Peerwyn is uiters geurig, en dit is baie gewild in verskillende streke van Rusland. Dit is egter die moeite werd om te oorweeg dat die vrugte self swak geskik is vir wynmaak, aangesien dit baie tanniensuur bevat en uiteindelik 'n voldoende bewolkte en smaaklose drank produseer.
Om die regte huiswyn van 'n peer te maak, moet jy groen, onopgemaakte vrugte neem, met pitte wat net begin bruin, anders sal die wyn uiters troebel en slymd bly.
Wel, laat ons kyk hoe om wyne van pere te maak.
Hoe om wyne van pere te maak?
bestanddele:
- pere - 5 kg;
- suiker - 2,5 kg;
- water - 5 liter.
voorbereiding
Water moet eers gekook word (indien dit van swak gehalte is), en dan suiker daarin oplos en oplos.
Pere was, ons maak skoon van vrot en steel en sny in klein stukkies. Stukke vrugte word in 'n droë en skoon houer vir fermentasie gelê, dit kan van glas of geëmailleerde metaal gemaak word. Na die pere gooi ons die suikerstroop uit en vul die fermentasiebak met skoon water na die rand. Hierna kan jy die wyn op 'n donker en warm plek laat fermenteer. Jy kan uitvind oor die einde van die fermentasie deur eers 'n rubberhandskoen op die nek van die fermentasiet te plaas. Sodra die handskoen afgewerp is, is die fermentasie verby, aangesien koolstofdioksied opgehou het om vrygelaat te word.
Nou moet die moet gefiltreer word, gebottel, gekork en vir 1-2 maande vir fermentasie gelaat word.
Tuisgemaakte wyn gemaak van pere en appels
Verfrissende wyn gemaak van pere en appels is veral lekker om in 'n verkoelde vorm te gebruik, dit kan as 'n koeldrank of 'n aperitief dien.
bestanddele:
- Appels - 2 kg;
- pere - 2 kg;
- suiker.
voorbereiding
Voordat jy wyn van 'n peer en 'n appel maak, vee die vrugte self met 'n droë lap af sodat jy nie al die mikroflora wat nuttig is vir fermentasie, af was nie. Daarna moet die vrug van die vrug verwyder word en die sap uitdruk. In hierdie geval is dit gerieflik om 'n sap te gebruik, maar as daar nie een is nie, roer dan net die vrugte op 'n rasper en draai dan die geroosterde vleis uit.
Die sap word in 'n skoon houer gegooi vir fermentasie, bedek met 'n lap en vir 3 dae gelaat. Die eerste twee dae moet die toekomstige wyn gereeld gemeng word, en die derde hoef dit nie te doen nie, aangesien die mos moet vestig.
Na 3 dae kan suiker by die wyn gevoeg word, maar nie meer as 250 g per 1 liter van die drank nie - hoe meer suiker hoe sterker is die wyn. Daarna kan die drank gebottel en verstop word met proppe met buise, of met rubberhandskoene verbind word om die einde van die fermentasie te bepaal. Tuisgemaakte wyn van pere sal gereed wees 1,5-2 maande na die einde van die fermentasie.
Pearsoda
Aanhangers van vonkelwyne is seker om tuisvarkens te geniet.
bestanddele:
- pere - 3 kg;
- suiker 450 g.
voorbereiding
Pere vee met 'n droë lap af en laat dit vir 2-3 dae in die hitte wees.
Sodra die eerste gistingstadium afgehandel is, moet die sap uit die pulp geperste word en in 'n ander gereg gegooi word, waarvan die nek met 'n water seël gesluit is. Ons volg die einde van die fermentasieproses (1-1.5 maande), waarna dit nodig is om die cider te filtreer, in bottels te gooi en vir 3 maande te laat ryp.
Heerlike ongewone wyn kan nie net van pere gemaak word nie, maar ook van appelkose , wat baie sal proe.