Beeslewer is 'n baie bruikbare en proteïenryke produk, wat verskeie vitamiene en spoorelemente bevat. Daaruit kan jy baie verskillende geregte kook. Ons stel voor dat jy 'n heerlike en hartlike pate maak, wat 'n versiering van enige tafel sal wees.
Tuisgemaakte pate van beeslewer
bestanddele:
- gloeilamp - 2 stukke;
- lewer van beesvleis - 1 kg;
- wortels - 2 stukke;
- eier - 6 stukke;
- botter - 150 g;
- speserye.
voorbereiding
Om pate van beesvleis voor te berei, word lemoens geskuur, in klein stukkies gesny, die uie gesny. Dan slaag ons die groente op groente-olie na goue kleur. Lewer smeer in klein stukkies en braai vir sowat 3 minute in 'n aparte braaipan. Eiers kook hardgekook, maak skoon, haal die eiergele uit, sny dit in 2 dele en voeg dit by die bord. Voeg hier die gekookte groente, lewer en klits alle blender.
Sny nou die blokkies met olie, voeg 'n bietjie sout by en kombineer dit saam met die pate, klits goed tot homogeniteit. Daarna neem ons 'n plastiekhouer, sit die helfte van die lewerpate uit die beeslewer, bedek dit dan met dun skywe olie, sit die pate weer en sit dit vir 'n paar uur op die yskas.
Gebakte pate van beeslewer
bestanddele:
- beeslewer - 700 g;
- gloeilamp - 3 stukke;
- knoffel - 5 dentikels;
- sout - 1 teelepel;
- gemaalde peper - 1 g;
- gekookte eier - 3 stukke;
- witbrood - 1 snye;
- room - 100 ml;
- gin - 50 ml;
- groente-olie.
voorbereiding
Kom ons oorweeg nog een variant, hoe om 'n pate van beesleweraar voor te berei. So, die lewer is gewas, skoongemaak van are en films, in stukkies gesny. Gekapte ui en knoffelhuisies tot sag op groente-olie. Meng die lewer deeglik in 'n blender met gekookte eiers, in die water geweek en met brood en room uitgedruk. Voeg die uie met knoffel by die gevolglike massa, sit sout, peper na smaak, gooi gin en klits tot glad.
Giet die inhoud van die blender versigtig in 'n gesmeerde olyfolievorm en bak vir 1½ uur by 185 grade 'n heerlike pate van beeslewer in 'n waterbad. Skakel dan die oond uit en laat die vorm daar wees totdat dit heeltemal afkoel. Koel die bevrore pate vir die nag in die yskas om te ryp.
Pate van gekookte beeslewer
bestanddele:
- beeslewer - 1 kg;
- Vark gerookte spek - 250 g;
- Reuk - 100 g;
- gloeilamp - 1 stuk;
- groente-olie - 1 eetlepel. lepel;
- Cognac - 80 ml;
- knoffel - 3 knoffelhuisies;
- marjolein - 1 teelepel;
- grond neutmuskaat - knippie;
- speserye.
voorbereiding
Die lewer word vir 10 minute in gesoute kookwater gekook. Skil die ui en kap dit in groente-olie. Draai nou deur die vleisgrinder lewer, geskil knoffel, gerookte spek en gebraaide uie. Voeg al die oorblywende bestanddele by die vulsel, behalwe die vet. Die vorm is gesmeerd met groente-olie, ons versprei na die onderste stukkies vet, dan gedraai massa, bedek met perkamentpapier en bak vir 45 minute by 180 grade. Gereed pate word afgekoel en in stukkies gesny.
Beesleverpate Met Aartappels
bestanddele:
- lewer van beesvleis - 1 kg;
- aartappels - 200 g;
- ui - 50 g;
- vars vet - 500 g;
- wortels - 1 stuk;
- knoffel - 2 naeltjies.
voorbereiding
Alle produkte behalwe knoffel, skoon, gesny in groot stukke, sit in 'n pan, gooi water en sit vir 'n halfuur om te kook. Ons kook, die vuur word tot 'n minimum beperk. Uiteindelik, verwyder die pan uit die bord, haal die lewer en aartappels uit, liggies koel en slyp saam met die vet in die voedselverwerker. Dan skuif ons die massa in 'n groot houer, druk 'n paar knoffelhuisies uit, meng dit en versprei dit in 'n groentepate met 'n kapasiteitsleer.