Gedroogde pere is baie nuttig. Hierdie vrugte word in volksgeneeskunde gebruik as 'n fixatief, ontsmettingsmiddel, antipiretiese middel. Hulle het net natuurlike soetigheid en bevat nie suikerstroop nie. Die gebruik van gedroogde pere is om swaar metale en gifstowwe uit die menslike liggaam te verwyder.
Resep vir gedroogde pere
bestanddele:
- vars pere - 4 kg;
- gesuiwerde water - 3 liter;
- suiker na smaak.
voorbereiding
Eerstens berei ons pere voor. Dit is nodig om vrugte te gebruik wat nie meer as twee dae gestoor word nie. Dit is beter om rasse met vaste vleis te kies. Die peer moet baie ryp en soet wees. Uitstekend vir die droging van geskikte tipes soos "Victoria", "Ilyinka", "Forest Beauty".
Eerstens was ons pere goed, sit dit in 'n diep bak, en skil en kern. Ons sit 'n pot water op 'n groot vuur en voeg suiker by die smaak, roer dit soms om die suiker heeltemal los te maak.
Om die pere vinniger te droog en soeter te wees, kook hulle 'n rukkie lank in kokend water. Dit sal ons baie tyd bespaar. As die water kook, gooi die pere en kook vir 10 - 15 minute totdat dit sag word. Ons haal die vrugte uit die pan en sit dit in 'n bak. Gekookte helfte van pere wat op papierhanddoeke gelê is, sodat hulle afgekoel en vog verdamp. Daarna sny dit in klein stukkies van nie meer as 7 millimeter nie. Klein pere kan heel gelaat word, maar hulle sal baie langer as die stukke gedroog word.
Sit die pere in een laag op 'n bakplaat, plaas die oond en droog teen 'n temperatuur van nie meer as 60 grade sodat die stukke pere nie gekraak word nie. Ons kook dit sowat twee uur in die oond, nadat die temperatuur tot 80 grade verhoog is en droog word totdat die sap ophou om van hulle uit te steek. Dit kan ongeveer 10 ure duur, so pere moet elke twee uur geskop word.
As hulle voor die tyd begin verdonk, word die temperatuur in die oond teruggegee na 60 grade. Na die verloop van tyd neem ons pere uit die oond, laat hulle afkoel en laat dit nog twee dae op 'n droë plek bly totdat dit heeltemal droog is, en eers daarna sit ons dit in 'n pot en maak die deksel styf toe.
Kompoteer van gedroogde pere
bestanddele:
- gedroogde pere - 200 g;
- suiker - 100 g;
- Sitroensuur-1 g;
- water - 1 liter.
voorbereiding
Gedroog my pere in warm water, sit in 'n kastrol en gooi koue water. Verhit tot kookpunt, maak 'n kleiner vuur en kook vir sowat 40 minute. Voeg dan suiker by, meng goed totdat dit heeltemal oplos en voeg sitroensuur by. Die kompote is gereed.