Bulgur is 'n graanproduk gemaak van koringkorrels wat met kokende water voorbehou word, dan gedroog en gemaal. Bulgur is bekend uit antieke, nog Bybelse tye en is baie gewild in die Noord-Afrikaanse lande, die Balkan, die Midde-Ooste, Indië en Pakistan.
Gebruik bulgur
Van ander graanprodukte wat van grondkoring geproduseer word, word bulgur daardeur voordelig onderskei. As gevolg van 'n spesiale aanvanklike behandeling met kookwater, behou dit gebrokenheid tydens die voorbereiding en kook dit nie in 'n growwe toestand nie. Dus vervang hierdie produk rys en pêrelgars in verskillende resepte, dit word nie net as 'n bykie gebruik nie, maar ook as 'n bestanddeel van saamgestelde skottelgoed.
Die produk met die hoogste voedingswaarde kan beskou word as 'n groot bulgur, dit is 'n bruinkleurige krokodil met 'n lae glukemiese indeks. Uit die graan word feitlik geen buitenste dop verwyder van die graan wat baie ryk is aan verskeie bruikbare stowwe nie.
Hoe kook bulgur met groente?
Gewoonlik word bulgur soos volg voorberei: die kroep word liggies in olie gebraai, en dan vir 'n kort tyd gekook. Bulgur fyn maal word eenvoudig geweek en gebruik vir kos sonder verdere vertering. Ons sal fokus op groot en medium slyp. In elk geval, berei apart voor.
Bulgur Met Stoofgroente - Resep
bestanddele:
- bulgur - 2 koppies;
- olyfolie of omgekeerde hoendervet;
- eiervrug - 2 stukke;
- Soetrissie - 2 stuks.
- rooi warm peper;
- Pampoenmuskaat - 300 g;
- ui - 1 stuks;
- Groene is anders;
- knoffel - 3 knoffelhuisies;
- sout;
- 'n mengsel van droë speserye (kerrie byvoorbeeld);
- suurlemoen.
voorbereiding
Die eierplante word in blokkies gesny en vir 10 minute in die koue water gelaat, dan word die water gesout (dus die onaangename toksiese stowwe verwyder).
Bulgur moet nie vooraf gewas word nie. In 'n diep braaipan of stoofpan word die olie liggies opgewarm
In 'n ander kastrol kook ons groente. Braai ui in olie, lê aubergines en stoofvleis vir sowat 20 minute. Voeg die pampoen in blokkies en gekapte soetrissies by. Stoof met speserye en sout totdat dit klaar is. Geur met rooi, warm peper. Nadat u die vuur afskakel, voeg vars gekapte groen en knoffel by.
Ons bedien groente met bulgur in een dienbak. Ek dink hierdie skottel kan sonder brood en koeke bedien word.