Die lewer kan op verskillende maniere gekook word, maar braai en uitblus bly die algemeenste. Tydens die blus bly die lewer sag en versadig met die aromas van die oorblywende bestanddele terwyl dit gelykop gaar word. Dit is die beste om die lewer in potte met groente te blus of direk met pap te kook.
Hoenderlewersep in potte
bestanddele:
- vars lewer - 500 g;
- sampioene (mushrooms) - 250 g;
- soetrissie - 300 g;
- asyn - 50 ml;
- ui wit - 300 g;
- tamaties in eie sap - 500 g.
voorbereiding
Verdun water met asyn en spoel met hierdie oplossing hoenderlewer. In 'n braaipan wat met groente-olie gesmeer is, berei die halwe ringe van wit uie voor en wag vir die kleur verander. Vir die braai voeg ons fyngekapte, pre-geskilde sampioene en soetrissie by. Voeg die speserye by die smaak en kook die groente saam met sampioene totdat al die môre gevoed vloeistof uit die braaipan verdamp het.
Leg nou uit en braai die lewer. Sodra sy gryp, lê die inhoud van die braaipan oor die potte en gooi die gematigde tamaties in jou eie sap . Stoof die hoenderlewer in die oond teen 160 grade vir 'n halfuur.
Bokwiet met 'n lewer in 'n pot
bestanddele:
- hoenderlewer - 500 g;
- ui wit - 150;
- wortels - 1 stuk;
- Mushrooms - 300 g;
- bokwiet groats - 1 item;
- groente-olie.
voorbereiding
Spoel 5 minute lank vir die spoelvleis. Voeg in 'n aparte braaipan gesnyde uie met wortels en sampioene. As al die vloeistof van die sampioene verdamp, smeer die groente en lewer met sout en peper, meng alles deeglik.
Ons versprei die lewer met groente onderaan die keramiekpot en versprei die vooraf-gewas bokwiet bo-op. Vul bokwiet met skoon koue water sodat dit die kruis bedek. Nou kan die potte in 'n voorverhit word tot 180 grade oond. 'N Halwe uur later sal die gereg reg wees.
Aartappels met 'n lewer in potte
bestanddele:
- vark lewer - 500 g;
- wortels - 200 g;
- ui wit - 2-3 stuks.
- meel - 90 g;
- aartappels - 500 g;
- tamaties ingemaakte in hul eie sap - 480 g.
voorbereiding
Knolle is skoon, myne en in blokkies gesny. By analogie sny ons 'n wit ui en wortels. Gaan die groente in 'n braaipan, bring dit half klaar, en vergeet dan nie die geurmiddels nie.
Vark lewer word skoongemaak, deeglik gewas en in stroke gesny. Meng die meel met 'n lekker knippie sout en peper, en rol dan die stukkies lewer in die finale mengsel. Skeur die lewer afsonderlik tot goudbruin.
Onderaan die pot lê ons die lewer uit, ons versprei die gebraaide groente bo-op. Ons gooi water in die potte, probeer om hulle met 'n derde te vul, waarna ons die skottel met 'n laag tamaties bedek.
Vark lewer in potte sal 180 grade in die oond gekook word. Die ete kan na 35 minute nagegaan word.
Beeslewer in 'n pot
bestanddele:
- vars lewer - 500 g;
- beesbouillon - 500 ml;
- wortels - 130 g;
- meel - 2-3 eetlepels. lepels;
- wit uie - 200 g;
- suurroom vet - 230 g;
- Knoffelhuisies - 2-3 stuks.
voorbereiding
Beeslewerings word van kanale en films skoongemaak, en na versigtig
Afsonderlik kook ons die uie, gekapte uie en groot geraspte wortels tot sag. Voeg die knoffel in pasta by die pan in die laaste 30-50 sekondes.
Meng die lewer met groente en lê uit op potte. Meng die sous en suurroom, voeg die speserye en 'n paar laurierblare by. Vul die gevolglike mengsel met die inhoud van die potte en sit dit in 'n voorverhitte oond tot 180 grade. 'N Halwe uur later is die gereg gereed.