'N Ware gasvrou moet eenvoudig sulke klassieke geregte kan voorberei, soos byvoorbeeld borsch met dumplings. Ons is gereed om met u 'n paar eenvoudige resepte te deel om hierdie tradisionele Oekraïens gereg te kook.
Resep van Oekraïens borsch met dumplings
bestanddele:
Vir borsch:
- vark ribbes - 1 kg;
- aartappels - 4-5 stukke;
- beet - 2 stuks.
- wortels - 1 stuk;
- kool - 1 kop;
- uie - 2 stuks.
- pietersielie - 1 tros;
- knoffel - 3 knoffelhuisies;
- Reuk - 100 g;
- tamatiepasta - 2 el. lepels;
- lourierblare - 2 stuks.
- asyn - om te proe;
- sout, peper - na smaak.
Vir dumplings:
- water - 1 l;
- meel 400-500 g;
- eiers - 2 stukke;
- sout.
voorbereiding
Voordat jy borsch met kluitjies voorberei , moet jy die sous kook. Ribbes word gespoel, in stukkies gesny om in 'n pot te pas en al die water giet. Kook die ribbes tot die water kook en dreineer die eerste water.
Spoel en souspan spoel, en gooi vars water. Saam met die ribbes word wortels, pietersielie wortel en 1 ui na die pan gestuur. Sit in die toekoms sous-lourierblaar en 'n teelepel peperwortels. Kook die sous 1,5-2 uur, verwyder die skuim gereeld van die oppervlak, waarna die sous deur die kaasklep gefiltreer word, en uit die ribbes neem ons die vleis af.
Ons berei die groente voor: ons maak aartappels skoon, sny dit in blokkies, sny die uie, vryf die beet op 'n groot ruit en vryf kool. Ons berei die braai voor: braai en braai dit in groente-olie vir 5 minute, gooi die groente saam met sous, voeg die asyn, tamatiepasta en stoofvleis by tot sag.
Ons stuur vleis, aartappels en kool na 'n kastrol met sous. Skep die ui apart en braai dit ook in die sous. Kook alles tot die half-klaar aartappels, voeg die beet.
Van meel, water, eiers en sout knie ons die deeg, ons vorm dumplings daaruit en kook dit tot in die borsskerm klaar.
Ons vul borsch met spek, gebreek met knoffel. Liefhebbers van oorspronklike geregte kan borsch voorberei met pruimedante en dumplings , en voeg 'n bietjie gesnyde gedroogde vrugte by die einde van kook.
Resep van Poltava borsch met dumplings
bestanddele:
- hoenderbouillon (+ gekookte hoendervleis) - 1,5 l;
- aartappels - 2 stukke;
- beet - 1 stuks;
- kool - ½ kool;
- wortels - 1 stuk;
- uie - 1 stuks;
- Tamatiepuree - 3 el. lepels;
- asyn - 15 ml;
- suiker - 1 teelepel;
- sout, peper - na smaak;
- vet - 60 g.
Vir dumplings:
- meel - 100 g;
- water 60 ml;
- eier - 1 stuk;
- soutknippie.
voorbereiding
Voltooide sous word aan die kook gebring en ons sit dit in aartappels, hoender en gekapte kool. Braai die vet in die braaipan en voeg gerasperde wortels en gekapte uie by. Sodra die uie en wortels sag geword het, voeg gerasperde bietjies en tamatiepuree by hulle, gooi groente in 'n klein hoeveelheid bouillon en laat prut totdat die biet sag is, nie vergeet om die asyn en suiker te voeg nie. Gekapte beetgebraai maak ons borsch.
Meng die meel met sout, eier en water. Van die deeg vorm ons dumplings en kook hulle tot gereed. Poltava borsch met dumplings gereed!