3 kg;
- gesuiwerde water - 10 liter.
voorbereiding
- Meng of skeur appelkoos en kersiepulp, meng met 'n halwe deel suiker en warm water.
- Na 5 dae van fermentasie word die wort gefiltreer, onder 'n septum geplaas.
- Elke 5 dae word 500 g suiker in die moet gemeng.
- Na die stop van die fermentasieproses word wyn uit kersies en appelkose in bottels gegooi, wat verouderd is.
Wyn van appelkoospitte
Appelkooswyn by die huis, die resep waarvan die volgende uiteengesit word, word voorberei met die byvoeging van appelkoospitte, wat die afgewerkte drank 'n spesiale geur en onvergelykbare amandelnotas gee. Die belangrikste ding is om dit nie met 'n geurige toevoeging te oordoen nie, sodat dit nie die toelaatbare norm oorskry wat in hidroksiensuur vervat is nie.
bestanddele:
- Appelkose - 1,5 kg;
- Gegranuleerde Suiker - 1,5 kg;
- Appelkoospitte (pitte) - 10 stuks.
- gesuiwerde water - 5 liter.
voorbereiding
- Kruie die appelkoosvleis, meng met suiker en warm, gesuiwerde water, voeg geposteerde appelkoospitte by die put.
- Na 5 dae filter die moet, druk.
- Plaas die massa in die bottel onder die septum, laat die gisting stop.
- Dreineer die wyn uit die sous, gooi dit in bottels, sit in 'n kelder vir veroudering.
Appelkooswyn sonder water
Wyn van vars appelkose kan sonder water gemaak word. Hierdie resep sal gepas wees in die teenwoordigheid van sappige vrugte, wat jy tradisioneel moet slyp, meng met 'n gedeelte suiker, 'n primêre gisting plaas. Die smaak van die drank sal besonder versadig wees, en die bykomende blootstelling sal dit meer harmonieus maak.
bestanddele:
- Appelkose - 10 kg;
- Gegranuleerde Suiker - 4,5-5 kg.
voorbereiding
- Appelkoosvleis word met suiker (3 kg) gemeng, 5 dae lank gefermenteer.
- Die moet word gefiltreer, versigtig geperste, in 'n bottel onder 'n septum geplaas.
- Nadat die fermentasie afgehandel is, word die drank gebottel, na die kelder gestuur.
Wyn van appels met appelkose
Die voorbereiding van huiswyn uit appelkose volgens die volgende resep veronderstel die gebruik van varspressappelsap saam met appelkose, wat water heeltemal sal vervang, 'n uitstekende bron van vloeistof is, en terselfdertyd die drank 'n nuwe smaak gee. Die hoeveelheid suiker kan aangepas word afhangende van die aanvanklike soetheid van appelkoosvrugte en sap.
bestanddele:
- Appelkose - 3 kg;
- Appels - 10-12 kg;
- Gegranuleerde Suiker - 2,5 kg.
voorbereiding
- Druk die sap uit appels, meng dit met suiker en appelkoospulp, laat dit vir 5 dae.
- Filter die wort, druk dit, sit dit in die bottel onder die septum.
- Nadat die gisting gestuit is, word wyn in bottels gegooi, na die kelder gestuur.