Belyashi is 'n gewilde gereg van Tatar-kombuis, wat gewild geword het by baie mense in ons land. Daar is baie resepte vir hulle voorbereiding. Ons sal jou vandag vertel hoe om belyasha in die oond te bak. Die gereg blyk lekker smaaklik, aromaties, met 'n rooierige goue kors en 'n fyn sappige en delikate vulling.
Belyashi in die oond in Tatar
bestanddele:
Vir die toets:
- botter - 100 g;
- kefir - 300 g;
- meel - 450 g;
- koeksoda - 3 g;
- speserye;
- eier - 2 stuks.
Vir die vulsel:
- beesvleis - 500 g;
- gloeilamp - 1 stuk;
- aartappels - 300 g;
- speserye;
- botter - 50 g;
- water - 200 ml;
- geurige sirira - 5 g.
voorbereiding
Om selfgemaakte belaya in die oond te berei, word 'n glas meel in 'n bak gesif, 'n sagte romerige olie bymekaargemaak en die massa met die hand gesny totdat dit lekker krummels vorm. Gooi dan warm tuisgemaakte kefir , gooi eiers, sout en koeldrank. Meng alles deeglik, versprei die deeg op die tafel en bietjie vir bietjie gooi ons die oorblywende meel en knie die massa met hande. Gevolglik moet die deeg sag wees, maar nie te dig wees nie. Plaas dit dan weer in 'n bak, bedek met 'n handdoek en laat dit vir 30 minute rus.
Laat ons nou sorgvuldig wees tydens die voorbereiding van die vulsel. Vleis in klein stukke gesny, aartappels is skoon en ook in blokkies gesny. Bolletjie gesny en meng al die produkte in 'n kastrol. Voeg 'n bietjie olie by, geur met speserye en meng.
Die res van die deeg is verdeel in 9 gelyke dele. Elke uitrol nie baie dun sirkels nie en sit 'n bietjie vulling in die middel. Die rande word gevleg deur voue en laat die middel van die wit lap oop. Sprei die koekies op 'n bakplaat en bak die belyasha met vleis in 'n voorverhitte tot 190 grade oond vir ongeveer 30-40 minute. Elke 10 minute gooi ons sop in die middel na die rande sodat die vulsel nie droog blyk te wees nie.
Belyasha resep in die oond
bestanddele:
Vir die toets:
- kefir - 400 g;
- margarien - 250 g;
- eier - 3 stukke;
- meel - 1,5 kg;
- speserye;
- koeldrank - 1 teelepel.
Vir die vulsel:
- Gehakte varkvleis - 700 g;
- speserye;
- gloeilamp - 3 stuks.
voorbereiding
Vir die kook van belyashas in 'n oond op yoghurt, word eiers in 'n klein bak gebreek. Klits liggies en sprinkel 'n bietjie sout, roer alles totdat die kristalle heeltemal los. Kefir gooi in 'n kastrol, sit 'n swak vuur en effens warm vir 2-3 minute. Maak seker dat die gefermenteerde melkproduk oorverhit word, anders kan dit krul. Margarine kom voor die tyd uit die yskas en vryf dit glad nie op 'n groot ruit in 'n vrybak nie. Plaas die skottelgoed in die mikrogolfoond of smelt dit in 'n waterbad.
Giet nou 200 gram gesifte meelblom tot by die margarien en meng met 'n eetlepel alles sorgvuldig tot 'n meelkrumm gevorm word. Dan gooi ons eiers met sout geslaan, gooi warm kefir uit en gooi 'n bietjie koeksoda. Meng die resulterende massa met 'n klits in 'n homogene toestand en gooi die res van die blom geleidelik in klein porsies. Knie die deeg deeglik met jou hande om dit sag te maak, maar nie te steil nie. Ons sit dit in 'n kastrol, styf die kosfilm styf en laat dit vir 'n uur brou.
Teen hierdie tyd neem ons die maalvleis uit die vrieskas, sit dit in 'n skoon bak en laat dit op kamertemperatuur ontdooi word. Bolle word skoongemaak, gewas, Melenko Shinkem en voeg by die vulsel. Solim, peper die vulling na smaak en meng al die bestanddele sorgvuldig tot glad. Dan is die tafel besprinkel met meel, ons versprei die deeg, ons sny 'n klein stukkie daarvan af en vorm 'n "wors".
Vervolgens pak ons klein stukkies uit en rol dit uit met 'n rolpen, wat ronde koeke vorm. In die middel van elkeen versprei ons die vulling met 'n lepel, plak ons die rande in 'n sirkel, versamel die deeg na die middel, en skuif die belyashi na 'n bakplaat met olie. Bak broodjies in 'n voorverhitte oond vir 45 minute. Wanneer hulle bruin is, neem ons die bakplaat uit met bak, sit die belyasha in 'n bak en bedek dit met 'n handdoek vir 20 minute.