Somer is 'n ideale tyd vir die berging van vitamiene, wat so ryk aan groente en vrugte is. Een van die nuttigste groente - courgette , wat die werking van die maag en ingewande aansienlik verbeter, asook vitamiene B, A, C en ander. Dit sal egter nie moontlik wees om dit in die koue seisoen te eet nie, so ervare kulinêre kenners beveel aan om courgette in tamatie vir die winter voor te berei. Dit is baie sag en terselfdertyd effens pittige gereg.
Pittige courgette in tamatie met knoffel vir die winter
bestanddele:
- Asyn 9% - 160 ml;
- sout - 2 el. lepels;
- courgette - 4 kg;
- suiker 4,5 eetlepels. lepels;
- gedroogde chili - 1 eetlepel. lepel;
- tamaties - 3 kg;
- Sonneblomolie - 1 glas;
- knoffel - 3 koppe.
voorbereiding
Was en borsel die squash, verwyder die sade en sny dit in netjiese blokkies. Was tamaties en draai met 'n vleissnit in 'n slurry. Meng die murgies in 'n kastrol met die gebraaide tamaties, sout, voeg suiker by en gooi die sonneblomolie in. Sit die pan op 'n sterk vuur, wag vir die kook, laat die gas laer en kook die massa vir sowat 20 minute. Moenie vergeet om voortdurend te roer om te verhoed dat dit brand nie.
Onthou dat van al die heerlike resepte vir die kook van courgette in tamatie vir die winter, word dit nie aanbeveel vir mense met hoë suur, maag of maagpyn. Dit is as gevolg van die inhoud daarin fyngekapte knoffel- en chilipepers. Hulle word by die courgettemassa gevoeg en dan nog sowat 25 minute op lae hitte gekook. Giet asyn vyf minute voor die einde van die voorbereiding. Daarna, verwyder courgette uit die vuur en rol dit in voorafgesteriliseerde potte.
Gebraaide courgette in tamatie vir die winter
Diegene wat die smaak van gebakte kos hou, sal beslis die volgende resep hou. Dit is 'n hartige en ligte hapje wat in die tamatie vir die winter die blikkie pepers en courgette verteenwoordig, wat selfs die teenstanders van Vetergarianisme graag eet.
bestanddele:
- sonneblomolie - 120 ml;
- courgette - 1 kg;
- sout - 1 eetlepel. lepel;
- geurige en swartpeper - vir 6-7 ertjies;
- knoffel - 8 dentikels;
- Bulgaarse peper - 370 g;
- suiker - 2 eetlepels met boonste;
- tamaties - 900 g;
- dille en pietersielie - 0,5 bunch elk;
- ui - 50 g.
voorbereiding
Sny die groente uit die courgette en sny ongeveer 1 cm van elk van die punte af. Sny die groente met ringe wat nie meer as 1 cm dik wees nie. Maak die ui skoon en was dit en sny dit in klein blokkies. Peper sny streng in vier dele, sny dit dan oor blokkies van ongeveer 1,5-2 cm.
Gooi die sonneblomolie warm in 'n braaipan en braai die pampoen daarop. Hulle moet 'n ligte goue kleure verkry. As die groente bruin word, kan bewaring bitter smaak verkry. Plaas die courgette in 'n aparte houer en braai die uie in deegbraai tot deursigtig, meng dit met tamaties en meng die groentemengsel oor 'n klein vuur. Alle bestanddele moet sag word. Dit duur gewoonlik nie meer as 5 minute nie. Meng die ui-tamatiemassa met 'n blender totdat 'n homogene konsekwentheid verkry word. Voeg suiker, gekapte knoffel, fyngekapte groente, sonneblomolie by en meng alles.
Aan die einde van die voorbereiding van 'n slaai van courgette in tamatie vir die winter op die bodem van 'n voorheen gesteriliseerde pot, plaas die ertjies van swart en soetgeurde peper, gooi dan die helfte van die knoffel-tamatiesous en die helfte van die courgette, al die peper, die tweede deel van die courgette en vul die res van die sous. Rol die banke.
Gemarineerde courgette in tamatie vir die winter
bestanddele:
- Asyn 9% - 4 eetlepels. lepels;
- bitter peper - na smaak;
- knoffel - 2 tande;
- tamatiesap - 400 ml;
- suiker - 1,5 eetlepels. lepels;
- Courgettes - 3 stuks.
- sonneblomolie - 4 el. lepels;
- sout - 1 eetlepel. lepel.
voorbereiding
Skuur die tamaties, skil hulle en druk die sap uit hulle met 'n blender of 'n sap. Gooi die knoffel fyngekap, sit dit in 'n kastrol, gooi die suiker en tamatiesap, sout en gooi uiteindelik die sonneblomolie en asyn. Sit mengsel op 'n bord en kook op 'n mediumgrootte vuur en kook dan vir sowat vyf minute. Squash word gewas en in netjiese blokkies sowat 4 cm lank en sowat 1,5 cm breed gesny. Plaas dit in versigtig gesteriliseerde potte, vul dit met 'n warm tamatiesous, maak die deksels toe en steriliseer weer en sit iewers vir 'n kwart in 'n pan met kookwater op 'n swak vuur. uur. Rol die blaredak uit, draai die kruie streng onderstebo en wag vir hulle om af te koel.