Die been in die deeg is 'n oorspronklike en lekker gereg wat elke feestyd perfek sal versier en bewondering en verrassing onder die gaste sal veroorsaak. Die gereg blyk sappig, ongewoon en perfek gekombineer met kapokaartappels.
Die resep vir ham in die deeg
bestanddele:
- vars hoenderpote - 4-5 stukke;
- speserye ;
- groente-olie.
Vir die toets:
- botter - 95 g;
- meel - 175 g;
- water 35 ml;
- eier - 1 stuk;
- sesamsaad - indien verlang;
- speserye.
voorbereiding
Voordat ons die hele been voorberei, knie die deeg. Om dit te doen, word die meel gesif deur 'n fyn sif met sout en voeg botter bymekaar. Ons vryf goed met al die hande totdat 'n homogene krummel verkry word, en dan prop ons die eier en gooi dit in die water. Ons knie 'n elastiese deeg met skoon hande, vorm 'n knop van dit, draai dit in 'n film en verwyder dit 30 minute in die koue.
In die tussentyd, versigtig gewas hoenderbene, ons dip hulle met 'n handdoek en vryf die vleis met speserye van alle kante. Smeer pan met olie, versprei die voorbereide stukkies en braai tot goudbruin. Daarna, skuif die hele been na 'n bord en afkoel dit.
Die tafel is besprinkel met meel, ons neem die afgekoelde deeg uit, dun uitrol en sny in strepe. Verkoelde bene toegedraai in strepe deeg en lê die werkstuk op 'n bakplaat, bedek met foelie. Smeer die oppervlak met 'n geklitste eier en sprinkel met sesamsaad. Ons stuur die been in 'n deeg in 'n warm oond en bak vir ongeveer 'n halfuur.
Been in puffdeeg
bestanddele:
- hoenderpote - 545 g;
- Bladerdeeg - 525 g;
- eier - 1 stuk;
- knoffel - om te proe;
- kaas - 155 g;
- mosterd - 10 ml;
- speserye;
- suurlemoensap - 10 ml;
- kerrie - na smaak.
voorbereiding
Hoenderdop deeglik gesuiwer, promakivaem papierhanddoek en in 'n bak gestapel. dan
Die deeg is dun gerol, in lang stroke gesny en toegedraai met hoenderblare. Ons sit dit op 'n bakplaat, smeer die oppervlak met 'n geklitste eier en stuur die hoenderbene in die deeg na 'n warm oond. Bak die gereg tot 55 minute klaar, en dan aan die tafel.