As jy 'n lys van die gewildste gesoute spasies vir die winter opstel, sal die eerste paar plekke deur tamaties en komkommers geneem word. Op die derde sal daar 'n saut wees van seisoenale groente, saamgesluit en gesluit word met of sonder sous. Ons sal hierdie materiaal bestee aan resepte van groente sauté met eiervrug. Die finale produk kan verkoel of warm word, as 'n slaai of versier, onder andere, is dit gerieflik om 'n gedeelte ingemaakte groente saam met jou te neem.
Soteer van courgettes en aubergines vir die winter
bestanddele:
- Aubergine - 1,8 kg;
- courgette - 1,4 kg;
- Soetrissie - 740 g;
- wortels - 430 g;
- tamaties - 980 g;
- 'n peule warm peper;
- sout - 5 g;
- Gegranuleerde Suiker - 35 g;
- 'n klomp groen pietersielie;
- groente-olie - 240 ml.
voorbereiding
Die mees vervelige in die voorbereiding van 'n saute is die skoonmaak van die groente, dit is daarmee saam dat ons die voorbereiding begin. Verwyder skil van eierplante en courgette om 'n meer delikate, letterlik olierige tekstuur van die gereg te verkry. Verwyder die soetpeper uit die saadkas, was wortels wortel en sny die tamaties liggies, blancheer in kookwater en skroef hulle af. Meng al die bestanddele van die gereg saam, voeg gekapte warmpeper en speserye by, en gooi dan die olie in en meng die inhoud van die pan. Hierdie saad van aubergines vir die winter kook ons sonder asyn, maar as u wil, kan u dit by u eie keuse byvoeg, maar oorweeg die natuurlike suurheid van tamaties. Plaas die houer oor 'n klein vuur en prut al sowat 50 minute en onthou om 'n paar keer te roer. Nog 'n borrelende saad versprei vinnig op steriele blikkies en rol.
Gehakte aubergine met sampioene vir die winter
Bykomend tot groente in die heuningkoek, kan jy sampioene insluit. Mushroomplukies kan tot die seisoen wag en eers dan begin kook, terwyl die res gratis sautes kan kook en met die mees toeganklike sampioene, soos mushrooms en kersies.
bestanddele:
- eiervrug - 490 g;
- soetrissie - 310 g;
- sampioene - 390 g;
- ui - 210 g;
- tamaties - 330 g;
- tamatiepasta - 15 g.
voorbereiding
Voordat jy 'n sauté van aubergine vir die winter voorberei, moet jy al die bestanddele voorberei. Aubergine sny in die helfte, en verdeel dan in halwe ringe. Verwyder die saadkas uit die soetpeper en sny dit in halwe ringe. Doen analogies met die ui. Sampioene kan willekeurig gesny word, hulle sal nog steeds mooi gestut word, die enigste ding as jy bosse sampioene gebruik, en kook hulle dan vir ten minste 'n halfuur. Tamaties blaai deur 'n vleissnit of kap totdat 'n eenvormige sous gevorm word.
Spoeg suikerbroodjies en sampioene saam, voeg halwe ringe peper, eiervrug by en laat alles saam bruin. Wanneer groente skaars donker word, gooi tamatiesous oor hulle en verminder die vuur onder die skottelgoed. Laat die sous vir 15-20 minute, en gooi dit dadelik oor 'n steriele houer en rol dit op.
Gesoute aubergine vir winter sonder sterilisasie
Vir die volgende resep is alles wat jy nodig het om deeglike skottelgoed deeglik af te spoel en warm sap daaroor te gooi. Daar is geen sterilisasie nodig voor of na die leë oor die potte nie.
bestanddele:
- eiervrug - 640 g;
- soetrissie - 980 g;
- wortels - 1,2 kg;
- ui - 730 g;
- knoffel - 4 tande;
- asyn - 15 ml;
- Stamme Tiemie - 3 stuks.
voorbereiding
Sny die eiervrug in blokkies en gooi dit in 'n dikwandige skottel. Voeg die blokkies van soetrissie en wortels by die eierplante, asook dik halwe ringe uie. As al die groente effens roesig is, sit 'n takkie tiemie vir hulle, spoel saam met al die groot seesout en laat dit vir sowat 45 minute tot stoofpot wees. Sodra die saut versag, gooi die asyn en gooi die werkstuk dadelik deur 'n skoon houer. Bedek die flesse met deksels en laat by kamertemperatuur tot heeltemal afgekoel word.