As jy nie weet watter spesies sampioene die sous wil berei nie, maak 'n sous van kantelle. 'N ryk aroma, smaak van bos sampioene en 'n baie aangename geel-oranje skaduwee maak jou verlief op dit vanaf die eerste toets.
Vir die sous, neem medium-grootte sampioene, versamel in ekologies korrekte plekke, aangesien sampioene uitstekende stowwe absorbeer.
Om die sous uit te druk, inspekteer die sampioene versigtig en verwyder wurm, vrot of droog. Van die punte van die bene skoon vuil of sny dit, op die hoede moet nie vullis wees nie.
As die sous met suiwelprodukte (suurroom of room) voorberei word, moet jy seker maak dat 'n natuurlike produk wat sonder plaasvervangers en groente vette gemaak word, kies.
Moenie ywerig wees met speserye nie - hulle sal die smaak en geur van sampioene breek.
Eenvoudige sous
Ons kook die maklikste sampioen sous uit kantelhare - ons benodig 'n minimum van produkte en baie min tyd.
bestanddele:
- Vars gekrapte, gewas en geborselde kantelwortel - 1 kg;
- Reuklose olie onversierde sonneblom - 50 ml;
- ui ronde - 300 g;
- sout sonder bymiddels - 2 knypies.
voorbereiding
Die ideale sous van kantelhare vir vleis word voorberei op die beginsel van "niks oorbodig" nie. So sit ons die sampioene in 'n kastrol, gooi die water en kook vir 'n kwartier. Jy kan 'n paar laurierblare of 'n paar ertjies soetpeper sit, maar die smaak sal anders wees. Intussen maak ons die uie skoon en fyn. Verhit die olie tot 'n ligte waas en begin die uie braai. Teen hierdie tyd moet die sampioene kook. Ons meng die water, ons afkoel dit 'n bietjie en kap die sampioene so veel as moontlik met 'n gerieflike toestel. Voeg die sampioene by die goue ui en prut tot die konsekwentheid wat ons benodig. Aan die einde, sout en bedien met stukkies, koekies, gebraaide hoender. Ook hierdie sous van kantelhare is goed vir spaghetti, bokwiet, aartappels .
Voeg 'n room tint by
Nog meer lekker is die kombinasie van sampioene en room, dus koop ons dadelik natuurlike room van heelmelk met 'n vetinhoud van nie minder nie as 18% of tuisgemaakte suurroom .
bestanddele:
- Chanterelle, vooraf voorberei - 1 kg;
- Ui in die lengte - 4 stuks.
- sout, gejodeerde see - 1 eetlepel. lepel sonder roller coaster;
- room - 100 ml, of suurroom - 150 g of sagte kaas - 70 g;
- olie "Boer" of soortgelyke - 100 g.
voorbereiding
Natuurlik sal hierdie sous van kantelrooie met suurroom op botter baie kalorie wees. As jy dit makliker wil maak, gebruik minder vetroom en groente-olie. Kook die sampioene vir 20 minute, tot hulle gaar is, fyngekap die ui en begin dit slaag. Voeg die gemaalde sampioene by wanneer die uie sag en stewig is totdat al die vloeistof verdamp word. Voeg sout en suurroom by, room of fyn gerasperde kaas. Onthou dat sous van kantelhare met room of suurroom nie gekook kan word nie - opwarm en dadelik af. Maar die kaassous kan langer verhit word. U kan ook u eie sous uit kantelhare uitvind, met hierdie resepte as basis vir kreatiwiteit.