Bloubessie - so genaamd hierdie noordelike bessie vir sy eiendom om die vel, tande en mond te swart. Bosbes groei op suur turf grond in naaldbosse. Dit is wydverspreid, van die hoë bergagtige streke van die Kaukasus, die Karpaten en Altai tot bos-toendra en taiga. Buitelandse, bloubessie is 'n lae struik in hoogte van 5 tot 50 cm (tuberblaar), met gladde ovaal blare en blou bessies, bedek met wasbekleding. Die vleis van die bloubessie is donkerrooi, met baie klein sade, die smaak is soet en suur, effens versigtig.
In sy samestelling bevat bloubessies:
- proteïene - 1,1 g;
- vette - 0,6 g;
- koolhidrate - 11.0 g.
Caloriese inhoud van vars bloubessies is ongeveer 40-50 kilokaleorieë per 100 g produk. So 'n lae-kalorie-inhoud laat jou toe om bloubessies in jou spyskaart in te sluit sodat almal sonder vrees gewig kan verloor.
Nuttige eienskappe van bloubessies vir diabetes
Die vermoë van hierdie bes om sig te verbeter, veral twilight, is lankal bekend. Vir hierdie doel is bloubessies en konfyt daarvan selfs tydens die Tweede Wêreldoorlog aan Engelse vlieëniers gegee.
Nie almal weet dat bloubessies baie nuttig in diabetes mellitus is nie. So, tee gemaak van bessies en bloubessie blare kan bloedsuiker verminder, danksy die biologies-aktiewe stof neo-Mirillin wat aan flavonoïede behoort. Flavonoïede is 'n groep stowwe, waarvan baie plantpigmente is, en "gelyktydig" kragtige antioksidante. Volgens die navorsing van Russiese wetenskaplikes verbeter die uittreksel uit die blare van bosbes die metabolisme van koolhidrate en vette, verlaag die vlak van suiker in die bloed , normaliseer die lewer en niere, presies as gevolg van die teenwoordigheid van 'n kompleks van flavonoïede wat die gevoeligheid van reseptore vir insulien verhoog. Dieselfde kompleks van stowwe, tesame met vitamien C en provitamiene A, sowel as pektiene, bevat in groot hoeveelhede in bloubessies, nie net by diabetes nie, maar ook by baie ander siektes:
- die anthocyanines wat in die bosbessies voorkom (hulle verseker sy blou kleur), kan die verwydering van "slegte" cholesterol uit die liggaam versnel, wat in kombinasie met pektiene en vesel u toelaat om bloubessies aan te beveel vir voorkoming en ondersteuning van kardiovaskulêre siektes;
- Bosbes is die sterkste natuurlike antioksidant, d.w.s. bevat stowwe wat vrye radikale neutraliseer wat selle van ons liggaam vernietig, wat die noordelike bessie 'n wonderlike produk maak vir die voorkoming van kanker en voortydige veroudering;
- Bloubessies het 'n anti-inflammatoriese en antimikrobiese effek, dus word dit dikwels in die volksgeneeskunde gebruik om die mikroflora van die dunderm te verbeter en sitrefaktiewe prosesse daarin te voorkom, met blaasontsteking, met stoornisse in die spysverteringskanaal.
Dit moet onthou word dat bloubessies kontraindikasie in siektes van die pankreas, en individuele onverdraagsaamheid van hierdie produk.
Hoe om bloubessies te kook?
Hierdie bessie is beter om vars te eet, dus dit behou al sy bruikbare eienskappe. Vir die toekoms is dit die beste om bloubessies te vries, dit is die mees sagte metode van oes. Daarbenewens is die kalorie-inhoud van bevrore bloubessies byna dieselfde as vir vars bessies 40-50 kilokaleorieë, wat dit moontlik maak om dit te gebruik om kos te kook, byvoorbeeld vareniki.
Kluitjies met bloubessies
bestanddele:
- bloubessies (jy kan bevrore neem) - 3 glase;
- kefir - 2 koppies;
- meelblom - 6 glase;
- eiers - 2 stukke;
- suiker - 4 eetlepels;
- sout - ½ teelepel.
voorbereiding:
Meng eiers en jogurt, voeg suiker, sout en meel by. Bedek die deeg met 'n skoon servet en laat dit vir 30 minute. Kom ons verdeel die deeg in 4 identiese dele, rol elke deel in 'n laag, ongeveer 4 mm dik. Vanuit die gevolglike leë sny 'n glas sirkels uit. Vir elkeen sit ons 'n teelepel bloubessies en 'n bietjie suiker. Kook in soutwater vir 7-8 minute. Bedien met suiker en suurroom. Die kalorie-inhoud van kluitjies met bloubessies is 220 kilokalorieë per 100 g produk.