Onder die verskeidenheid van ons resepte is daar beesvleis in Frans, smaakvol gegeur met mayonnaise en kaas, en lankal lank in die oond gebak. Natuurlik, nie 'n enkele Fransman het gehoor van so 'n vleisgereg nie en het absoluut niks te doen met die Franse kombuis nie. Ons kan nie hierdie pêrel van Russies-sprekende huisvroue mis nie en dit nie in die volgende resep beskryf nie, maar dan gaan ons terug na die klassieke en kyk hoe die Franse vleis regtig kook.
Vleis in Frans van beesvleis in die oond
Ons stel voor om met dieselfde Russiese vleis in Frans te begin. Vir hom neem gewoonlik stukkies varkvleis, maar in hierdie variasie het ons keuse op beesvleis geval.
bestanddele:
- beesvleis - 550 g;
- harde kaas - 165 g;
- ui - 135 g;
- mayonnaise - 65 g.
voorbereiding
Berei beesvleispulp, spoel dit uit en droog dit, en sny dit in lae gelyke dikte. Smeer die bakgereg en versprei die vleis daarin. Geur die vleis en gebruik 'n laag mayonnaise. Bo-op, versprei die uie en gooi alles uit met kaas. Plaas die vleis vir 35 minute in die oond onder die foelie by 170 grade. As jy die kors op die oppervlak wil verstaan, verwyder die foelie vir 'n paar minute.
Bees in Frans in die oond met aartappels
Kom ons beweeg nou na 'n ware Franse klassieke, 'n geroosterde beesvleis met beesvleisburgenon-groente. Hierdie gereg is vir 'n lang tyd voorberei, maar vir elke minuut is dit nodig om 'n geweldige smaak te betaal.
bestanddele:
- spek - 220 g;
- tamatiepasta - 10 g;
- wortels - 85 g;
- rooiwyn - 520 ml;
- beesvleis - 1,3 kg;
- beesbouillon - 520 ml;
- sjalot - 95 g;
- knoffel tande - 2 stukke;
- blare van tiemie - 1 teelepel;
- laurierblare - 2 stukke;
- meel - 25 g;
- botter - 65 g;
- aartappels - 330 g;
- handvol groen pietersielie.
voorbereiding
Sny die spek in stroke en braai dit tot dit knars. Stukkies spek word na die brazier gestuur, en vir die oorblywende vet, spaar die wortelstrooi en uiehalfringe. Beesvleis, en dan sout en rol die stukkies in meel. Elkeen van die stukke moet in 'n goed verhitte houer gevang word en na 'n brazier oorgedra word met groentegrat. Voeg dan die tamatiepasta, kruie, knoffel by, gooi die wyn met die sous en sit die brazier in 'n voorverhit tot 160 grade oond, en die vleis sal 3 ure lank moet afbreek. Sit die gesnyde aartappels in die vleis in die middel van die maaltyd. Gehakte beesbak in die oond in Frans word so sag dat dit nie die vorm kan hou wanneer dit met 'n vurk gedruk word nie. Sit die beste uit met 'n stukkie vars brood en 'n glas wyn.
Bees in Frans in die oond met sampioene - resep
bestanddele:
- Beeslepel - 1,2 kg;
- botter - 35 g;
- cognac - 15 ml;
- ui - 65 g;
- knoffel - 2 tande;
- Champignons - 135 g;
- droë witwyn - 180 ml;
- tamatiepasta - 15 g;
- sous - 115 ml.
voorbereiding
Voordat jy Franse beesvleis in die oond kook, skroei die vleis uit die bande, smeer dit met olie en sout met sout. Sit die lepel in 'n voorverhitte oond vir 235 grade vir 15 minute. Jy hoef nie die vleis te bedek nie. Nadat die stuk van buite af gegryp is, verminder die hitte tot 160 grade en laat die vleis vir 'n uur en 15 minute bak. Terwyl die lepelbakkie gebak word, gryp die sous. Braai uie ringe met sampioene, en wanneer al die vog uit hulle kom, sit die knoffelhuisies. Na 'n halfuur, gooi die wyn in en laat die vloeistof halfpad verdamp. Giet in die cognac, wag 'n paar minute en sit die meel in. Wanneer die meel gekook word, verdun dit met sous en sit die tamatiepasta. Nadat u die voorbereide beesvleis 15 minute nadat u dit uit die oond verwyder het, sny saam met 'n ligte sampioen-sous.